Tandoor télen

Tandoor egy alku. Helyes használat mellett nem csak időt takarít meg, hanem sok lédús, ízletes és egészséges ételt is készíthet benne. És ezt az év bármely szakában megteszik, a szabadban vagy bent. Azonban minden évszaknak megvannak a saját jellemzői a sütő használatára vonatkozóan.

Lehetséges télen kint tandoort használni?

Ha a tulajdonos szívesebben főz a szabadban és bármilyen időben (eső, hó, fagy), vagy az udvaron tárolja a tűzhelyet, akkor gondoskodni kell a nedvességtől/csapadéktól. Az ok egyszerű: a tandoor agyagból készült, és olyan fém alkatrészeket tartalmaz, amelyek magas páratartalom mellett könnyen megsérülnek a korróziótól.

Ideális esetben biztonságos helyet kell biztosítani egy istállóban vagy garázsban, ahol a pörkölőt télen tárolják.

Ha mégis úgy dönt, hogy kint hagyja, több alapvető részletet is figyelembe kell vennie a sikeres tárolás érdekében:

1. Állvány. Rendkívül fontos, hogy a kályhát talapzatra szereljük. Ez lehet egy egyszerű fa raklap vagy egy alapozási felület. Ez azért szükséges, hogy megvédjük a talajvíztől és a nedvesség felhalmozódásától a sütő alján.
2. Lombkorona - az eső és a hó felülről történő bejutásának minimalizálása érdekében.
3. Burkolóanyag. Fontos, hogy erős és sűrű burkolatot vásároljunk, amivel beburkoljuk a kályhát a tárolás során. Nemcsak a széltől és a rossz időjárástól véd, hanem megakadályozza a hirtelen hőmérsékletváltozásokat is.

Egyébként télen is főzhetsz holland sütőben, ha előzetesen áttanulmányozod a biztonságos használat szabályait.

Hogyan főzzek tandúrban télen?

Megfelelő gyújtás és a falak fokozatos felfűtése a kulcsa a tűzhely hosszú élettartamának. Használja az első gyújtás szabályait. Először tegyen rá papírt és faforgácsot, hagyja fellángolni, és kissé melegítse fel a kerámiakanna falait. Csak ezután rakjon ki egy karnyi tűzifát, és töltse ki a teljes térfogat 1/3-át. Jobb, ha tölgyágakat használunk: lassabban lobognak fel, és nem hoznak létre éles hőmérséklet-különbséget, ami a kerámiák megrepedését okozhatja.

Ezután, miután a tűzifa kiégett, hozzáadunk ételt és főzzük. Meg kell érteni, hogy a téli fagyok idején a falak gyorsabban lehűlnek. Ha a tandoort széllökéseknek kitett nyílt helyre szerelik fel, nem lehet benne nagy húsdarabokat vagy például egy egész madarat sütni.

A főzési folyamat befejezése után hagyja kihűlni a tandoort, tisztítsa meg, majd védőköpenybe csomagolva tárolja újra.