Melyik török a legjobb kávéfőzésre?
A turk vagy cezve egy kis tartály finom kávé főzéséhez, amely nem szabványos alakú. Amikor egy terméket választ egy boltban, sok olyan modellt láthat, amelyek különböző tulajdonságokban különböznek egymástól. Nagyon nehéz megmondani, melyik a jobb, mivel minden a vevő preferenciáitól és magának a töröknek a jellemzőitől függ. Több olyan paramétert azonban továbbra is nyugodtan kiemelhetünk, amelyek lényegében meghatározzák a minőségi és tartós terméket.
A cikk tartalma
Egy jó török kávéfőző – milyen?
Annak érdekében, hogy a főzési folyamat élvezetes legyen, és az így kapott ital ízletes legyen, fontos meghatározni a megfelelő cezve főbb jellemzőit. Az ideális ételek így néznek ki:
- kúp alakú;
- megvastagodott fenék;
- kiváló minőségű fogantyú megbízható rögzítéssel;
- optimális hangerő;
- könnyű használat és egyszerű karbantartás;
- A nyak és az alsó rész aránya 1:2 (minél nagyobb az eltérés, annál jobb).
Hogyan válasszunk törököt kávéfőzéshez?
Az üzletekben különféle, tartós és megbízható anyagokból készült cezveket találhat. De a megfelelő termék kiválasztása nem olyan egyszerű, mint amilyennek első pillantásra tűnik.
Gyártási anyag
Fontos kritérium, amelytől a végeredmény függ.
Réz
Ha érdekli egy aromás és ízletes ital, akkor vegyen egy réz edényt.
Az ilyen ételek tagadhatatlan előnye, hogy évszázadok óta tesztelték őket. A nagy múltra visszatekintő török kávéfőzőben való kávéfőzés erős érv egy igazi kávérajongó mellett.
Előnyök:
- a falak egyenletesen felmelegednek;
- ellenállás a hirtelen hőmérséklet-változásokkal szemben;
- keskeny nyak;
- vonzerő;
- szilárdság és tartósság;
- könnyűsúlyú.
Mínuszok:
- tökéletesen elnyeli a szagokat, így a kávé típusának megváltoztatásakor az előző ital aromája nem marad sokáig az edényeken;
- néha mérgező vegyületeket bocsáthat ki, ha az anyag gyenge minőségű;
- a tartalom gyorsan lehűl;
- gondos és finom gondozást igényel - speciális termékek szükségesek;
- Ne mosogassa mosogatógépben.
Üveg
Az átlátszó, vékony falú üvegtörök a legjobb választás kezdőknek, akik még csak most tanulják a kávéfőzés tudományát, és még nem szokták meg az átlátszatlan termékben a habképződés folyamatának irányítását.
Gyártásra csak boroszilikát üveg alkalmas: ellenáll a magas hőmérsékletnek.
Előnyök:
- optimális fűtési sebesség;
- nincs kitéve oxidációnak és korróziónak;
- hosszú ideig nem veszíti el megjelenését;
- megfizethető ár;
- az átlátszó falak lehetővé teszik a hab felemelkedésének nyomon követését;
- Mosogatógépben mosható.
Mínuszok:
- túl vékony falak;
- széles nyak;
- törékenység és törékenység;
- azonos típusú kialakítás.
Kerámia
Kiváló alternatívája a réznek. Teljesen feltárja a kávébab ízét és aromáját, nem szívja magába a szagokat és hosszú ideig megtartja a hőt.
Előnyök:
- könnyű gondozás;
- a kész kávé gazdag íze;
- maximális aromaátvitel;
- nem oxidálódik;
- emberre ártalmatlan.
Mínuszok:
- nagyon törékeny anyag;
- magas ár;
- instabil vagy hirtelen hőmérséklet-változások;
- Helytelen használat esetén megrepedhet.
Rozsdamentes acél
Az acéltörök nem igényel karbantartást. Az anyag tolerálja a hirtelen meleget, nem bocsát ki veszélyes méreganyagokat, és semmilyen módon nem befolyásolja a kávé ízét és aromáját.
Előnyök:
- ideális megoldás indukciós tűzhelyekhez;
- szilárdság és hosszú élettartam;
- megfizethető ár;
- könnyű gondozás.
Mínuszok:
- lassú és egyenetlen fűtés;
- a kész ital íze és aromája rosszabbra változhat (ennek elkerülése érdekében érdemesebb olyan termékeket választani, amelyek belsejét élelmiszeripari ónnal vonták be).
Ezüst
A dolog biztosan nem olcsó, még luxus is. Könnyen megkaphatja a „családi örökség” címet, ezért kizárólag megbízható és megbízható üzletben kell megvásárolnia.
Előnyök:
- teljesen biztonságos anyag;
- tartós;
- vonzó megjelenésű.
Mínuszok:
- magas ár;
- elfeketedhet, ha nem gondozzák megfelelően;
- nagyon finom és gondos használat;
- Időszakos tisztítás speciális termékekkel szükséges.
Az ezüst cezve a legjobb ajándék a kávé szerelmeseinek. Ezért soha nem járhat rosszul egy ilyen ajándékkal: szép, drága, praktikus, masszív és modern.
Alumínium
Minden alumínium edény öntött és bélyegzett (lapra) van osztva. Az ebből a fémből készült cezeket azonban a vásárlók ritkán vásárolják rendszeres használatra, mivel nem vonzó megjelenésűek, és fémes ízt éreznek a kávéban.
Előnyök:
- könnyűsúlyú;
- alacsony költségű;
- magas hővezető képesség;
- meglehetősen ellenáll a sérüléseknek: nem törik vagy reped;
- nincs komoly használat követelménye – könnyen karbantartható.
Mínuszok:
- enyhe eltérés a nyak és a fenék átmérőjében;
- könnyen hajlítható;
- A főzés során a kávé elveszíti aromás tulajdonságainak egy részét.
Agyag
Évszázadok óta tesztelt cezve anyag, amely nem bocsát ki veszélyes méreganyagokat. Az ilyen modellek bármilyen formát kaphatnak, de a törökök törékenynek bizonyulnak, és egy ütéssel eltörnek, és megrepedhetnek a hőmérséklet-változásoktól.
Előnyök:
- természetesség és biztonság;
- a falak egyenletes fűtése;
- magas hővezető képesség;
- alacsony ár.
Mínuszok:
- kényes gondozást igényel;
- instabil a hőmérsékleti változásokkal szemben;
- törékenység.
Hangerő
Ha követi a török hagyományokat, az optimális térfogat nem több, mint 80 ml. Egy ilyen edényben gazdag aromájú és mély ízű italt főzhet.
Ha azonban nem szokott kis adagokban inni kávét, akkor közelebbről is megnézheti a 150-200 ml-es - két csészére elegendő - modelleket.
Ez a kritérium azonban tisztán egyéni. Talán szeret kávézni társaságban, ezért jól jön egy 300 ml-es cezve.
Fogantyú típusa
Ez egy ugyanolyan fontos mutató, amelyet szintén figyelembe kell venni. A fogantyú általában kétféle - fából vagy műanyagból készül. Természetesen az első lehetőség előnyösebb: nem melegszik fel olyan gyorsan, és kellemesebb a kézben tartani. Bizonyos helyzetekben a műanyag teljesen megolvadhat.
Van egy másik lehetőség - egy levehető fogantyú. Azonban inkább azokra az esetekre szánják, amikor egy török gyakran elkísér utazásra, üzleti utakra, túrákra.
Forma
Ideális esetben a nyak átmérője kétszer kisebb, mint az aljának átmérője. A szűkületnek kicsinek, de láthatónak kell lennie, körülbelül az alap méretének 20%-a. Ez a geometria gazdag aromát biztosít a kávédugó képződésének köszönhetően – nem engedi az olajok elpárolgását.
A jó cezve előfeltétele a ferde falak, akkor a talaj leülepszik az aljára. Ellenkező esetben az ital zavaros lesz, vagy több időt kell töltenie, amíg minden rendeződik.
Melyik török a legjobb kávéfőzéshez?
Itt egyszerű:
- Ha szereti a nagyon erős italokat, az alacsony hővezetőképességű anyagokból készült edények megfelelőek: rozsdamentes acél, agyag. Optimális esetben keskeny aljú cezve.
- A réz és ezüst termékek ideálisak a gyors forraláshoz. Fontos feltétel a széles alap.
- Meg akarja főzni a kávéját? Kiváló választás a vastag agyagból vagy kerámiából készült hordó alakú törökök.
