Hogyan lehet megérteni a tányérokat: mely tányérokat mire szánják

Gondoskodunk arról, hogy az ünnepi asztalra a legjobb készleteket szerezzük be. Nos, hogyan is lehetne másként? A jó étkészlet jó ételt készít. De annyi tányér van a szervizben, hogy összezavarodhatsz. Jó, hogy egyszer egy barátom tanácsolta. És csarnokvezetőként dolgozik egy étteremben, bízhatsz benne! Kiderült, hogy nem minden olyan nehéz. Nézd meg magad.

A legismertebb

Kezdjük azokkal, amelyeket naponta használunk. A gyártók az első fogásokhoz mély, a második fogásokhoz lapos tartályokat készítenek. Szabványos méretűek, különböző színek és formájúak. Általában kereket használunk, de ha szeretnéd, választhatsz négyzet alakút vagy oválist is. Tehát nézzük meg, milyen tányérokat használunk.

Minden nap és ünnepnapokon

A mindennapi ételeket praktikum és szerény dekoráció jellemzi. Az ünnepi készletek drága anyagokból készülnek. Elegánsak és kecsesek, sokféle méretű és formájúak, virágokkal, gyümölcsökkel, zöldségekkel, díszekkel festve.

Az első tanfolyamra

Többféle edényt használhat. Leggyakrabban használjuk asztal (vagy leves) edények. Mélynek is nevezik.

Általános célokra különféle méretű edények állnak rendelkezésre. Választhat egyazon dekorációjú elemeket a teljes adaghoz és annak feléhez is.

Referencia. A leveses tányérok térfogata 0,5 l, átmérője 20-25 cm.

A krémlevest levesestálakba tálalják, a tiszta leveseket és húsleveseket tálakba öntik. Tálalhatunk még zabpelyhet, müzlit, gabonapelyhet tejjel.

Második fogásokhoz

A második tálaláskor szükségünk lesz egy tányérra is. De ezúttal sekély és lapos. Hagyományos méret - 24 cm-től 30 cm-ig.

Uzsonnára

Természetesen a mindennapi étkezésekkel is szeretné az asztalt változatosabbá tenni, családját kényeztetni. Saláták, rágcsálnivalók, savanyúságok – ki ne szeretné? Az ünnepi lakoma pedig nem teljes nélkülük. Ezekhez az edényekhez speciális edények szükségesek. így hívják... snack bár.

A snacktányérok nagy és kis méretűek. Húsételekhez, köretekhez és hideg előételekhez használják. A méretek 24-30 cm között változnak.A tálaláshoz nagyok, az asztalnál ülők számára kisebbek kellenek.

Desszertként

Teapartit rendezünk desszert tányérok. Kisebbek, mint a kantinok és büfék (20 cm átmérőjűek), de laposak és mélyek is.

Az adott típust az edénytől és annak kialakításától függően választják ki. Például a gyümölcsöket, édességeket, apró süteményeket, citromszeleteket lapos edényekben szolgálják fel. És sütemények, sütemények, piték, zsemlék, muffinok - mélyben.

Mindezt az étkészletet mindennapi és ünnepi lakomákon egyaránt használják. De a különleges alkalom nem korlátozódik csak ezekre a típusokra. Különféle tányérokra lesz szükségünk, amelyek speciális céllal rendelkeznek.

Speciális tányérok az ünnepi tálaláshoz

• Pirozhkovaya. Leggyakrabban nincs kép. Egyszínűre festett, mérete 16-18 cm, szélei simaak. Pirítóst, kenyeret, zsemlét, lepényt tettek bele. Hozzáadhatunk szeletelt sajtot és egész gyümölcsöt is. Bizonyos esetekben a kaviár állványaként szolgál.

• A halaknak. Az étel elnevezése a formájából is kitűnik: hosszú (legfeljebb 40 cm) és hosszúkás, akár egy hal. A tartály nem csak hosszú, hanem széles is (akár 30 cm). Ennek köszönhetően az egész halak és az adagolt darabok is vonzóan helyezkednek el.

• Hideg. Az edény kagylóhéj alakban készül. Használható osztrigához, pörköltekhez, zöldségsalátákhoz, tök kaviárhoz. A készülék nagyon stílusos. Nem fogod látni minden asztalon.

• Menazhnitsa. Érdekes és kényelmes étel több zónából. Minden rekeszben van egy vagy másik edény. A háziasszonynak sikerül mindent felszolgálnia, ami készen van, így helyet takarít meg az asztalon.

• Salátás tál. Különböző méretekben kapható. Készíthető ovális, négyzet, kör, csónak, akár borospohár alakban is.

• Hering lány. Hasonló a haltányérhoz, de kisebb. A szokásos formátum 25x20 cm, heringet és halkonzervet szolgál fel.

• Kaviár. Különösen ünnepélyes és gazdag lakomákon a kaviárt külön ételként szolgálják fel. Ebben az esetben saját edényekre van szüksége. A drága terméket kis tányérokon kínálják (legfeljebb 15 cm átmérőjű).

• Tojás. Az ördögtojás falatkák könnyen elkészíthetők. Ugyanakkor lehet kísérletezni a töltelékkel és a díszítéssel. Egy speciális, tojásméretű mélyedésekkel ellátott tartály segít hatékonyan bemutatni a vendégeknek.

• Csészealj. A teához vagy kávéhoz való pohár csak otthon megfelelő. Formális környezetben az italokat speciális csészékben és csészealjakban szolgálják fel. Ezek kis lapos lemezek, 10-20 cm.

• Foglalat. Ételek, amelyek a teaivás kiegészítő díszeivé válnak. A rozetták mély tartályok méz és lekvár tárolására. Átmérőjük 10 cm.

A szolgáltatás sokféle eleme mellett nyilvánvaló, hogy a konfigurációt alaposan átgondolták.És minden étel betölti a célját, és segít a háziasszonynak és vendégeinek jól érezni magát a lakoma alatt.