Milyen edényekkel lehet lekvárt készíteni és milyen nem

A nyár és a kora ősz a betakarítási időszak. Milyen jó télen kapni egy tégely lekvárt vagy befőtteket, amelyek még mindig nyár illatúak, friss gyümölcsök és bogyók! És annak érdekében, hogy az előkészítési folyamat egyszerű és az eredmény kellemes legyen, Fontos a megfelelő edény kiválasztása. Mi segítünk ebben.

Mire kell figyelni a lekvártartályok kiválasztásakor

Számos fontos paraméter segít a választásban.

A lekvár típusa

Először is döntenie kell Öt percig tart a lekvár vagy a hosszabb főzést igénylő lekvár főzése?.

Fontos! Szinte minden edény alkalmas öt percre, de az összetett receptekhez speciálisak szükségesek.

Födém típus

Sok függ a tűzhely típusától.

• Kiváló eredmény elérése érdekében gáztűzhelyen, a kapacitás legyen vastag falakkal és jó hővezető képességgel.
• Főzéskor üvegkerámián Az edény aljának egyeznie kell ugyanolyan méretű, mint az égő.
• Indukció felület megköveteli ferromágneses edény alja vagy adapterrel.

Forma

Serpenyő vagy medence? Minden mennyiségtől függ és a gyümölcs fajtája.

Ha meg kell tennie pár liter lekvárt persze kényelmesebb használni Pán. De ha tervbe van véve nagyobb térfogatú, akkor érdemesebb venni medence nagyobb, de jobban elfér törékeny bogyókhozamelyek könnyen ráncosodnak, mint például a cseresznye vagy az eper.

Fontos! Főzéshez nem ajánlott egyenetlen, alakú falú edényeket használni. A falaknak egy szintben kell lenniük az aljával és a fedéllel. Ellenkező esetben előfordulhat, hogy a cukor nem oszlik szét, vagy a munkadarab megég.

Milyen ételek alkalmasak lekvárhoz?

Ma a gyártók különféle anyagokat használnak az étkészletek készítéséhez.

Réz

A nagymamák azt is mondták, hogy egy réz medencénél jobbat nem is tudnak kitalálni az édes készítéshez. És igazuk volt!

Referencia! A réz jól vezeti a hőt, amely egyenletesen oszlik el a teljes felületen. Gyorsan ki is hűl. Ezért minimális annak a valószínűsége, hogy a szirup kikapcsolás után megég.

Ez azonban csak a kiváló minőségű rézmedencékre vonatkozik. Az alacsony minőségű fémből készült olcsó edények nem adnak ilyen hatást.! Az ilyen ételek egyértelmű hátránya a savval való kölcsönhatás.

Tanács! A lekvár kellemetlen utóízének elkerülése érdekében sárgarézzel vagy rozsdamentes acéllal bevont edényeket kell választani. Nem olcsók, és kezelésük és tisztításuk során gondosságot igényelnek.

Rozsdamentes acélból készült

Rozsdamentes acél edények - a legmodernebb lehetőség. Az ilyen ötvözet nem lép reakcióba a termékkel és nem oxidálódik. Használható a cukorral borított bogyók leülepedésére. Mielőtt üvegekbe töltené, a benne lévő termék nem romlik.

Referencia! Ilyen edényben a legkényelmesebb olyan lekvárt készíteni, amely többszöri melegítést és hűtést igényel.

Mínuszok rozsdamentes acél - olcsó konténer rendelkezik vékony falak és alja.

A cukor égésének megakadályozása érdekében jobb vastag falú vagy többrétegű lehetőségeket választani.. De az ára jóval magasabb a hagyományosakéhoz képest.

Üveg

A kiváló minőségű edzett üveg akár gáztűzhelyen is használható a téli felkészüléshez. Kibírja, de főleg üvegkerámia főzőlapokon használják.

Kiváló lekvárt készít belőle, de egy ilyen edényben nem lehet egyszerre sokat készíteni.

Referencia! Az üveg semmilyen módon nem lép reakcióba a termékekkel, függetlenül azok összetételétől. A cukorral megszórt bogyókat üvegedényben tarthatod. És tárolja a kész termékeket is, amelyekkel semmi sem fog történni.

Mit nem szabad használni?

Most térjünk át azokra az anyagokra, amelyeket nem érdemes édes készítményekhez használni.

Alumínium

Az alumínium edényeket illetően a háziasszonyok két táborra oszlottak. Vannak, akik kategorikusan ellenzik a használatát, mások az ilyen tartályokat tartják a legjobbnak.

Csak egy dolog igaz - az alumínium erősen oxidált. Nem alkalmas lekvár vagy hosszú főzést igénylő lekvár készítésére.

Fontos! Élelmiszert alumínium edényben tárolni szigorúan tilos! Az oxidáció mérgezést okozhat.

Legfeljebb öt percig főzzük, és azonnal üvegekbe töltjük.

Zománcozott

Még a gyors lekvár elkészítése is problémás lesz, hozzáértés szükséges. A tény az, hogy a cukorszirup nagyon gyorsan égni kezd. Ezért, ha egy kicsit tátong, tönkreteheti az egész desszertet.

Kerámiai

Lekvárt készíthet belőle csak edények mázzal, és csak akkor, ha nincs alternatíva. Nagyon nehezen mosható, és állandó éberséget igényel.

Öntöttvas

Az öntöttvas minden előnye ellenére teljesen alkalmatlan cukros és bogyós finomságok készítéséhez! Kiváló lesz benne a karamell, még jobb lesz a sült burgonya, de a lekvárhoz érdemesebb másik lehetőséget választani.

A téli felkészülés nem tűri a hanyag kezelést és a felhajtást. A megfelelő tartály kiválasztásával, valamint az ajánlások és a recept követésével minimális erőfeszítéssel kiváló eredményeket érhet el. Sok szerencsét!