Miért kell tányér a tányér alá?
A gyorséttermek és a szökés közben evés korában kevesen gondolnak az étkezési etikett szabályaira. A terítés biztonságosan egy bizonyos művészethez köthető. Nem mindig lehet azonnal elsajátítani. Például hány tányért kell a vendég elé tenni? Miért nem elég egy? Emlékezik!
A cikk tartalma
Miért van szükség tányértartóra?
Amikor vendégek érkeznek, az asztaloknak már meg kell teríteniük. Mindig egy tányérral kezdjük, amelyen evőeszközök és szalvéták hevernek. Ezt kiszolgáló helyiségnek hívják. Spájznak vagy egyszerűen tányérnak is nevezik.
Ha bármilyen ételt hoznak a vendégnek, azt nem közvetlenül az abroszra teszik. Egy tányérnak kell lennie alatta. Ez a különleges étel az asztalnál ülők számát jelzi. A vendégek ott ülnek, ahol a kiszolgáló edények vannak.
Fontos! Még az előételekhez használt üres adagtányérokat sem szokás közvetlenül a terítőre helyezni.
A tányérok használata nemcsak hivatalos lakomákon, hanem hétköznapi családi vacsorákon is megfelelő. Egyetért, Kényelmesek forró ételek, edények, húslevesek felszolgálására stb. Evőeszközök állványaként is szolgálhatnak. Ez az illemszabály annak köszönhető, hogy a forró edény beszennyezheti a terítőt, cseppek vagy morzsák kerülhetnek rá.
A helyőrző lemez helyes használata
Vannak titkok ennek az edénynek a használatának.
Milyen legyen egy tányér?
Előfordulhat, hogy a tálalótányérok nem részei az étkészletnek. Ebben az esetben ezeket külön kell megvásárolni. Íme néhány tipp a tányérállvány kiválasztásához.
Fontos! A megfelelő állványnak három szabálynak kell megfelelnie: illeszkedjen a főétel formájához, legyen lapos. És legyen nagyobb (legalább 2,5 cm-re a szélétől) azon edények, amelyekben főtt ételeket szolgálnak fel.
- Nem szükséges, hogy az anyag és a kialakítás megegyezzen a többi elemével. De Kötelező követelmény a tányér összhangja a teljes szolgáltatással, valamint az asztal vagy terítő kialakításával.
- Univerzális lehetőség a vásárlás aranyozott vagy ezüstözött lemez. Ezek az állványok bármilyen színszolgáltatáshoz ideálisak. Ha edényének ezüst pereme van, válasszon ezüstözött állványt. Ugyanez a helyzet az arany szegéllyel.
- Egy másik univerzális lehetőség - fehér tányér. De fennáll annak a lehetősége, hogy az egész szolgáltatás sokkal egyszerűbbnek tűnik. A helyzet korrigálható gyönyörű oldalsó perforációval, gyöngyökkel vagy domborművel.
Tanács. Ha Ön a minimalizmus híve, és a fehér evőeszközöket részesíti előnyben, vásárolhat kontrasztos tálalótányérokat, például feketét. A tálalás befejezéséhez vegyél még néhány fekete edényt: csészéket, salátástálakat, sótartókat stb.
- Azok, akik szeretik a nem szabványos tervezési megoldásokat, megfelelőnek találják az ételeket fából készült vagy annak utánzata.
- Durva kerámia jól illik fonott edényekhez. De ennek a megoldásnak az a hátránya, hogy a kiömlött folyadék az abroszra kerülhet.
- Szokatlan és divatos megoldás az átlátszó üveg használata. A high-tech stílus rajongói értékelni fogják.
- Ha kristálypoharaid, vázáid vagy salátástálaid vannak, akkor nézd a kristályt utánzó kvarctányérokat.
Hogyan telepítsük és távolítsuk el
Az állványt szigorúan a vendég számára előkészített székekkel szemben kell elhelyezni. Ne helyezze az alátéteket túl közel vagy túl messze az asztal szélétől. Az optimális távolság a széltől 2,5 cm.
Korábban, miután elvittek egy edényt, és hoztak egy másikat, ki kellett cserélniük a tányérokat. De most már elfogadható, hogy az előételeket és a főételeket az állványtányérok cseréje nélkül szolgálják fel.
Fontos! A desszert felszolgálásakor soha nem használnak altányérokat.
Még ha egy étteremben az asztalon hagyják is, az evőeszközöket eltávolítják. Ezt maga nem teheti meg: ez a pincér feladata. Csak udvariasan emlékeztetheti erre az igényre.
Hogyan cseréljük ki a cserelemezt
Manapság a tálalótányérok témájában megengedettek a variációk. Szerepét betöltheti fa alátétek, amelyek ideálisak meleg ételekhez. Egyes létesítményekben az ételeket közvetlenül egy serpenyőben szolgálják fel, amelyet egy fa állványra helyeznek.
Megjelenésében ezek az állványok nagyon emlékeztetnek minden konyha változatlan tulajdonságára - egy vágódeszkára. Különleges mélyedések lehetnek a szószos edényekhez.
Egy másik alternatíva az állvány cseréje hőálló kendővel.
Természetesen állványok nélkül is jól elfér egy lakoma. De ha azt szeretné, hogy a találkozó ünnepélyesnek és tekintélyesnek tűnjön, ne felejtsen el egy tányért a tányér alá helyezni.
Miért ez a baromság??? Más idők, más igények. Akinek nincs dolga, az bolond. És egyáltalán, miért döntött úgy a szerző, hogy a környéken mindenki idióta??? Elegem van ezekből az értéktelen tanárokból.
A helyettesítő karakterek idejében nem volt mosógép. Most ott megfelelőek, ahol az asztalnál evők folyamatosan cserélődnek, de a terítő megmarad, i.e. éttermekben stb.
Mordvinban pedig egy esküvőn voltam, még abrosz sem volt, edénycserekor a vendégek kijöttek levegőzni, a háziasszony pedig késsel kaparta az asztalt! De mindezt a bölcsességet az európaiak találták ki, mutogatni akartak, mégpedig a szegénységből. Száraz palacsintát ettek a maradék vacsora mellé, és pizzának hívták, vagy az őrök a békát és a penészes sajtot (amit az orosz háziasszony kidobott) „haute cuisine”-nak neveztek! Nagy Károly udvarnokai kézzel ettek húst, de ez nem jelenti azt, hogy kulturálatlanok lettek volna!
Teljesen üres cikk. És a címben feltett kérdésre: „Miért kell tányér a tányér alá?” nem volt válasz. Szerintem ennek az az oka, hogy a szerző maga nem tudja a választ a saját kérdésére. Okoskodni akartam, ezért találtam ki ezt a cikket.
Ha a cikk nem érdekes és nem releváns, miért olvasod? Ehetsz az újságra tett kézzel, ha zavar, és ne nyafogj az olvasottak miatt hiába.
Nagyon informatív cikk. Hálás. A huszadik század 70-es éveiben a „pite” tányér a villától balra volt, a fotón a villa fogai fölött van elhelyezve, felül a desszertkés, hogyan lehet ezt kommentálni?
Nagyon szépen köszönjük! Nagyon informatív, érdekes és hasznos!
Köszönöm a cikket! Primitív „progmatikus-racionális” korunkban, amikor eldobható étkészletek, műanyag terítők és teászacskók hemzsegnek a világunkban, nagyon szeretnénk klasszikust, szépséget és stabilitást, legalábbis porcelánkészletek formájában. Dicsőség a második tányérnak!
A szerzőnek valahogy tudnia kellene, hogy nincsenek „ezüstös” tányérok, sőt általában porcelán.
Ami fényes aranynak tűnik, az arany. De a fehér fémnél még rosszabb - az ezüst túl könnyen reagál az étellel, gyorsan elsötétül és leválik a porcelánról. Ezért a porcelánon és üvegen a fehér-ezüst fényes fém platina. Amúgy kifejezetten nem ajánlom az arany és platina dekorral díszített edényeket mosogatógépben mosogatni, különben hamar nagyon reprezentálatlan megjelenést kölcsönöznek...