Fontos konyhai tulajdonság. Melyik pürésítő a jobb?

A puha, légies burgonyapüré titka nem csak a burgonya elkészítési módjában rejlik. Fontos, hogy a gumókat forralás után jól pépesítsük, és homogén masszát kapjunk. Ebben az esetben burgonyanyomóra van szükség. Ez egy egyszerű eszköz, amelynek nyomó (munka) felülete és fogantyúja van.

Dédnagyanyáink fából, nagyanyáink innovatív alumínium változatot használtak. Több lehetőségünk is van.

Melyik zúzógépet válasszam

Kiderült, hogy egy ilyen egyszerű eszköznek megvannak a maga finomságai.

Forma

A zúzógépek munkafelülete:

• szilárd;
• sík (általában korong, bár más formák is találhatók) formájában, lyukakkal (kerek, rombusz alakú, téglalap alakú);
• cikcakk;
• spirál (mint egy corolla).

Referencia. A tömör, spirális, cikkcakkos könnyebben tisztítható. Könnyebb egy „szivárgót” egy ideig vízbe áztatni, mint kiszedni a lyukakból az elakadt darabokat.

Toll

A fogantyúk különféle anyagokból készülnek. De jobb olyat választani, ami ütésálló (ha leejtené!), és nem csúszik a kezedben. Az optimális hosszúság legalább 25 cm.

Munkafelület anyaga

Fontos a megfelelő anyag kiválasztása, amelyből a munkafelület készül. Ez figyelembe veszi mindegyik előnyeit és hátrányait, valamint az otthoni szakácsok egyéni preferenciáit.

Fa

Ez hagyományos változat tömör famozsár formájában.

Tanács. Célszerű borókát választani, amely szinte nem szívja fel a nedvességet.

A fa környezetbarát, tartós, az edények felülete nem deformálódik az ütéstől.

De van olyan is mínuszok:

• Gyakran a bibenél kis munkafelület. A sok püré elkészítése pedig fárasztó, és maradnak a felvágatlan gumódarabok.
• Gyúrja, de nem habosodik.
• Elnyeli az ételszagokat.

Fontos! A fa pépesítő nem kívánt szagot kezd kibocsátani? Áztassuk fél órára kis mennyiségű vízbe egy teáskanál szódával. Jól öblítse le folyó víz alatt, és alaposan szárítsa meg.

Fém

Lökések készülnek alumínium (költségvetési lehetőség) és orvosi rozsdamentes acél, 18/10 jelzéssel (ez a króm és a nikkel százalékos aránya). Mindkét lehetőség biztosítja több gumó egyidejű dagasztását, és nem fél a forró hőmérséklettől.

De az alumínium addig tart, amíg a védőréteg el nem kopik, megakadályozva, hogy kémiai reakcióba lépjen a termékekkel. És törékeny is lehet (hajlítani, eltörni). A A rozsdamentes acél veszélyes a törékeny üvegedényekre.

Figyelem! Mindkét fém károsíthatja az edények tapadásmentes bevonatát.

Műanyag

Műanyag zúzógépek alulsúlyos. Minden lehetséges formában és méretben gyártják, és minden edénybevonattal jól működnek.

De minden műanyag terméknek vannak ismert hátrányai:

• Ők rövid életű - törik, ropog, morzsolódik.
• Túl vékony műanyagból készültek - működés közben meghajlik, kényelmetlen a ráncosodáshoz.
• A forró burgonyával való kölcsönhatás során mérgező anyagokat bocsáthatnak ki.

teflon

Ez fém termékek speciális bevonattal. A püré nagy mennyiségben elkészíthető anélkül, hogy a serpenyőt levennénk a tűzhelyről. Ez a „hercegnő” a konyhai eszközök között.

Fontos! A teflon mechanikailag könnyen sérülhet, nem tűri az agresszív háztartási vegyszereket.

Szilikon és élelmiszer minőségű nylon

Ez legújabb fejlemények. Az ilyen termékek tartósak, elméletileg ellenállnak a magas hőmérsékletnek és a savas környezetnek. Mosogatógépben mosható.

De A szilikonnyomó élettartama korlátozott.

Fontos! A teflon burgonyadarálók legfeljebb 5 évig használhatók. Aztán amikor forró vízzel érintkeznek, mérgező biszfenol A-t kezdenek kibocsátani.

A gyártók gyakran korlátlannak írják le a nylon zúzógépek élettartamát.

Szilikon és élelmiszeripari nejlon esetén Jobb, ha nem spórolunk, és nem vásárolunk ismeretlen kínai „konyhai újítóktól” származó termékeket.. Előfordulhat, hogy a termékinformáció hiányzik vagy hibás. A felhasználói vélemények szerint a „szagtalan” nejlon kifejezetten „vegyszeres” illatú, és hozzáadja ezt az aromát a püréhez. Szükséged van rá? A neves gyártók szigorúan ellenőrzik az ilyen termékek gyártását. Ismeretlen cégek is előállíthatnak olyan termékeket, amelyek súlyosan megsértik a technológiát.

Modern alternatíva: püréprés

Kétféle püréprés létezik:

• klasszikus dugattyúval a dagasztáshoz;
• forgó fogantyúval (malomhoz hasonló működés).

Vannak olyan modellek, amelyek képesek cserélni a különböző számú és átmérőjű furatú lemezeket.

profik

• Leeresztés nem szükséges forralás után. A préstartályban lévő lyukakon keresztül magától kifolyik.
• Könnyen használható és időtakarékos. Töltse meg a tartályt 2/3-ig főtt burgonyával, nyomja meg a kart vagy fordítsa el a fogantyút. A püré kész!
• Sokoldalúság. A sajtó más célokra is felhasználható. Kisgyermekes anyukáknak különösen hasznos lesz.Kiválóan alkalmas gyermekpürék, zöldség- és gyümölcspürék, habok, zselék, lekvárok és gyümölcslevek elkészítésére.

Hogyan válasszunk

A sajtó vásárlásakor ügyeljen néhány fontos pontra:

• Gyártási anyag. A rozsdamentes acél a legjobb, az öntöttvas a második minőségben.
• A tartály oldalai. Ideálisan öntött, varrások és hasítékok nélkül. Ellenkező esetben a püré a nem kívánt felületeket díszíti.
• Rögzítő lemezek. Kiesnek a dugattyú ütközésétől?

Fontos! Ha a prés öntöttvasból készült, ügyeljen a „higiéniájára”. Mosás után jó száradást igényel. Ugye nem akarsz pürét a rozsda egyedi ízével?

Az „innovatív” burgonyanyomó és különösen a burgonyanyomó kiválasztásakor próbáljon előnyben részesíteni a jól ismert márkákat: „Germans” Krauff, WMF, Gefu, „Americans” Tupperware. Kedvenc anyaguk a rozsdamentes acél.