Melyik serpenyő hűti le gyorsabban a folyadékot?

A konyhai eszközök vásárlásakor a háziasszony mindig megjegyzi, hogy az új serpenyő meddig marad melegen. Ez azért szükséges, hogy meleg és ízletes ételeket szolgáltassunk fel az ismeretlen anyag csúnya hideg csomói helyett. Természetesen a hő a legjobban a cserépedényben őrződött meg, amelyet őseink kemencékben használtak. Kicsit később öntöttvasra cserélték őket. Ma már hasonló készülékek kaphatók eladásra. Nagyon jól tartják a hőt. De vannak olyanok is, akik a család megérkezéséig melegen tudják tartani az ételt.

Melyik anyag tartja jobban a hőt?

Minőségi serpenyőt vásárolni nem egyszerű. Sok tényezőt kell figyelembe venni. Ez magában foglalja azt a képességet, hogy az ételt melegen és tálalásra készen tartsa. Ilyen célokra úgynevezett „termoszok” kaphatók. Ez egy dupla fenekű konyhai eszköz, amely forrasztott rézlemezekkel vagy fényvisszaverő anyaggal van felszerelve a falakon és az alján. Ez a termék tökéletesen megőrzi a főtt ételek hőjét.

Ügyeljen arra, hogy vegye figyelembe az anyag biztonságát. Az öntöttvas és a rozsdamentes acél népszerű anyagok, amelyek hosszú évekig kitartanak, megőrizve eredeti megjelenésüket.

Az alumínium kevésbé hővezető, sokáig melegen tartja az ételt, de rövid életű. A kerámia edények túl törékenyek és gondos kezelést igényelnek. A tulajdonosok dönthetnek arról, hogy melyik edényekkel lesz kellemesebb és kényelmesebb dolgozni.

Öntöttvas

Az ebből az anyagból készült serpenyő, ahogy mondani szokás, „örökké”, ha nem spórolsz és nem veszel egy igazán jó minőségű terméket. Ügyeljen az alsó és a falak vastagságára. Ideális esetben, ha 0,7-1 mm-en belül változnak. Egy ilyen vízforraló egyenletesen melegíti az ételeket, és szó szerint a saját levében főzi meg, megőrizve előnyös tulajdonságait.

Sajnos ma nehéz igazán öntöttvas tárgyat találni. És drágák. De ha mégis sikerül ilyen készüléket találni, nyugodtan vigye és használja még sok évig. Megfelelő kezeléssel és megjelenésének megőrzésével az öntöttvas évtizedekig kitart.

Felhívjuk figyelmét, hogy a főtt ételt nem hagyhatja hosszú ideig az edényben. Oxidálódik és élelmiszerre alkalmatlanná válik. Ez nem vonatkozik a tapadásmentes vagy zománcozott edényekre.

Rozsdamentes acél

Kutatások szerint a rozsdamentes acél nem olyan anyag, amely egyenletesen képes melegíteni és sokáig melegen tartani az ételeket. A problémát csak egy dupla fenék oldja meg, melynek rétegei közé alumínium- vagy rézlemez kerül.

Ügyeljen a falak vastagságára is. 0,5 mm tekinthető optimálisnak. Egyesek elérik az 1 mm-t vagy többet. Ne vásároljon olcsó, vékony fémből készült termékeket. Nem tartanak sokáig, nincs garancia rájuk, és az ilyen serpenyőben lévő folyadék nagyon gyorsan lehűl.

Kerámiai

Az edzett üveg és kerámia termékek az utolsó helyen állnak a hővezető képesség tekintetében. Annak ellenére, hogy vonzóak és megőrzik a termékek előnyös tulajdonságait a főzés során, nem tartják meg a hőt. Az edényben lévő folyadék gyorsan lehűl.

Egy ilyen terméknek van egy előnye is - az étel nem ég meg benne.

Ha a választás ennek ellenére az ilyen típusú anyagokra esik, válasszon vastag aljú és falú termékeket.A főzés sokáig tart, de az íze feltűnően eltér a másik edényben elkészített ételtől.

Alumínium

A bemutatott anyagok közül a legmagasabb hővezető képességgel rendelkezik. Ez azonban nem fedi el azt a tényt, hogy az ilyen konyhai eszközök rövid életűek és gyorsan használhatatlanná válnak. Óvatos kezelést, speciális főzőberendezést igényel, és legfeljebb 2-3 évig tart.

A választás a háziasszonyon múlik, akinek magának kell eldöntenie, mi a fontosabb számára. Az étel melegen tartása abban az edényben, ahol főzték, nem a legfontosabb feladat. A lényeg az, hogy a termékek a biztonsági óvintézkedések betartásával, káros anyagok bejuttatása nélkül készüljenek, egyenletesen melegedjenek és megőrizzék jótékony hatásukat.