Terítés otthon

A modern élet olyan gyors, hogy sok ember hozzászokott, hogy útközben étkezzen anélkül, hogy elegendő időt és figyelmet szentelne ennek a folyamatnak. De még most is minden ünnepi lakomán a vitézség és a stílus csúcsa egy szépen terített asztal.

A vendéghez való hozzáállása, az ünnepi asztal ünnepélyessége az otthoni ünnepségek során, a háziasszony művészi ízlésének és esztétikájának szintje attól függ, hogy a tányérok, poharak, poharak, villák és kanalak, szalvéták és a többi elrendezése mennyire helyes. .

Alapszabályok

A táblázat összeállításakor kövesse a következő sorrendet:

• Először az asztalt terítővel borítják.
• Majd az elhelyezett székeknek megfelelően kiállítják az edényeket.
• Ezután az evőeszközöket lefektetjük.
• Poharak, borospoharak, poharak, poharak (egyenként igény szerint) a meglévő tányérokkal kerülnek elhelyezésre.
• És a végén - az asztaldísz elemei.

Az asztalterítés fent felsorolt ​​elemeinek mindegyike gondos kiválasztás és megfelelő használat, valamint kiszolgálási képességet igényel.

Egy gyönyörű ünnepi terítőt tökéletesen kell vasalni. Nem lehetnek rajta simított vonalak.A terítő színének, állagának és anyagának illeszkednie kell a helyzethez. A hivatalos eseményekhez fehér vagy semleges világos asztalterítő szükséges. Az anyag jobban illik selyem, vászon dombornyomással vagy jacquard. Ezek amolyan szabályok. A megerősítés egy fénykép az internetről, ahol pontosan ezeket a színeket használják.

Családi rendezvényekre, gyerekbálokra való felszolgáláskor a fényes és mintás terítők pont megfelelőek lesznek. De a tematikus lakomákhoz (újév, húsvét stb.) a helyzethez illő mintájú terítők tökéletesek lesznek.

A terítő megfelelő méretének olyannak kell lennie, hogy fedje az asztallap teljes felületét, és legalább 25 cm-rel túlnyúljon a szélein. A maximális élnek le kell lógnia a szék ülőfelületénél nem alacsonyabb szintre. Általános szabály, hogy az abrosz megduplázza az asztal formáját.

Két terítőt használhatunk - a nagyobbat alulról terítjük le klasszikus módszerrel, a kisebbet pedig átlósan. Vagyis egy-egy kis terítő sarkai minden oldal közepére esnek. Ha így teríti meg az asztalt, esztétikusabb lesz.

Ezenkívül egy nagy abrosz tetején, amely az egész asztallapot lefedi, középen elhelyezhet egy utat, amely az asztal hosszú oldalán halad végig.

Az asztalra kerülő evőeszközök attól függnek, hogy mit szolgálnak fel a vendégeknek csemegeként. Ezek lehetnek különböző mélységű tányérok, kés, villa, kanál. Szemüveg vagy szemüveg és szemüveg. Desszerthez edények és evőeszközök is.

Különböző ételek tervezésének finomságai

A kiszolgált eseménytől függően a következő táblázatbeállítások különböztethetők meg:

• Bankett terem.
• Svédasztalos szoba.
• Tea szoba.
• Kávézó.
• Teljes este.
• Étkező, reggelire vagy vacsorára.

Étkezés

A legegyszerűbb adag ebédre, reggelire vagy vacsorára. Általános szabály, hogy ebben az esetben a kiszolgálás ugyanazon család tagjai számára történik. Ez lehet egy közös vasárnapi vacsora vagy reggeli. Jó, ha mindenki hozzá van szokva ahhoz, hogy minden nap terítsünk, hangulatot adva az étkezéshez. Ez egyébként elősegíti a családi egységet és fejleszt bizonyos hagyományokat.

Ehhez vegyen a felszolgált ételhez illő tányérokat. Helyezzen a közelébe egy kanalat, villát és ha szükséges, kést. Ha ez egy szokásos étkezés, akkor adjon hozzá egy pohár gyümölcslevet vagy vizet, egy csésze teát vagy kávét csészealjjal. Ha ez például egy vasárnapi vacsora, és alkoholfogyasztást tervez, akkor poharakat vagy poharakat is. Ebben az esetben figyelembe kell venni a vízhez való poharak jelenlétét is.

A közönséges szövetszalvéták asztaldíszként szolgálhatnak, egyszerűen téglalap alakúra hajtogathatók, vagy bonyolultan kirakhatók. A különféle gyümölcsöket vagy bogyókat tartalmazó étel díszítheti a reggelit vagy a vacsorát. Mindig érdemes megfontolni, hogy só-borsszóró kerüljön az asztalra.

A teljes estének lesz némi különbsége. Csak egyszínű edényeket használjon. Különféle összetett dekorokat nem használnak - elég egy szerény váza (szükségszerűen alacsony és egyszerű alakú), amelyben minimális számú virág lesz egy alacsony száron. Jobb fehér terítőt választani, kivételként finom pasztell árnyalatokat használhat.

A pezsgős, boros vagy egyéb alkoholos üvegeket le kell dugózni. A poharak mellé szövetszalvétát is érdemes helyezni.

bankett szolgáltatás

A bankett-szolgáltatás közel áll a teljes esti kiszolgáláshoz - az edények, szalvéták és terítők egyöntetűségét be kell tartani. A borospoharak bal oldalán bankett esetén egy kártya található a meghívott nevével.

A büféasztal-terítések egyre népszerűbbek. Két típusa van. Az első abban különbözik, hogy az asztal a fal mentén van elhelyezve. Egyik oldalról díszített, vagyis csak az egyik oldalról közelítik meg a vendégek. Ez az opció alkalmas privát partik, szállodák és büfés szállodák számára. A második esetben az asztalt úgy helyezzük el, hogy minden oldalról hozzáférhető legyen. Ezt a típust esküvők és céges rendezvények szervezésére használják.

REFERENCIA! Ha sok vendég van a büféasztalnál, akkor megengedett egy külön asztal kijelölése az alkohol és a harapnivalók számára. Minden alkoholos palack rajta van, a címkéjük egy irányba néz.

Kávé felszolgálás

A kávéadagolás attól függ, hogy milyen típusú kávét szolgálnak fel - török, gejzír kávéfőzőben, latte vagy cappuccino kávéfőzőből. Mindenesetre három elemre van szükség - egy kávéscsészére csészealjjal és egy kávéskanállal. A desszert közös tányéron, desszerttányérok és evőeszközök kíséretében kerül felszolgálásra, legyen szó kanálról vagy késes villáról, a vendégek számának megfelelően számolva.

Gyümölcstállal díszíteni célszerű. A tálalás a központi rész kitöltésével kezdődik - ahol bogyók, gyümölcsök és desszertek találhatók. A kávét csak a vendégek érkezése után készítik el és szolgálják fel.

A teázás - a vendégek pontos létszáma esetén csészék asztalra helyezésével azonnal elintézhető. Mindenkinek biztosítani kell a megfelelő csészealjat egy csészéhez és egy desszertes tányért kanállal, villával és késsel.Ezek közül egy vagy kettő eltávolítható. Így például, ha a desszertet kanállal kell enni, akkor ne villával és késsel tálaljuk. Középen van egy edény desszertekkel vagy egy tortatálka tortával. A tortadarabok tálalására egyébként egy speciális spatulát használnak. A tálalás kiegészíthető egy vázával vagy egy nagy edénnyel is, amelyre szeletelt és egész gyümölcsöt raknak.

Az eszközök helyes elhelyezése

Az edények elrendezésénél körülbelül centimétert kell hagyni az eszközök között. Ez lehetővé teszi a vendég számára, hogy a lehető legergonómikusabban használja a teret. 1,5-2 cm távolságnak kell lennie az asztal szélétől a tányérig. A tányérokat a következő sorrendben helyezzük el - egy nagy átmérőjű snackszelet, egy kisebbet a tetejére, és a tetejére tehet egy mélyet , első fogásnak készült, ha van az étlapon.

A lemezek általános osztályozása:

• A snack bár nagy - a legalján helyezkedik el.
• Egy kis snack bár vagy kis étkezde található egy nagy tetején.
• Az étkező mély – csak akkor található, ha felszolgálnak, ha levest kívánnak felszolgálni a vendégeknek.
• A pitelap a főtányérok bal oldalán található, és pirítós, piték és szendvicsek tálalására szolgál. Számuknak meg kell egyeznie a vendégek számával.
• Mély desszert és sekély desszert - helyettesítik a fő tányérokat. A desszert típusától és méretétől függően bármelyiket felszolgálják.
• A desszert során egy tál is elhelyezhető, ha fagylaltot, tejszínt, tejszínt, blanc monge-t, zselét stb.
• Tálaláskor szokásos tányérként a következőket használjuk: tojás, kaviár, salátástál, menütál, nagytál, haltál, heringtál, rozetta.

A jobb oldali tányér széle alá célszerű egy szalvétát helyezni.Különleges alkalmakra jobb a szövet használata, míg a hétköznapi ünnepekre a papír alkalmas.

Természetesen a lemezeknek tisztának és száraznak kell lenniük. Rossz modornak számít, ha nedves tányérokat helyezünk az asztalra. De a fényesre csiszolt tányérok ékesszólóan beszélnek a háziasszonyról, mint akinek jó ízlése van. A szakértelem és a stílus csúcspontja a fűtött tányérok asztalra tálalása, biztosítva, hogy a rájuk helyezett étel meleg legyen. De ezt csak azelőtt szabad megtenni, hogy a vendégek leüljenek az asztalhoz. Ezt nagyon nehéz megtenni. Ebben segíthet egy speciális elektromos szekrény, amely a lemezek melegítésére szolgál. Fenntart egy bizonyos hőmérsékletet, amely kényelmes és nem égeti meg a kezét.

Ezután késeket és egy kanalat helyeznek a tányérok jobb oldalára. És a bal oldalon a lemezek mentén villák vannak. A tányér tetejére vízszintes irányban desszertekanalat, kést és villát helyezünk. Ráadásul a kanál és a kés nyele jobbra, míg a villa nyele balra mutat. Vagyis mivel felveszik. A szemüvegek átlósan jobbra vannak elhelyezve - a legnagyobbak a legtávolabb, a kisebbek pedig közelebb vannak a széléhez.

Az alkoholos és más típusú italokhoz használható üvegedények típusai:

• Pezsgőhöz - keskeny, magas és üveg alakú, széles nyakkal.
• Vörösborhoz.
• Fehér bűntudat.
• Pohár fazék borhoz.
• Folyadék.
• Sherryhez és vermuthoz.
• Konyakhoz és pálinkához.
• A whiskyhez.
• Vodkás poharak.

A terítés lehetővé teszi, hogy a fő tányérok jobb oldalán egy csészealjat helyezzen el egy teáskanállal, és egy kést kanalakkal.

A szalvéták jelentik az utolsó simítást. Ha gondatlanul csinálja, tönkreteheti az összbenyomást. Amellett, hogy egy szalvéta asztalt díszíthet, praktikus funkciója is van.Azonnal érdemes megemlíteni, hogy vannak szalvéták:

• Papír.
• Szövet - len, selyem, pamut.

Ideális, ha a szalvéta, különösen különleges alkalmakra, ugyanabból az anyagból készül, mint az abrosz. Minden szalvétának megvan a maga célja. Papírral törölheti meg a kezét vagy a száját. Míg a szövetek általában a térdeket takarják. Félretehető vagy összecsukva a szék támlájára akasztható.

Az asztaldísznek illeszkednie kell a rendezvény szelleméhez. Dekorációs kompozícióként leggyakrabban a következőket használják:

• Gyertyák gyertyatartókkal.
• Kis vázák virágokkal.
• Gyümölcsös tálak.
• Karácsonyfa kompozíciók - karácsonyra és újévre.
• Gyerekmotívumok, például kis játékok – gyerekpartihoz.
• Dekorációs technikával lerakott szövetszalvéták.

Hol kell elhelyezni a kiszolgálási attribútumokat

A sótartókat, borsszórókat, mustártapaszokat vagy mártásos csónakokat általában közelebb helyezik az asztal közepéhez. Ha hosszú út áll előttük, akkor egyszerűen kérje meg, hogy adják át a szükséges eszközt.

A szalvéták minden vendég számára egyedileg kerülnek kihelyezésre. De megengedett egy hely az asztalon, ahol egy közös szalvétatartó papírszalvétával van elhelyezve. Ez általában az asztal sarka, ahol senki sem ül. Abban a reményben, hogy nem zavar senkit.

FIGYELEM! Ha az összes fent említett eszközből több példányt is el lehet helyezni az asztalon, akkor azokat egyenletesen helyezzük el az asztalon.

Gyerekparti díszlet

A gyermekparti szervezése lehetővé teszi színes ételek használatát.

FONTOS! A használt evőeszközöknek és edényeknek biztonságosnak kell lenniük a gyermekek számára.

Jobb, ha olyan dekorációt helyezünk el az asztalon, amely illeszkedik az esemény témájához. Például egy torony vágott gyümölcsökből vagy egy állat alakjában kirakva. Használhat például gyümölcsöt a születésnapi dátum megjelenítésére.

A kis meglepetés ajándékok is fokozhatják a szórakozást. A vendégek papírsapkát kaphatnak.

A menüválasztásnál célszerű figyelembe venni, hogy a gyerekek nem szoktak sokáig asztalnál ülni. Ezért kis szendvicseket és zöldség- és gyümölcsszeleteket készíthet - egy ilyen finomságot mindig a kezedbe vehet.

Felszolgálás az újévi ünnepre

Az edények és evőeszközök elrendezése az ünnepi asztalon, beleértve az újévet is, ugyanaz marad, mint mindig. Csak a terítők, szalvéták és a dekoráció térhet el.

A terítő kiválasztásakor előnyben kell részesíteni az élénk színeket, például a pirosat vagy a zöldet. A tematikus rajzok különösen jól néznek ki. Tölthetők. A hímzett újévi terítő pedig bizonyos hangulatot teremthet. A szalvétákat jobb úgy kiválasztani, hogy sikeres tandemet képezzenek az abrosz színsémájával. Nem szükséges ugyanazokat a színeket kiválasztani, ez lehet piros és zöld (hagyományos újévi színek), sárga és piros színkombináció és egyéb lehetőségek.

Az újévi asztal dekorációjával minden egészen biztos. Az újévi motívumokkal, lehetőleg zöld, piros, arany vagy ezüst gyertyák az ünneplés és a mesés hangulatot keltik. Nemcsak romantikát adnak hozzá, hanem meleget és kényelmet is teremtenek. Használhat ünnepi szalvéta hajtogatási technikákat is. Fenyőágból vagy fenyőtobozos karácsonyfából ünnepi kompozíciót helyezhet az asztalra. De kompaktnak kell lennie, különben kényelmetlenül fog kinézni.