Mi az a tandoor?

Az ázsiai országokban szokatlan kúp alakú sütő-sütőt használnak a főzéshez - a tandoort. Ez egy egyedülálló szerkezet, amely párolással készíti el az ételeket, a leghasznosabb dolgokat bent tartva.

Tandoor - mi ez és mire való?

Közép- és Közép-Ázsiát tekintik a kályha szülőhelyének. A lakosok évszázadok óta használják ezt a készüléket főzéshez. Ugyanakkor az ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. Ez a sütő kialakításának köszönhető.

Ezeken a sivatagi területeken állandó üzemanyaghiány van. Olyan eszközt kellett kitalálni, amely minden lakos számára segít elkészíteni az ételt, figyelembe véve az ilyen hiányt.

Egy kis történelem

Először használtak kőport - löszt -, amely a lehető legnagyobb mértékben felhalmozta a hőt, és hő- és tűzálló tulajdonságokkal rendelkezik. Nagyon gyorsan felmelegszik, és sokáig hőt ad le, biztosítva az étel párolgását.

Az első tandoorok a földben készültek. Vástak egy kis lyukat, oldalt légcsatornát szereltek fel, ebbe tettek ételt. De a talaj nem biztosította a lösz maximális hatékonyságát - ekkor feltaláltak egy eszközt egy kancsó formájában, amelynek központi részében intenzív hőt biztosítottak.

Az üzbég tandoor modellek ugyanolyan tartós koalin agyagból készültek.Gyapjút és homokot kevertek bele, kúp alakú kemencéket formáltak és kitették a napnak, ahol két hétig állt. Ez biztosította a sütő rendkívüli erejét.

Leírás

A mai tandoor egy gyönyörű, idomú, samott típusú szerkezet, kívülről eredeti kivitelben. Ez nem csak egy kályha finom és egészséges ételek elkészítéséhez, hanem az udvar dísze is.

A működési elv egyszerű:

• szén vagy tűz segítségével magas hőmérséklet jön létre a tandoor belsejében, felmelegítve a kemence kőfalait;
• Ezt követően sokáig hőt adnak le, szó szerint a saját levükben főzik az ételt.

Mire használják?

Eredeti formájában nem csak főzéshez használták az ázsiai népek körében. A kályhát aktívan használták gyógyászati ​​célokra, valamint otthoni helyiségek fűtésére is. Ma célja különféle ételek elkészítése.

Általában tandoorban főzik:

• kenyér és lapos kenyér;
• samsa;
• saslik;
• zöldségek;
• tenger gyümölcsei;
• kolbász.

A kulináris remekművek minden otthont és vendéget elragadtatnak szokatlan ízükkel és lédússágukkal.

Fajták

Idővel változott a készülék formája és tartalma, megjelentek az alapvetően új felszereltségű készülékek. Többféle tandoor létezik.

Termékek feltöltésével

Két típusa van - vízszintes és függőleges. Az elsők félgömb alakúak, egy méter magas talapzatra vannak felszerelve, és meglehetősen nehezen karbantarthatók. Ráadásul nem minden étel készül ilyen sütőben. A függőleges univerzális, méretben különbözik.

Helyszín szerint

Lehet álló vagy hordozható. Az ingatlanok jelentős méretűek, és az utcára vagy a konyha-verandára vannak felszerelve.A második lehetőség könnyen mozgatható egyik helyről a másikra, és a körülményektől és a vendégek számától függően a házban vagy kint főzhet.

Üzemanyag típus szerint

1. Faégés. A grillezéshez hasonló módon használják. A hideg évszakban először kissé fel kell melegíteni a sütő falait faforgács segítségével. Ezután tűzifát adnak hozzá, kitöltve a tűzhely teljes területének kétharmadát. Gyümölcs- és tűlevelű fákat nem szabad tűzifaként használni.
2. Elektromos. Hordozható és helyhez kötött modellek, amelyek külső része fémmel van bevonva. A munka alapját egy elektromos fűtőelemnek tekintik, amely felmelegíti a készülék falait. Háztartási körülmények között 220 voltos, ipari körülmények között 380 voltos eszközt használnak.
3. Gáz. Kiváló otthonra. Egyedülálló tulajdonsága a fűtési hőmérséklet beállításának lehetősége a sütő típusának megfelelően. Csatlakoztatást igényel a fő hálózathoz vagy a hengerhez.

Előnyök

A sütő nagyszerű munkát végez az egészséges ételek elkészítésében. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy diverzifikálja étrendjét, és gazdagítsa vitaminokban és ásványi anyagokban:

• nem igényel ellenőrzést a termékek elkészítése felett - egyszerűen be kell helyezni és ki kell venni, amikor készen vannak;
• felhasználása bármilyen időjárás esetén lehetséges, a lényeg a burkolóanyag előkészítése;
• az üzemanyag-fogyasztás körülbelül 2-3-szoros;
• a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe;
• bármilyen ételt elkészít;
• az olaj és zsír hiánya miatt az étel egészséges és ízletes;
• az ételek lédússága;
• az étel nem ég meg.

Az anyagok tartósak és nem igényelnek komoly karbantartást. A sütő hosszú évekig működik, és egészséges ételekkel örvendezteti meg Önt.