Asztali etikett: evőeszközök

Ahhoz, hogy egy vacsorán, étteremben, vagy egyszerűen csak jó modorú emberek társaságában „el ne veszítsünk arcot”, fontos ismerni az alapvető etikett szabályait. Az evőeszközök gyakran kérdéseket vetnek fel: sok van belőlük, és mindegyik más. Az a képesség, hogy meg tudja különböztetni az uzsonnás villát a desszertvillától, helyesen használja az evőeszközöket, hogy megmutassa, hogy az étkezés elkészült, és kifejezze tiszteletét a szervező iránt – mindezekre a készségekre bármikor szükség lehet. Ezért jobb, ha minél korábban megismerkedünk velük.

Az evőeszközök helyes használata

Az etikett egy egész művészet. Itt minden apró részlet fontos. Tehát az étkezés megfelelő megszervezése a felszolgálással kezdődik. A villákat, késeket és kanalakat úgy kell elhelyezni, hogy a vacsora résztvevője könnyen el tudja venni őket anélkül, hogy az asztalnál lévő szomszédokat zavarná.

Fontos! Az evőeszközök közötti távolság nem lehet több egy centiméternél. Ugyanakkor nem szabad túl közel helyezni őket egymáshoz. Optimális, ha a távolság 6-8 mm.

Mint a képen, az evőeszközök szinte a teljes helyet elfoglalják a tányér körül:

1. A kések a jobb oldalon találhatók. Három lehet belőle: főételhez, halhoz és uzsonnához.
2. Ha van leves az ebédben, akkor egy kanalat helyezünk a jobb oldalra (domború oldalával lefelé).
3. A lemeztől balra lévő hely a villák számára van kijelölve, amelyek száma egybeesik a kések számával. Az elrendezés sorrendje hasonló.Néha villákat helyeznek a tányér jobb oldalára. Ez akkor történik, ha olyan ételeket szolgálnak fel, amelyeket kés használata nélkül fogyasztanak el.
4. A tányér feletti helyet egy desszertkanál és villa foglalja el. Ezek a műszerek kis méretűek, ezért vízszintesen helyezkednek el. Fontos tulajdonság: ha a kanál nyele jobbra néz, akkor az édességet minden vendégnek külön-külön szolgálják fel. Helyezzen egy villát közelebb a tányérhoz.

Apropó! Amikor egy vendég leül az asztalhoz, kényelmesnek kell lennie. Az eszközöket azzal a kézzel kell megfognia, amelyen fekszenek.

Az etikett szabályok nem csak megfelelő elrendezést igényelnek. Fontos megtanulni az evőeszközök használatát, hogy ne zörögjenek, ne zavarják a szomszédokat, ne szennyezzék be a ruhákat és a terítőket.

Ahhoz, hogy jól nézzen ki, nem kell minden ételre gondolnia a tányérján. Jobb, ha megtanulsz egyszerű szabályokat, amelyek segítségével gáláns vendég maradhatsz bármely vacsorán:

1. Ne kanalazzon nagy mennyiségű levest egy kanálba. A lecsepegés elkerülése érdekében ajánlatos lerázni a felesleges folyadékot úgy, hogy a készüléket a lemez belső széléhez nyomja.
2. Ha leves kell hozzá, akkor a kanalat nem ajánlatos kivenni a tányérból, még kevésbé az asztalra tenni.
3. Először egy kanállal kell megenni a húslevest, majd villával és késsel nagy darab húst és zöldséget.
4. Fontos, hogy a kanalat helyesen tartsa a kezében, tartsa a mutatóujja és a hüvelykujja között.
5. A villát háromféleképpen lehet a kezében tartani: mint egy golyóstollat; a szélére helyezve (mutatóujját a készülék mentén kinyújtva, a hüvelyk- és középső ujjal pedig a fogantyút tartva); fogak lefelé (az ujjak helyzete, mint a második lehetőségnél).
6. Semmilyen evőeszközt nem szabad az asztalra tenni. Ha nincs szükség késre vagy kanálra, jobb, ha az alsó tányérokra helyezi őket.

Az étkezés során először az előételeket szolgálják fel. A hozzájuk tartozó edények a legkülső részeken találhatók (a tányérhoz képest). Ezeket kell először bevenned.

Viselkedési szabályok szünet alatt

Egy hosszú ebéd vagy vacsora gyakran megszakad pirítós, fontos beszélgetés vagy egyéb okok miatt. Az étkezés közben megfelelő szünetet is kell tartani.

Fontos! Az evőeszközök kihelyezése a szünetben sokat elárul a vendég szándékairól. Ez különösen igaz, ha az étkezés étteremben történik. Az ilyen kimondatlan gesztusoknak köszönhetően a pincér megérti, mit kell tőle elvárni.

Az etikett szabályai az evőeszközök helyzetét javasolják, amelyet úgy értelmeznek, hogy „pihenek”. A műszerek egy tányérra vannak helyezve, helyette egy óralappal. A villának egy képzeletbeli heten, a késnek az ötösön kell feküdnie.

Egyes esetekben az eszközöket keresztben egymásra rakják egy hagyományos ötösre. Ebben az esetben a kést alulra, a villát felülre helyezzük. Ez azt jelenti, hogy a szünet rövid, és nem kell eltávolítani a lemezt.

Ha meg kell mutatni a pincérnek, hogy a következő étel tálalható, a villát és a kanalat a tányér közepén keresztbe kell hajtani (az evőeszközök merőlegesek legyenek egymásra).

Etikett szabályok étkezés után

Az étkezés vége egy különleges rituálé. A hangszerek helyzetének köszönhetően megmutathatja a hozzáállását.

Tehát elégedetlenségét többféleképpen is kifejezheti:

1. Hajtsa keresztbe a szerszámokat. Ebben az esetben a kés pengéjét át kell vezetni a villa fogai között.
2. Helyezze az evőeszközöket egymással párhuzamosan a tányér különböző széleire (a penge és a fogak az asztal széle felé nézzenek). Ez a helyzet azt fogja mondani a pincérnek, hogy a vendégnek nem tetszett a fogadás, és panaszkönyvet követel.
3. Helyezze keresztbe az eszközöket. Ilyenkor a kés pengéje és a villa fogai a vendég felé fordulnak.Ez a rendelkezés megmutatja, hogy a vendégnek nem tetszett a felszolgálás (ugyanakkor lehet, hogy nagyon elégedett az étellel).

Azonban nem szabad kimutatnia felháborodását az apró hiányosságok miatt. Ha a vendég nem tud teljes elégedettséget kimutatni az étkezéssel, de nem akar udvariatlan lenni, akkor a tárgyakat párhuzamosan helyezi el (a penge és a fogak az asztal közepére mutatnak).

Másik mód: a villa egyenesen fekszik (fogai távol vannak a vendégtől), a kés pedig a számlap képzeletbeli ötös számán (a penge hasonlóképpen az asztal közepe felé irányul).

Szerencsére nem ritkák az olyan helyzetek, amikor a vendég teljesen elégedett a fogadtatással. Az öröm bemutatásához a következőket kell tennie:

1. Rendezd el a tárgyakat keresztben a hagyományos öt és négy között. A késnek a villa tetején kell lennie.
2. Helyezze a műszereket vízszintesen a lemez közepére. A villa fogai és a kés pengéje jobbra mutat.
3. Az evőeszközöket ötszörös mintázatban helyezzük egymásra (alul villa). Ez azt jelenti, hogy a vendég azt tervezi, hogy újra meglátogatja az intézményt.

Az evőeszközök olyanok, mint a jelbeszéd, segítségével nemcsak a jó modort, hanem az étkezéshez való hozzáállását is kifejezheti. Ez a tudás kétségtelenül minden ember számára szükséges. Ezek azonban nem helyettesíthetik az élő kommunikációt: a pincérnek vagy a fogadás szervezőjének hálás szavakat mondani nem kevésbé fontos, mint a hozzáértő magatartást az asztalnál.