Melyik üst jobb - öntöttvas vagy alumínium?
Az üst nélkülözhetetlen dolog a konyhában. Ebben az edényben bármit elkészíthet. Ugyanakkor az ételek lédúsak és ízletesek lesznek, a termékek nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. De hogyan lehet megérteni az edények anyagát? Öntöttvas és alumínium termékek vannak a boltokban. Az öntöttvas sokkal jobbnak tűnik, hosszú ideig tartja a hőt és egyenletesen melegszik. Ugyanakkor az alumínium karbantartása kevésbé igényes, és az ételeket is gyorsan felmelegíti.
Ebben a cikkben kitaláljuk, mit válasszunk a bemutatott választékból.
A cikk tartalma
Alumínium vagy öntöttvas üst – melyiket válasszam?
Az ilyen típusú edényeket gyakran használják a szabadban, nyílt tűzön. Aromás pilaf vagy viszkózus zabkása készül benne, valamint pörköltek, pörköltek és egyéb egészséges ételek. De vannak otthoni használatra szolgáló üstök - a tűzhelyen. Kisebb méretűek, de ugyanolyan anyagokból készülnek, mint társaik.
A leggyakoribb gyártási anyagok az öntöttvas és az alumínium. Mindegyiknek megvannak a maga előnyei és hátrányai.
Az öntöttvas előnyei és hátrányai
Általánosan elfogadott állítás: az igazi üstnek öntöttvasnak kell lennie. Ez annak köszönhető, hogy tartós, és képes az ételt hosszú ideig fogyasztásra alkalmas állapotban tartani. Az a tény, hogy a rendszeres főzés során vékony zsírréteg képződik az öntöttvas falán. Megvédi az anyagot az oxidációtól és a rozsdától, emellett egyedi ízt ad az ételeknek.
Ráadásul az öntöttvas egyenletesen melegíti fel a benne elhelyezett ételt, majd hosszan hűti, melegen tartja az edényt. Ez egy nagyszerű lehetőség, ha szeret a szabadban főzni és nagy csoport számára.
Az öntöttvas hátrányai a következők:
- nem vonzó megjelenés;
- nehézkedés;
- rozsdaképződés.
Egyébként ez egy ideális edény finom ételek elkészítéséhez tűzön.
Az alumínium előnyei
Ez az anyag könnyű, gyorsan és egyenletesen felmelegszik, mint az öntöttvas, és nincs kitéve a gyors rozsdásodásnak. Ugyanakkor az ötvözetből készült termék kétségtelen hátránya a gyors lehűlés, valamint az élelmiszerek oxidációja.
A főzés után azonnal helyezze át az edényt egy megfelelő edénybe. Ha egy ideig a bográcsban hagyja, tönkreteheti munkája gyümölcsét.
Az is köztudott, hogy az alumínium rideg anyag. Az ilyen konyhai eszközök könnyen deformálódnak és alkalmatlanná válnak a további használatra.
Melyik bográcsot válasszam
A megfelelő edény kiválasztásakor több dologra kell támaszkodnia:
- Főzőhely. Szabadban, nyílt tűzön részesítse előnyben az öntöttvasat. Nem deformálódik túl magas hőmérséklettől.
- Vendégek száma. Egy nagy cég számára is jobb az öntöttvas használata. Egyenletesen melegíti a főtt ételt, és sokáig melegen tartja. Otthon is használhat egy alumínium üstöt egy kis család számára.
- Tartósság. Tervezel, hogy sokat és rendszeresen főzöl? Az ön választása az öntöttvas. Hosszú évekig kitart, és ha helyesen égetik, akkor nélkülözhetetlen asszisztenssé válik a konyhában és a tűz körül.
Természetesen az alumínium edények sokkal olcsóbbak, mint az öntöttvas. De egy bográcsot általában egyszer vásárolnak hosszú évekre.Ezért gondolja át, milyen mértékben járul hozzá saját konyhájához egy erős, nagy és megbízható üst vásárlásával.
