Miért esznek az ázsiaiak pálcikával?

Minden nemzet évszázados hagyományok egyedülálló fúziója. Ha az európaiak hozzászoktak a villák, kanalak és kések használatához, akkor az ázsiaiak gyermekkoruk óta ügyesen használnak pálcikát. Minden hagyománynak megvan a maga eredete, keressük az okot, hogy az ázsiai népek miért használnak ilyen eredeti evőeszközöket.

Miért pont őket?

Kezdetben mindenki kézzel evett, de fokozatosan, a higiéniai és kényelmi szabályok tudatában ez a szokás eltűnt. Úgy gondolják, hogy eleinte az evőpálcikák asszisztensként szolgáltak a főzés során: nagyon kényelmesek a nagy darabok eltávolítására a forrásban lévő vízből vagy a felmelegített olajból, és felmérik az étel készségét.

Kínában a helyiek "kuaizi"-nak hívják az evőpálcikákat, és először nemesi házakban jelentek meg. A közemberek az i.sz. ötödik század körül kezdték használni őket.

Fokozatosan az evőpálcikák szilárdan bekerültek a mindennapi használatba, és modern formát kaptak: a kuaizi egyik végén négyzet alakúak, hogy stabilan feküdjenek az asztal felületén. Az ellenkező vég felé fokozatosan szűkülnek és kerekednek. A legelterjedtebbek a fapálcikák, amelyeket a hagyomány szerint használat előtt egymáshoz kell dörzsölni. Ez a szokás a múltból származik, amikor a szegények rosszul dolgozták fel a kuaizit, és fennállt a veszélye, hogy szilánkot kapnak. Ez a köszörülési módszer eltávolította az érdességeket.

A kínaiak körülbelül egy éves koruktól tanítják a gyerekeket a pálcika használatára.Aktívan fejlesztik a finommotorikát, ami a későbbiekben pozitív hatással van az értelmi és fizikai fejlődésre.

A csúcstechnológiás gyártásban részt vevő nagyvállalatok tesztet vezettek be az apró alkatrészeket igénylő munkák felvételére – az alkalmazottaknak ügyesen kell kezelniük a pálcikát!

Miből készültek?

Meg kell jegyezni, hogy az evőpálcikákat a főzéshez szükséges pálcikákra osztják - hosszúak, körülbelül 40 centiméterek, és bambuszból készültek, és étkezéshez kuaizi, rövidebbek - mindössze 25 centiméter. Az ázsiaiak, különösen a japánok, nem szeretnek fémet használni, joggal hiszik, hogy károsítja fogaikat. Leggyakrabban ázsiai evőeszközökhöz használják:

• fa;
• sárgaréz;
• műanyag;
• bronz;
• ezüst;
• bambusz;
• rozsdamentes acél (de ez csak Koreában van);
• csont.

Mindig a fa lesz az első, mint megfizethető és könnyen feldolgozható anyag. A legszebb evőeszközök egy része drága elefántcsontból készül, gyakorlatilag műalkotás, amely méltó egy gazdag otthon díszítésére.

Hol a kés?

Úgy tartják, hogy a dolog nem történhetett volna meg a nagy filozófus, Konfuciusz nélkül. Békét hirdetett, és úgy gondolta, hogy a késnek a háborúban van helye, és nem az otthonban. Az ő kezdeményezésére minden éles fémtárgy szorosan összekapcsolódott az agresszióval és az erőszakkal.

Érdekes tényt őriztek meg a történelemkönyvek: a nemesség csak ezüst pálcikával evett, mert az ezüst elfeketedik, ha mérgekkel érintkezik. Igaz, sajnos nem mindenkivel!

Egy szegény országban minden étkezés ünnepnek számított. A hosszú éhínségek szentté tették az ételt, ezért a késnek, mint a háború szimbólumának, nem kellett volna az asztalon lennie.Kicsit később ugyanaz az előítélet terjedt el a villára is, ennek az eszköznek is vannak éles szélei, amelyek kívánt esetben nagymértékben károsíthatják az embert.

Ennek eredményeként a kést és a villát is hosszú időre száműzték az ázsiai terítékről. Bár ma már az európaizódás irányába mutat, sok modern ázsiai használ villát és kanalat, miközben körülbelül egyharmaduk nyugodtan eszik a kezével.

Az ázsiai evőeszközök népszerűsége táplálkozási szempontból teljesen indokolt. Gyakran eszünk túl villával és kanállal, mert kb 15 perc késéssel érkezik meg a jel az agynak a jóllakottságról! Ezért egészségesebb lassan és megfontoltan enni, ahogy az ázsiai kultúra sugallja.