Melyik serpenyő a legjobb és legbiztonságosabb?

Minden háziasszony nemcsak a legújabb technológiával szeretné felszerelni otthonát, hanem a biztonsági szabályoknak megfelelően is. Ez vonatkozik a konyhai eszközökre is. A modern anyagok jók a főzéshez, de nem mindig biztonságosak. Annak érdekében, hogy ne csak egy finom ételt készítsünk, hanem az edények környezetbarátságáról is gondoskodjunk, javasoljuk öntöttvasból, rozsdamentes acélból, rézből vagy kerámiából készült termékek vásárlását. Nézzük meg közelebbről a termékek jellemzőit.

Az 5 legjobb alapanyag az „egészséges” ételekhez

Érdemes megjegyezni, hogy ma már ritka anyagokból készült egyedi példányok is megtalálhatók az értékesítésben. Aktívan értékesítik a márvány- vagy gránitforgáccsal bevont termékeket. Ugyanakkor a zománcozott edények fokozatosan a múlté válnak, de hiába.

A serpenyők készítéséhez használt környezetbarát anyag biztosítja a biztonságos főzést és a melegítés során a káros kibocsátások elkerülését.

Öntöttvas

Ezt az anyagot évszázadok óta használják konyhai eszközök gyártásának alapjaként. Ma sem veszített népszerűségéből, az utóbbi években pedig a korábbiaknál is nagyobb kereslet vált rá.

Ez egy porózus szerkezet, amely előzetes előkészítést igényel. A kiváló minőségű keményedés védőfólia kialakulásához vezet, és semmi sem ronthatja el. Ezt követően minden főzéssel vastagabbá válik, és megbízhatóan védi az öntöttvasat a korróziótól.

Ma már az indukciós főzőlapokon használható ferromágneses betétes modellek kerülnek forgalomba.

Az anyag tartós, és a szakácsok több generációja is könnyen használhatja. A serpenyő minden típusú tűzhelyen használható, sütőben vagy nyílt tűzön.

Zománc

Hanyatló népszerűsége ellenére továbbra is felvesszük a környezetbarát cserepes anyagok listájára. Alapként általában alumíniumot vagy öntöttvasat használnak, amelyet vékony üvegréteg borít. Ez néhány előnnyel jár:

• A főtt ételeket egy serpenyőben tárolhatja;
• az étel nem ég meg főzés közben;
• Könnyen tisztítható;
• az alap nincs kitéve a korróziónak.

A bevonat hátránya, hogy éles tárgyakkal és koptató anyagokkal károsíthatja. A chipek jelenléte pedig azonnal oxidációhoz és káros anyagoknak az élelmiszerekbe való felszabadulásához vezet.

Rozsdamentes acél

A rozsdamentes acél tartós anyag, amelyet könnyű karbantartani. Merev kefével könnyen mosható és tisztítható. A főzési technológia fenntartása mellett az étel gyakorlatilag nem ég meg.

Jelentős előnynek tekintik az ételek alacsony költségét és látványos vonzerejét.

A serpenyő nem rozsdásodik, melegítéskor nem bocsát ki káros összetevőket, biztonságos és professzionális megjelenésű. Tökéletesen illeszkedik minden konyhabelsőbe. Környezetbarátsága azonban az ötvözet sajátos összetételének köszönhető. Például a nikkel serpenyők nem tartalmazhatnak több mint 10% elemet, különben allergiás reakciókat, rákot és más súlyos problémákat okoznak.

Kerámia

Az agyag természetes anyag. A serpenyő elkészítéséhez azonban speciális ólmot tartalmazó zománccal vonják be.Az edények díszítésére használt festékek káros anyagokat is tartalmaznak, amelyek negatív reakciókat váltanak ki a szervezetben.

Általában ezek a termékek biztonságosak, de nem tárolhat bennük főtt ételeket. A nedvességgel való kölcsönhatás során nehézfémek képződnek, amelyek súlyos betegségeket okoznak.

Réz

A réz edények drágák és nem praktikusak. Főtt ételeket nem tárolhat benne, különben oxidálódnak. Ezenkívül az étel megéghet főzés közben. Általában azonban a réztermékek biztonságosak, ha helyesen használják őket, és betartják az óvintézkedéseket.

Nagyon nehéz ma igazán ártalmatlan serpenyőt találni. Sajnos a konyhai eszközök gyártói ritkán gondoskodnak a vásárlók biztonságáról azzal, hogy minimalizálják a veszélyes vegyi anyagok felhasználását a gyártás során.