Merőkanál - mi az?

Ma már minden háziasszony konyhájában van egy merőkanál. Kását főzünk bennük, reggelire tojást, gyereknek zselét. A kényelmes méret segítségével gyorsan és egyszerűen elkészítheti kedvenc ételét családja kedvére. A modern merőkanál azonban távol áll az ősétől. Hiszen az első példányok a Krisztus előtti második évezredben jelentek meg.

Mi az a merőkanál?

Modern értelmezésben ez egy kis méretű edény, általában nem eltávolítható fogantyúval és üvegfedéllel ellátott serpenyő. Gyakran pörköltnek nevezik, és különféle ételek készítésére használják.

Az első prototípusok több tucat évszázaddal ezelőtt fából készültek, és kövekkel, ezüsttel vagy arannyal díszítették.

Történelmi hivatkozás

Több mint négyezer éve készült az első merőkanál. Ezt bizonyítják azoknak a tudósoknak az eredményei, akik Torzhok közelében fából készült terméket fedeztek fel. Ismeretes, hogy az i.sz. 10. században hatalmas volt az üstök gyártása. Minden családnak volt ilyen tárgya.

Az ókori Ruszban ez a gazdagság mutatója volt. Ezüsttel és drágakövekkel díszítették, és ünnepekkor az asztalra tették. Sőt, minden régiónak megvannak a maga sajátosságai és anyagai. A szegény családok közönséges fakanalat használtak, de faragással is díszítették, és egyéni különbségek is voltak.

Fő célja a konyhában

A merőkanál univerzális - különféle ételeket készíthet benne. Reggelire jó.Gyorsan főzhetsz benne például zabkását vagy lágytojást, ebédre pedig könnyű levest készíthetsz a gyerekednek, vagy köretet egy húsételhez.

Kicsi serpenyő A tapasztalt háziasszonyok előszeretettel használják szószok készítésére. A kis térfogat ideális erre a feladatra.

Hogyan válasszunk vödröt?

A boltban található termékválaszték széles – könnyen eltévedhet benne. Fontos tudni néhány alapvető szempontot, amelyeket figyelembe kell venni a választás során. Erősnek kell lennie, tartós anyagból, kiváló minőségű bevonattal és szerelvényekkel.

Ezenkívül a kiválasztott edényeknek meg kell felelniük a háziasszony által rájuk bízott funkcióknak.

Bevonat

Fontos szempont, mivel vannak olyan modellek, amelyek többféle permetezéssel is kaphatók. Jellemzőikben különböznek.

1. teflon. Kiváló minőségű tapadásmentes bevonat, amely puha szivaccsal és szokásos tisztítószerrel könnyen tisztítható, az étel nem ég meg főzés közben. Ha azonban csiszolóanyaggal vagy kemény szivaccsal megrongálja a felületet, búcsút inthet a merőkanálnak. A hibák veszélyesek a háztartások egészségére, ha az anyag levegővel és élelmiszerrel érintkezik, kémiai reakciók lépnek fel. Ennek eredményeként toxinok szabadulnak fel.
2. Kerámia. Az ilyen edények drágának tűnnek, jól bírják a hőt és könnyen tisztíthatók. Az ilyen anyagok azonban nagyon törékenyek, ha véletlenül leesik, a bevonat letörhet. Ezenkívül a kerámia merőkanál nem mosható mosogatógépben. Ne tegye ki a bevonatot hirtelen hőmérséklet-változásoknak.
3. Üveggolyó. A közhiedelemmel ellentétben a bevonat nem tartalmaz márványforgácsokat. Külsőleg ehhez a kőhöz hasonlít, ezért is nevezték el. Valójában ugyanaz a teflon, de titánötvözet hozzáadásával.Erősebb és tartósabb, tapadásmentes és drágának tűnik.
4. Összetett. Kiváló modern bevonat, sokáig bírja, nem fél a hőmérsékletváltozásoktól és a mosogatógéptől.
5. Zománc. Kissé elavult bevonat, amely ennek ellenére ma is használatban van. Az étel nem ég meg és tökéletesen tárolódik benne. De védeni kell az üstöt az ütésektől, hogy a permet ne szakadjon le.

Felhívjuk figyelmét, hogy minden modern bevonat fél a túl sok hőtől. Ez tele van veszélyes összetevők élelmiszerekbe kerülésével.

Anyag

Ma az üzletekben csak négyféle, bizonyos ötvözetekből készült üstöt érdemes figyelembe venni:

• Alumínium. Olcsó és tartós, de nehéz elkészíteni. Nincs tapadásgátló tulajdonsága, így az étel megég. A főtt ételeket nem lehet ilyen merőkanálban tárolni, azok oxidálódnak. Különféle belső bevonatok megoldhatják a problémát.
• Öntöttvas. Masszív és nehéz, de tartós - évszázadok óta. Egyenletesen felmelegíti az ételeket, saját levében főzi meg, nem ég le és megőrzi jótékony tulajdonságait. Csak azt tanácsoljuk, hogy ne ejtse le az öntöttvas edényeket: eltörhet.
• Rozsdamentes acél. Tartós termék, amely gyorsan elkészíti az ételt. Viszonylag könnyű, kényelmes és vonzó. Nem fél a súroló- és tisztítószerektől, és könnyen átmegy a mosogatógépen. De a főtt ételt nem lehet ilyen merőkanálban tárolni: oxidálódik.
• Titán. A legerősebb és legtartósabb anyag, de magas ára van. Nem fél a fémtárgyaknak való kitettségtől, egyenletesen melegíti fel az ételeket és megőrzi előnyeit.

A választás csak a szakács preferenciáitól és költségvetésétől függ.

kiegészítők

A fedél jobb üvegből készült, hogy szabályozza az étel főzését.De a fém is jól néz ki, főleg ha műanyag fogantyúval van felszerelve, nehogy megégjen közben.

Kívánatos, hogy ergonomikus és kényelmes legyen. A vasasak gyorsan felmelegszenek. A kényelmes munka érdekében a műanyag vagy fa szerelvények hozzáadásával kombinált kombinációk megfelelőek.

Mielőtt elmenne a boltba, döntse el, hogy mire fogja használni az edényeket. Ha tejkása készítéséhez és főzéséhez szükséges, akkor egy kis merőkanálra van szüksége, rövid íves nyéllel. Az univerzális modellek hosszú egyenes vonalúak, a kis „serpenyőknek” pedig két rövid oldala van.