Hogyan válasszunk üstöt?
A keleti kultúra és az ételkészítés elválaszthatatlanul kapcsolódik a bográcshoz. Ez egy egyedülálló étel, amelyben az ételek ízletesek és gazdagok. Leggyakrabban öntöttvasból készülnek és tűzön főznek. Sok háziasszony, aki a világ különböző nemzeteiből származó finomságokat részesíti előnyben, vásárol magának ételeket, és otthon használja a tűzhelyen. A megfelelő termék kiválasztásának kérdése releváns.
A cikk tartalma
Melyik üstöt érdemesebb megvenni?
Annak ellenére, hogy a képen azonnal megjelennek az öntöttvas edények, amelyek egyben úgy néznek ki, mint egy mély serpenyő vagy serpenyő, különböző anyagokból készül. Ma már alumínium, réz vagy acél is kapható. modellek.
A bemutatott lehetőségeknek megvannak a maga előnyei. A konyhai eszközök kiválasztásakor számos szempontot figyelembe kell venni.
Milyen anyagból válasszunk üstöt?
Ez az első kritérium, amely alapján kiválasztják az ételeket. Öntött és bélyegzett termékek eladók. A második lehetőség turisztikai vízforralóhoz alkalmas. Könnyűek, és nem nehezítik meg a kézipoggyászt hosszú utak során.
Az öntött edények vastag falú, széles aljú bográcsok. Nincsenek összekötő varratok és tartósak. Nézzük meg az üst készítéséhez használt fő anyagok típusait:
- Öntöttvas. Kiválóan alkalmas nyílt tűzön való főzéshez. Porózus szerkezetének és vastag falainak és aljának köszönhetően egyenletesen és erőteljesen melegíti fel az ételeket, főzve és megtartva az összes levet.Kiváló minőségű, nehéz üstöt kell választania - az ára nem lesz olcsó.
- Alumínium. Ideális megoldás túrakörülményekre. Minden előnyükkel, vastag falakkal és rugalmasságukkal együtt kisebb súlyúak, mint az öntöttvas. Gyakrabban üst alakúak és tapadásmentes bevonattal vannak bevonva. Ellenkező esetben az étel nyílt tűzön megég. Ellenkező esetben ez egy kiváló anyag egy bográcshoz, amely lehetővé teszi kedvenc ételeinek ízletes elkészítését.
- Réz. Az ilyen ételeket nem ipari méretekben készítik, és nem használják klasszikus keleti ételekhez üstben (pilaf, shurpa). Célja húsételek és szárnyasételek elkészítése. Ennek az az oka, hogy az anyag túl vékony, amelyen a pilaf megég.
- Acél. Az ilyen üstöket előnyben részesítik Európában, mivel az öntöttvasat ott nem nagyon értékelik. A fém tapadásmentes bevonattal van bevonva. Az ilyen edények azonban nem alkalmasak nyílt tűzön történő főzéshez, gyakrabban serpenyőként vagy serpenyőként használják őket.
Hazánkban az öntöttvas konyhai eszközök gyakoribbak. Hosszú évekig eláll, és idővel csak a főzés közbeni folyamatos keményedés miatt erősödik.
További kiválasztási kritériumok
Vásárlás előtt győződjön meg arról, hogy a kiválasztott modell megfelel az Ön tűzhelytípusának. Feltéve, hogy az edényeket otthon és nem kint használják majd főzéshez. Például az indukciós tűzhelyek ferromágneses ötvözetből készült alsó bevonatot igényelnek. Elektromos és gázedényekhez a felsorolt anyagokból készült lapos fenekű edények megfelelőek. Vásárolhat adaptert az egyenletes fűtéshez.
Ami a gyártót illeti, részesítse előnyben a közép-ázsiai cégeket. Az ilyen típusú étkészletek gyártását ott már nagyon régóta meghonosították. Hazánkban is vannak olyan cégek, amelyek kiváló konyhai eszközöket gyártanak.Készüljön fel arra, hogy egy nehéz, jó minőségű termék drága lesz.
Az öntöttvas üst előnyei
Az ilyen típusú anyagok számos előnye jelzi tartósságát, főzési minőségét és „elpusztíthatatlanságát”. Az első használathoz megfelelő előkészítéssel és az azt követő gondozással az üst évtizedekig kitart.
A vastag falak és a szorosan záródó fedél egyenletesen osztja el a hőt, és hosszú ideig megtartja, lassan és fokozatosan melegíti az ételt. Ez a technika eltömíti az élelmiszer jótékony tulajdonságait.
Rendszeres főzéssel vékony olajréteg jelenik meg a porózus anyag felületén. Természetes tapadásmentes bevonatként szolgál, amelyet nem lehet eltávolítani vagy megsérülni. A bevonatnak köszönhetően az ételek sokkal finomabbak és nem égnek meg.
A bogrács nélkülözhetetlen edény az ázsiai konyha szerelmeseinek. Egy közönséges serpenyőben vagy serpenyőben soha nem lesz képes gazdag, aromás pilafot főzni évszázados technológiával vagy ízletes, gazdag shurpát.
