Mi az a büfé

A „büfé” szó a latin nyelvnek köszönhetően jelent meg franciául („bufetum” - fényes asztal), és idővel más meghatározásokat is kapott, amelyek jelentésükben hasonlóak maradtak az eredeti jelentéshez, nevezetesen: vendéglátó egység; étkező bútor típusa.

Mi az a büfé

A büfé egy vállalkozás, amely a XIX. Az éttermek büfétermeiben blokkolópultot kezdtek felszerelni, elrejteni a büfészekrényt a látogatók elől. A büféfelelősnek új beosztást hoztak létre – büfés. Később fő feladatai mellett üdítőt kellett töltenie és könnyű falatokat készítenie. A pultot kibővítették, keskeny asztal lett belőle. Az 1980-as években az Amerikai Egyesült Államokban az etetőszékeket a pult másik oldalára kezdtek elhelyezni, hogy az egyedül érkezők odaülhessenek.

A modern világban az ilyen bútorokat köz- vagy lakott épületekben helyezik el, késztermékeket (reggeli és ebéd, snack, édesség és liszttermékek) árulnak, amelyek vásárlás után ott fogyaszthatók.

Az ilyen típusú létesítményekre vonatkozó követelményeket szigorúan a GOST szabályozza, és nagyon hasonlóak a szovjet korszak követelményeihez.

Referencia! Külföldön a volt Szovjetunióban nincs pontos analógja az ilyen típusú „vendéglátó” vállalkozásnak külföldön. A legtöbb nyelvben egy hasonló szó azt jelenti technika az etetés megszervezése, amely a látogatók által a bemutatott kínálatból választhat, hogy mit szeretnének. Ennek a fogalomnak az orosz analógjai a „büfé” és a „büfé”.

A büfék elhelyezkedésüktől függően a következők:

• lakóépületekben (étkezdék, szállodák);
• nyilvános helyeken (egyetemek, intézetek, iskolák, stadionok, színházak és mozik, vasútállomások, repülőterek stb.);
• termelésben.

A helyek szerkezete és rendeltetése szerint a következők:

• költözés (büfé rekesz, automata büfé, büfék vízi hajókon);
• helyhez kötött.

A munkaidőtől függően vannak:

• szezonális;
• állandóan dolgozik.

Alapvető követelmények, amelyeket minden étteremnek meg kell felelnie:

• jel megléte;
• menü jelenléte;
• a termék árlista elérhetősége;
• működő szellőzőrendszer;
• számláló jelenléte;
• WC mosdóval;
• asztalok étkezéshez (székekkel vagy anélkül);
• Megengedett cserép vagy eldobható edények használata;
• a vendégek papírszalvétával való ellátása.

A büfé, mint étkezőbútor a XVII. században jelent meg. Ettől kezdve egészen mostanáig megőrizte megjelenését:

• polcok a tetején üveg- vagy faajtókkal - poharak, salátástálak, üveg- és kristálypoharak számára;
• középen vannak fiókok a villák, kanalak és kések számára;
• Az alján nehéz polcok találhatók a porcelánból és fémből készült, terjedelmes edények számára.

A fent és lent található polcokat a fiókokon kívül egy mélyedés választotta el az asztallaptól. Tálalás előtt ételek tálalására használták. Egy idő után rágcsálnivalókat kezdtek főzni.

Ez a kialakítás annyira praktikus, hogy a megjelenése óta eltelt hatalmas idő ellenére nem változtatott a megjelenésén.

Mire való a büfé?

Ez nem csak egy tágas szekrény, amely alkalmas konyhai eszközök tárolására.Sokak számára a büfé az otthon szimbóluma. Sőt, most a legtöbb bútorgyártó továbbfejlesztette ezt a típusú szekrényt, és szinte minden belső térhez illeszkedik.

Az edényeken kívül italokat és nem romlandó élelmiszereket is tárolhatunk benne.

Néha az emberek összetévesztik a tálalószekrényt egy tolltartóval vagy egy szekrénnyel, de a tálalószekrénynek számos jelentős megkülönböztető tulajdonsága van:

• a szekrényhez képest 3 részből áll (alsó, középső és felső);
• van egy fülke asztallappal;
• nagyobb a magassága, mint egy tolltartónak, de sokkal szélesebb.

A büfé használatának módja

Lehetőség van edények, evőeszközök és termékek elhelyezésére: fűszerek, kávé, tea. Az asztallappal ellátott mélyedés az ókorhoz hasonlóan falatkészítésre, teafőzésre, tálalásra is használható.

A ritkán használt edényeket gyakran a tetején tárolják. Például készletek, borospoharak, minden, ami csak akkor érhető el, ha vendégek jönnek a házba.

A középső részeken az asztallapon kívül fiókok találhatók. Villák, kanalak és egyéb hasznos apróságok is elférnek bennük. Néha az asztallapot visszahúzhatóvá teszik, ami még több helyet biztosít a háziasszonynak a kulináris remekművek elkészítéséhez.

Az alsó rész mindig nagy, nehéz konyhai eszközök – serpenyők, fazekak, háztartási kisgépek – tárolására szolgál.