Mi a serpenyő kapszula alja?

A rozsdamentes acél edények nagy keresletet mutatnak a háziasszonyok körében. Biztonságos az egészségre, higiénikus és hosszú élettartamú. Különösen népszerűek a kapszula aljú termékek.

Kapszula alja a serpenyőben: mit jelent?

Más szóval a kapszula alja többrétegű. Préselt fémlemezekből áll.

Sokan azt hiszik, hogy ezek csak vastag fenekű edények. Valójában ez nem igaz. Gyártásához nem egy anyagot, hanem több különböző anyagot használnak: a konyhai eszközök többféle fémből készülnek, amelyek eltérő hővezető képességgel rendelkeznek. Több réteg is lehet - kettőtől ötig.

Az ételek a szendvics elve szerint készülnek:

a két külső réteg egy anyagból, a belső rész pedig egy másik anyagból készült. A felső és alsó réteghez orvosi minőségű rozsdamentes acélt, a középső réteghez alumíniumot használnak.

Néha egy réteg zománcot alkalmaznak a serpenyő külső részére. Ez dekorációs célból történik. A termékek különböző színűek lehetnek, mintával vagy anélkül. Ezenkívül a zománc további védelmet nyújt a konyhai eszközök számára a korrózióval és a mechanikai sérülésekkel szemben. Az ilyen termékek hátránya, hogy nem alkalmasak indukciós főzőlappal ellátott tűzhelyekhez.

Referencia! A rétegek száma befolyásolja a konyhai eszköz aljának végső vastagságát, amely 5-12 mm is lehet.

A szokásos ételek elkészítéséhez átlagosan 6-8 mm vastagságú termékek alkalmasak. Ha vastagabb aljú terméket veszünk, akkor meg kell szokni: sokáig melegszik és lassan hűl. Megszokás nélkül több ételt is tönkretehet.

A serpenyő többrétegű aljának típusai

A többrétegű étkészlet két technológiával készül: hagyományos és kapszula.

A hagyományos „szendvics” elkészítése a következőképpen történik:

1. Az első lépés egy serpenyő készítése. Nincs alja.
2. Az alumíniumréteg mindkét oldalon rozsdamentes acéllemezekkel van rögzítve.
3. A terméket prés alá helyezzük. Magas hőmérséklet és nyomás hatására a rétegek egymáshoz kötődnek.
4. A kapott „szendvicset” géppel minden oldalról ledarálják, majd a serpenyő aljához rögzítik.

A késztermék feneke világosan meghatározott határokkal rendelkezik. Átmérője valamivel kisebb, mint az edény aljának méretei.

Most ez a gyártási módszer veszít népszerűségéből.

A kapszula változat a hagyományoshoz hasonlóan készül. A különbség az, hogy a terméket nem gépen dolgozzák fel. A rétegek préselés és magas hőmérséklet hatására is rögzítve vannak egymáshoz. Átmérőjük azonban megegyezik a serpenyő aljának méretével. Ezért a terméket nem esztergagépen dolgozzák fel. Az alsó rész a késztermékhez tartozik.

Referencia! A kapszulagyártási módszer munkaigényesebb, ezért az ilyen konyhai eszközök költsége magas.

A kapszula aljának előnyei

A többrétegű edények vásárlásakor minden háziasszony jelentős változásokat észlel. Két különböző tulajdonságú fém kombinációja számos előnnyel jár a terméknek:

1. Javul a hővezető képesség.Ennek köszönhetően az étel egyenletesen melegszik fel, ami javítja a kész étel ízét.
2. Csökken a főzési idő, ami alacsonyabb gáz- és villamosenergia-költséget eredményez.
3. Az edények univerzálisak. Normál felületű és indukciós tűzhelyeken egyaránt használható.
4. Az ilyen serpenyőben lévő étel nem ég meg. Ezért nem kell növényi és állati zsírt használni. A kész étel nemcsak ízletes, hanem egészséges is lesz.
5. A konyhai eszközök felülete sima, ez megakadályozza a szennyeződések felhalmozódását, ami azt jelenti, hogy nem jelennek meg a kórokozó baktériumok.
6. A kapszula alja hosszú ideig megtartja a hőt. Az ilyen serpenyőkben lévő étel párolódik és sokáig meleg marad.

A gyakorlatban ez így néz ki. Például, ha van otthon többrétegű vízforraló, akkor nem kell gyakran melegíteni a vizet teázás közben, mert a víz sokáig forró lesz. Az este elkészített zabkása reggelig melegen marad.

A működés és a gondozás jellemzői

Annak érdekében, hogy az edények sokáig eltarthassanak, csak kiváló minőségű termékeket kell választania, helyesen kell használni és rendszeresen kell ápolni őket.

A konyhai eszközök kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az öntött modelleket - jobban ellenállnak a mechanikai igénybevételnek. Figyelni kell a falak és az alsó vastagságára is. A falak vastagságának legalább 0,8 mm-nek, az alsónak - 4 mm-nek kell lennie.

A termék kiváló minőségét a serpenyő alján található jelölés jelzi. Tartalmaznia kell a termék méretére, a gyártáshoz használt anyag összetételére és a gyártó nevére vonatkozó információkat.

A kapszula edény használata egyszerű. De ahhoz, hogy hosszú ideig örömet szerezzen a tulajdonosnak, számos ajánlást kell követnie:

• a serpenyőt legalább 2/3-ig meg kell tölteni;
• a konyhai edény aljának átmérőjének meg kell egyeznie az égő átmérőjével, vagy valamivel kisebbnek kell lennie;
• hideg serpenyőt kell helyezni egy előmelegített főzőfelületre;
• Ha az ételt gáztűzhelyen főzik, gondoskodnia kell arról, hogy a tűz ne érje el a termék falait.

Általában a rozsdamentes acél könnyen karbantartható. De még mindig van néhány tipp, amelyeket betartva jelentősen meghosszabbíthatja konyhai eszközeinek élettartamát:

1. A termék belsejének megkarcolásának elkerülése érdekében a főzéshez szilikon vagy fa spatulákat használjon.
2. A felgyülemlett szennyeződések tisztítására tisztítóporokat nem szabad használni. A bennük lévő csiszolószemcsék megkarcolják a termék felületét. Ehelyett használjon mosogatószereket és krémeket.
3. Ha az étel még mindig megégett, a serpenyőt szappanos oldatba kell áztatni, és 10 percig hagyni kell.
4. A citrom segít eltávolítani a megjelenő lepedéket. Félbe kell vágni, és óvatosan kezelni kell az edény teljes felületét az egyik felével.

Minden háziasszony konyhájában legyen kapszulafenekű fazék. Lecsökkenti a főzési időt, és a kész ételek nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is lesznek.