Mi a barbecue

A "barbecue" kifejezésnek sok jelentése van. Ez a neve egy szabadtéri partinak, ahol a húst parázson sütik. Ezenkívül a zamatos húsételek elkészítésének módját grillezésnek is nevezik. Ez is egyfajta sütő-sütő, amelyben szaftos steakeket és egyéb termékeket sütnek. És ez is egy finom szósz, amelyet az asztalra tálalnak.

Barbecue – mi az egyszerű szavakkal?

Több mint háromezer évvel ezelőtt az indián törzsek ezt egy különleges grillnek nevezték, amelyen szó szerint megsütötték az embereket. Ezt a kínzást a bűnösöknek szánták. Rácsokra helyezték őket a tűz fölé, és lassan megfordultak. A brutális rituálé már régen a feledés homályába merült.

Maga a kifejezés Amerikából érkezett hozzánk, ahol a hús parázson történő főzésének ez a módja hagyományosnak számít.

Barbecue - meghatározás

Történelmileg ez egy kemence nyitott szénnel és rácsos hús, hal, zöldség és egyéb ételek sütésére. Lehet helyhez kötött és hordozható is, de a mobiltelefonok nálunk nem túl népszerűek. Az oroszok szívesebben tesznek természetjárást grill.

Az álló pörkölő sokkal vonzóbb. Alapra van szerelve, lehet kő vagy fém. Fűtése szénnel, elektromos árammal vagy gázzal működik. Sok módosítás létezik, és mindegyiknek más a jellemzője.

A szó szerinti értelemben a sütőedény egy mély, nyitott típusú tál, amelynek tetejére rács van felszerelve. Fedővel felszerelhető.

A rostély állítható magasságú, ami lehetővé teszi az ételek hatékony, minden oldalról történő sütését, megégés nélkül. A grillezéssel ellentétben nem kell megforgatni a húst, hogy megsüljön, és étvágygerjesztő kéreg borítsa be. A főzéssel időt takaríthat meg, és nem igényel hosszú tartózkodást a grill közelében.

Különbség a barbecue-tól

Adaptációk főzéshez használják ízletes és lédús hús előállításához, amelyet ropogós kéreg borít. A gyújtáshoz mindkét esetben szenet használnak, de a grillsütő mégis bonyolultabb technológiai eszköz.

1. A tűzhely alsó részében a parázs hosszú ideig parázslik, felhalmozva a hőt, és egyenletesen elosztva azt a sütő belső felületén. A levegő hozzáférése korlátozott, így a felfűtés sokkal tovább tart, mint egy grillsütő meggyújtása.
2. A rostély magasan van elhelyezve, ezért hideg levegő jut be, beburkolja az ételdarabokat, és elzárja benne a nedvességet és a zsírt. Ennek köszönhetően a hús lédús marad. A grillben a nyársak közel vannak a tűzhöz. Az étel megsül, és a nedvesség elpárolog belőle.
3. A grillen való főzés a szakács figyelmes figyelmét igényli. A nyársat folyamatosan forgatni kell, nehogy a hús megégjen. A barbecue-ban minden egyszerűbb: a steakeket a grillre helyezik, és csak akkor fordítják meg, ha az egyik oldaluk teljesen megsült.

Ezenkívül a kályhák megjelenésében különböznek. A grill egy egyszerű négyszögletes fémszerkezet, alacsony fém lábakon. A barbecue gyakran egy kerek sütő, benne egy fémtállal - parázslik benne a szén. A készülék több lyukkal ellátott tetővel vagy tetővel is rendelkezik, de feltéve, hogy az olajsütő álló helyzetben van.

A szerkezetek típusai

Sokféle grillezés létezik.Itt könnyű, hordozható modelleket talál a szabadtéri tevékenységekhez, valamint a magánlakásokba telepített helyhez kötött eszközöket.

Számos módosítás tekinthető népszerűnek:

1. Rézműves. Egyszerű opció mozgatható grillsütővel és beépített fedéllel. Kis méretei és levehető lábakkal ellátott összecsukható kialakítása jellemzi. Ez lehetővé teszi, hogy egyik helyről a másikra szállítsák, vagy túrákra vigyék.
2. A kazán egy olyan modell, amelyre nagy a kereslet, többfunkciós és kényelmes. Füstölőként vagy sütőként használva felszerelheti vagy eltávolíthatja a rácsot, valamint felszerelhet nyársakat.
3. Bádog építés. Az eldobható modellek vékony fémlemezből készült, összecsukható és kis méretű eszközök. Kültéri kirándulásokhoz tervezték, és csak egyszer használatosak.
4. Kosár. Kerekeken lévő eszköz, amely kényelmesen használható magánházban. Feltéve, hogy nincs speciálisan felszerelt hely a grill felszerelésére, a mobil tűzhely nagyon kényelmes. Garázsban, melléképületben tárolható, szükség esetén a szabadba is költözhető.

A felsoroltakon kívül vannak olyan modellek, amelyek gázcsőről vagy elektromos áramról működnek. A grillen lévő ételek nem kevésbé lédúsak, de nem rendelkeznek a fa egyedi aromájával.

A helyhez kötött szerkezeteket a szomszédos területek pavilonjaiba telepítik. A beépítéshez tűzálló téglákat és vaskádat használnak, amelyben a szén égni fog. Ügyeljen arra, hogy légcsatornát készítsen, és biztosítson egy fedelet, amellyel szabályozhatja a sütő hőmérsékletét.