Milyen típusú serpenyők vannak és mire használják őket?
A konyhai serpenyő kiválasztásakor sokan az igényeikre összpontosítanak, összehasonlítva azokat az eszköz széles körben használt lehetőségeivel. Egyszerűen fogalmazva: az emberek abból választanak, amit tudnak. Ezért ma azt javaslom, hogy bővítsem ismereteimet ezen konyhai eszközök sokféleségének megismerésével.
A cikk tartalma
Népszerű hat
Ez a csoport olyan lehetőségeket tartalmaz, amelyekről minden háziasszony tud. A lista a következőket tartalmazza:
- Klasszikus serpenyő - univerzális kerek formájú edények, lapos aljú és magas falakkal. Szinte bármire jó. Általában csak kettő ilyen különböző átmérőjű kombi „él” a konyhában.
- rézműves — vastagabb alja van, falakkal és rövid hőálló fogantyúkkal, így égőhöz és sütőhöz is alkalmas. Az egyenletes hőeloszlásnak köszönhetően ez az edény kényelmessé teszi az aranybarna héjú, lédús ételek elkészítését.
- Grill könnyen felismerhető bordázott aljáról. Ha egy ilyen serpenyőben süti az ételt, akkor akár olaj nélkül is megteheti. És ez felbecsülhetetlen plusz azok számára, akik inkább a lehető legtöbb hasznot kívánják kihozni ételeikből, és minimális időt fordítanak rá.
- Lábas - egy serpenyő és egy serpenyő vastag falú hibridje, amelyben teljesen mindent meg lehet főzni, az első fogásoktól a desszertekig. Nehéz azonban jó kérget adni neki. Az ételeket serpenyőben kell párolni vagy párolni.
- Wok - a serpenyő ázsiai analógja, ideális villámgyors főzéshez.A magas, vastag, inkább félgömb alakú falak jellegzetes formája és a viszonylag kis aljzat kiváló megoldás nyílt tűzhöz. Ezért a legjobb, ha egy ilyen serpenyőben, gáztűzhelyen sütjük és pároljuk.
- Palacsinta készítő, amelyet vastag aljáról és alacsony oldalairól könnyű felismerni - a legjobb megoldás krumplis palacsintához, palacsintához vagy omletthez. Jól melegszik és jól tartja a hőmérsékletet. Az alacsony falak nem akadályozzák a kényes ételek megfordítását, a hosszú nyél pedig véd az esetleges égési sérülésektől.
Ezeknek a lehetőségeknek csak egy közös tulajdonsága van - lekerekített forma és lapos alsó. Vannak azonban teljesen szokatlan lehetőségek is.
Egzotikus serpenyők
Nem fogok időzni az ovális halételeknél vagy a nehéz fedővel kiegészített grillen. Inkább áttérek az érdekesebb konyhai eszközökkel való ismerkedésre! Ebbe beletartozik:
- Escargotierre - serpenyő a csigák sütéséhez. Különlegessége az alján található mélyedések, amelyeknek köszönhetően a puhatestűek héja úgy helyezhető el, hogy ne folyjon ki belőlük a lé.
- Tazhin - vastag falú kerámia vagy öntöttvas edények, kúp alakú fedéllel kiegészítve. Ez a konfiguráció optimális gőzkeringést garantál a finom hús-, hal- vagy zöldségételek gyors elkészítéséhez.
- Kazan. Technikailag akár serpenyőnek is tekinthető!
- Makiyakinabe - négyzet vagy téglalap alakú edények tekercs készítéséhez. A forma jellemzőitől függően másképpen nevezhető. A négyzet alakú a kanto, a rövid és széles a nagoya, a hosszú és keskeny pedig kansai.
Kiemelném még a válaszfalakkal ellátott serpenyőt. Az előző verzióhoz hasonlóan Japánból származik. Ez az opció csak abban különbözik a klasszikustól, hogy a görgők megakadályozzák az edények összekeveredését.Kényelmes megoldás, ha egyszerre kell reggelit készítenie az egész családnak, melynek tagjai előszeretettel fogyasztanak különféle finomságokat.
