Melyik a legjobb acél késekhez: értékelés

A kés kiválasztásakor sokan mindenekelőtt az acél minőségére figyelnek, amelyből a penge készül. És itt egyáltalán nem számít, miért volt szüksége a termékre - konyhához, vadászathoz vagy egyéb háztartási feladatokhoz. Valójában ez a paraméter nagyon fontos. A kés erőssége, az a képessége, hogy nem válik sokáig unalmassá, a hosszú élettartama és még sok minden más múlik.

Útmutató a legjobb késacélokhoz

Valójában csak nagyon sok acélminőség létezik. Ha leülsz és mindegyiket tanulmányozod, az legalább egy hétig tart, plusz-mínusz néhány napig (minden attól függ, hogy milyen gyorsan fogod fel az információt). Meghívjuk Önt, hogy ismerkedjen meg a legjobb márkákkal, amelyek nagyon népszerűek a kovácsok és szinte minden piercing- és vágótermék-gyártó körében.

Külföldi

Általánosságban elmondható, hogy minden államban valahogy bevett szokás, hogy egy-egy márka népszerű, bár sok ország használhatja a határon, vagy még egy kicsit távolabbi szomszéd acélját is. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egy bizonyos acélból készült kést csak azon állam területén vásárolhat, ahol azt kifejlesztették. Ha nagyon akarja, bármelyik országban vásárolhat egy adott acélból készült kést.

D2 (USA)

Azért nevezik „félrozsdamentesnek”, mert kevesebb krómot tartalmaz, mint a versenytársak, ugyanakkor kiváló korrózióállósággal rendelkezik. Erősségét tekintve az „átlagos” fokozatot illeti, elég nehéz élesíteni. Ideális választás kiváló minőségű késekhez, amelyekre nem jellemző a magas költségek.

CPM S35VN (USA)

Prémium minőségű acél. Nióbiumot tartalmaz és finomszemcsés szerkezetű. Kivételes szilárdság, könnyű élezés jellemzi, nem korrodál, magabiztosan tartja az élt.

Elmax (Ausztria)

Poracél, amely nagy mennyiségben tartalmaz molibdént, krómot és vanádiumot. Tartós, kopásálló és nem oxidálódik. Joggal tartják a világ egyik legjobb márkájának.

440 C (USA)

Ez egy rozsdamentes acél, magas keményedési együtthatóval, magas széntartalmú krómacélból. Hőkezelés után a legmagasabb szilárdságot, keménységet és kopásállóságot érheti el az összes rozsdamentes ötvözet között.

M390 (Ausztria)

Harmadik generációs fémpor. Az M390 penge kiváló korrózióállósággal, merevséggel és kopásállósággal rendelkezik. Érdemes azonban megjegyezni, hogy a penge elég nehezen élezhető, viszont könnyen tökéletes fényesre polírozható.

ZDP 189 (Japán)

Ennek az acélnak őrülten magas a széntartalma (3,0%) és krómtartalma 20%. Volfrámot, vanádiumot és molibdént is tartalmaz. Az összetételt tekintve elmondhatjuk, hogy ez az egyik legújabb fejlesztés a fém területén. Maga a márka azonban meglehetősen drága, de ideális kopásállóság és magasabb szintre erősíthetőség jellemzi. Jól élesít önmagában. Nem ajánlott homorú pengékhez.

VG10 (Japán)

A VG-10 nagyon hasonlít a 154CM-hez és az ATS-34-hez, de valamivel több krómot tartalmaz a nagyobb korrózióállóság érdekében. Ezenkívül vanádiumot is tartalmaz, ami egy kicsit keményebbé teszi, mint analógjai. A márkát a közelmúltban fejlesztették ki Japánban, de meglehetősen lassan vezették be az amerikai piacra olyan elismert késgyártók, mint a Spyderco. Viszonylag kemény és éles anyag, ugyanakkor meglehetősen törékenynek tartják.

CPM S30V (USA)

Az amerikai gyártmányú CPM S30V (gyakran egyszerűen csak S30V-nek nevezik) könnyen ellenáll a rozsdának. Általában kiváló minőségű prémium zsebkésekhez és drága konyhai evőeszközökhöz használják. A vanádium-karbidok bevezetése kivételes keménységet eredményez az acélötvözet mátrixában. Az egyik legjobb késpengeacélnak tartják, az éltartás, keménység és szilárdság optimális egyensúlyával.

AUS8 (Japán)

A D2, 440C vagy bármely más hasonló típushoz képest az AUS8 a legmagasabb szintű acélnak számít. Jó egyensúlyban van a minőség, az ár és a tulajdonságok között. Megfelelő edzéssel és hőkezeléssel kiváló minőségű rozsdamentes acélt kap, amely ellenáll a korróziónak. Az AUS8 összetételéről szólva elmondható, hogy ötvözött acél, és további elemeket adnak a vashoz, hogy javítsák az anyag minőségét.

Belföldi

Nagyon sok orosz faj is létezik. A legnépszerűbbek a vegyes anyagok, amelyek teljes mértékben megfelelnek a késekre vonatkozó kritériumoknak.

65Х13

Ma az egyik legnépszerűbb acél az orosz késpiacon. A készítmény mangánt, krómot, molibdént, szilíciumot, nikkelt, volfrámot, vanádiumot tartalmaz.Nyilvánvaló, hogy egy ilyen keverék egyszerűen nem lehet jó minőségű. Az előnyök közé tartozik: keménység, ütés- és hajlításállóság, valamint korrózió, könnyű karbantartás, megfizethető ár.

50X14MF

Ellenáll a nedvességnek, agresszív vegyszereknek, allergiásoknak ajánlott. Az ebből az acélból készült konyhai kések mosogatógépben mosogatószerrel biztonságosan moshatók. Ezenkívül a fő előnyök közé tartozik: hosszú ideig megőrzi élességét, könnyen kiegyenesíthető és otthon élesíthető.

X12MF

Nagyon sűrű szerkezet jellemzi, ellenáll az ütéseknek és sérüléseknek. Ez a márka kiváló vágási tulajdonságokkal rendelkezik, és maga a penge hosszú ideig tartja az élt. A fő minőség a nagy keménység, amely a kristályrács ötvözőelemekkel történő megerősítésével jön létre.

95Х18

Erősen ötvözött rozsdamentes acél, melynek előnyei közé tartozik a keménység, a vágóél ellenállás és az oxidációállóság. A magas fizikai, kémiai és mechanikai tulajdonságok kombinációja a 95X18-as acélt az egyik legjobbvá teszi pengefegyverek készítéséhez.

A legjobb acél konyhakéshez

A konyhai kés kiválasztásakor mindenekelőtt a tartósságra gondolunk. Egy másik fontos mutató a vágás minősége. A penge legyen könnyen élezhető, de ne igényeljen állandó szerkesztést.

A legjobb konyhai kések a következő tulajdonságokkal rendelkeznek:

• ellenáll a korróziónak;
• ne morzsoljon össze;
• homogén anyagú, buborékok és csíkok nélkül.

Ha a hazai acélminőségekről beszélünk, jobb, ha előnyben részesítjük a fentieket: 65Х13, 40Х12,95Х18, 50Х14МФ.

A külföldiek közül a 440C a népszerű. Az AUS8 acélból készült kések a konyhában is jól teljesítenek.