Hogyan néz ki egy ideális grillsütő?

Milyen az ideális grill, ami tartja a hőt és nem irritálja a tüzet, és nem szárítja ki a húst, de jól sül? Bármilyen furcsának is tűnik, egy ilyen csoda leírható a közönséges matematikával.

Ideális mélység

Egyetértek, nehéz kellemesnek nevezni a magas üzemanyag-fogyasztást és a hőség melletti állandó virrasztást, amely vagy igyekszik lehűlni, vagy lángnyelvekkel perzseli a lédús húst. A szén ilyen szeszélyes viselkedésének fő oka a grill túlzott mélysége.

Ha túl mély, akkor ezt nagy mennyiségű üzemanyaggal és hullámos rétegelt lemezzel kell kompenzálnia (vagy fúvóval - hogy megégjen és ne aludjon ki). Nos, ha túl kicsi, akkor kényelmetlen. Igen, és a hús megéghet a hő közelsége miatt, ami folyamatosan arra törekszik, hogy lángnyelvvel „nyalja” a húst.

A grill optimális mélysége 15 cm. Ez az oldalmagasság garantálja a normális légáramlást, ami elegendő a szén égésének fenntartásához, de nem elegendő a láng állandó megjelenéséhez.

Nyársak közötti távolság

Ha a rács szélessége olyan kérdés, amelyre a válasz a nyársak hosszától függ, akkor a hossza elsősorban a számuktól függ. Figyelembe kell venni, hogy az optimális távolság közöttük 7 cm.

A szakértők azt javasolják: egy ideális grillsütő szélessége kb. 35 cm, hossza kb. 60 cm. Az eltérések elfogadhatók, de nem kívánatosak.

Alakzat jellemzői

Az üzemanyag-megtakarítás, de ugyanakkor a grill megfelelő hőmérsékleten tartása érdekében ajánlatos előnyben részesíteni azokat a modelleket, amelyeknél a tepsi az alja felé szűkül. Ez a forma szokatlannak tűnik, de lehetővé teszi a szénfogyasztás jelentős csökkentését, miközben biztosítja a kebab jó pörkölését a nyárs teljes hosszában.

A második szempont a formával kapcsolatban, hogy el kell hagyni a tervezés mindenfajta „fejlesztését”, ami az évek során bevált. A tűzhelynek üres falaknak kell lenniük, lyukak nélkül, amelyek a levegőt a szén felé áramolják. Az utolsó lehetőség egyfajta szellőző csappantyúval, amely szorosan záródik, amint a hús sülni kezd.

Ha nem veszi figyelembe ezt a tanácsot, el kell felejtenie a kebab gondtalan grillezését: a „szellőző” lyukakon át behatoló levegő felpörgeti a parazsat, láng megjelenését idézve elő.

Anyag

Ha grillsütő vásárlását tervezi, akkor ne összpontosítsa figyelmét az 1–2 mm vastag falú többfunkciós „konzervdobozokra”. Nem tartják jól a hőmérsékletet és gyorsan kiégnek, és már egy-két szezon után használhatatlan szemétté válnak (ha a kebabot évente többször főzik meg).

És itt 3-4 mm acél, bár súlyt ad a szerkezetnek, ideális grillsütővé varázsolja. Ez nem ég ki, és megtartja a hőmérsékletet.

Azok számára, akik azon gondolkodnak, hogy grillezőt építsenek a telephelyükön, egy jó hír is van: a fém nem szükséges. Könnyen helyettesíthető tűzálló téglákkal, amelyeket nem is kell a habarcsra helyezni.

A legegyszerűbb kialakítás a következő telepítési sémát tartalmazza:

• alsó - lapos tégla;
• az első falsor lapos tégla;
• a második falsor szélén tégla.

Ebben az esetben a rács mélysége körülbelül 18 cm lesz, ami majdnem egybeesik az ideálisval. És működés közben ez a kialakítás kellemesen tetszik a „javítás” egyszerűségével: a falakból égetett téglákat egyszerűen az aljára helyezik, és az alulról származó tartalék a falakba emelkedik.

Néhány szó a transzformátorokról

Az összecsukható vagy levehető rácsok hasznos és kényelmes kiegészítők. De ami az összecsukható szerkezeteket illeti, csak egy esetben ajánlatos ilyen terméket vásárolni - ha az olajsütő megfelelő vastagságú acélból készül.

Javasoljuk, hogy olyan transzformátorokat válasszunk, amelyeket úgy hajtanak be, hogy egyes alkatrészeket más részbe helyeznek. Számos zsanér és zsanér nem ad tartósságot a termékhez.

Ellenkező esetben jobb, ha egy normál grillt vásárol egy transzformátor áráért - egy szabványos téglalap alakú, lábakkal ellátott tűzhelyet. Nagyon sok helyet foglal majd, és nem kifejezetten mobil, de teljesen megfelelő alternatíva a vékony falú bőrönd melletti állandó szolgálatra.