Hogyan válasszunk grillezőt

Egy vidéki vagy természeti nyaralás ritkán múlik el grillezés nélkül. A főzéshez grillre van szükség. A legelterjedtebb pörkölőtípus a téglalap alakú fémdoboz. De vannak más lehetőségek is a grillezéshez. Gyártásukhoz különféle anyagok használhatók, amelyek befolyásolják a jellemzőket.

Csak miután megtanulta mindegyik tervezésének minden árnyalatát, kiválaszthatja a legmegfelelőbb lehetőséget.

A grillsütő kiválasztása a gyártási anyag alapján

Az anyag nemcsak a termék költségét, hanem a könnyű használatot, az élettartamot és a biztonságot is befolyásolja.

Öntöttvas

Ez nem a leggyakoribb anyag a grillezéshez. Az öntöttvas grillsütők öntött szerkezetek. Gyakran kovácsolással díszítik. Az anyag a következő előnyökkel rendelkezik:

• gyorsan felmelegszik a kívánt hőmérsékletre;
• jól megtartja a hőt - ez jótékony hatással van a hús sütésére;
• esztétikus megjelenésű;
• hosszú ideig tart - az öntöttvas sütőedény több mint száz évig tarthat;
• Ellenáll a rozsdának és nem ég ki.

Az öntöttvasnak vannak hátrányai:

1. Nehéz súly. Az öntöttvas rács nem mobil.
2. Drága. Az ilyen termékek ára meglehetősen lenyűgöző.

Acél

A rozsdamentes acéllemezekből készült tűzhely a leggyakoribb lehetőség. Számos különféle olajsütő-modell készül acélból.

Az előnyök a következők:

• alacsony ár;
• hosszú élettartam;
• könnyű súly.

Ennek az opciónak több hátránya is van:

• az ilyen olajsütők kis méretűek, ami miatt a működés minősége alacsony;
• a termék falai vékonyak, így az olajsütő könnyen deformálódik a magas hőmérséklettől és a mechanikai igénybevételtől;
• az acél grillsütők nem tartják jól a hőt;
• rövid élettartam;
• nem túl vonzó megjelenés.

Különösen népszerűek az összecsukható modellek. Könnyűek és kompaktak, így kényelmesen magaddal viheted utazásra, vagy kiegészítő olajsütőként is használhatók. De vékony acéllemezekből készülnek, így rövid élettartamúak.

Kő és tégla

A tégla rácsok nagyok és gyönyörűek. Gyártásuk alapozást igényel, ezért az ilyen pörkölőgépek csak álló helyzetben lehetnek. A termék gyakran többfunkciós - emellett füstölőként vagy sütőként is használható.

Egy ilyen grill készítéséhez hőálló téglákat használnak. A kebab főzési idejének felgyorsításához vastag fémlapot kell tenni a szerkezet aljára. Ezen kívül a grillben van egy kémény és egy tető, amely lehetővé teszi, hogy egész évben főzzön rajta.

A kőforraló vitathatatlan előnyei:

1. Hosszú élettartam. A tégla nem érzékeny a korrózióra, és melegítéskor nem reped.
2. Képesség hosszú ideig megtartani a hőt. Ez lehetővé teszi a hús vagy más termék hatékony sütését, minimális gyúlékony anyag felhasználásával.
3. Esztétikus megjelenés.
4. Bármilyen forma megadásának lehetősége.Ha szükséges, a serpenyőt különféle anyagok felhasználásával díszíthetjük.

A tégla rács hátrányai a következők:

• magas gyártási költség;
• a megfelelő hely megtalálásának szükségessége;
• lombkorona és alapozás gyártásának szükségessége.

Egyéb kritériumok a grill kiválasztásához

A holland sütő kiválasztásakor az anyagon kívül más paramétereket is figyelembe kell venni.

Fémlemez vastagság

Ez a paraméter közvetlenül befolyásolja a sütő élettartamát. Ezért érdemes vastagabb falú grillsütőt vásárolni.

Referencia! A hosszabb élettartamot legalább 3 mm falvastagságú pörkölőkkel lehet biztosítani.

A sütőedény hossza és szélessége

A termék szélessége a használt nyársak hosszától függ. A szabvány méret 40 cm, de serpenyő vásárlása előtt célszerű lemérni a nyársakat.

A termék kapacitása a hossztól függ. Átlagosan egy nyárs hússal körülbelül 8 cm-t foglal el, ezért nyolc kebabhoz egy 65–70 cm hosszú tepsire lesz szükség.

Vannak olyan grillmodellek, amelyekben kész nyílások vannak a nyársak számára. Tájékoztatják, mennyiért tervezték a sütőt.

Figyelem! Helyhez kötött grillmodell kiválasztásakor ajánlatos maximális hosszúságú terméket vásárolni.

Mélység

A hús főzéséhez szükséges szén mennyisége ettől a paramétertől függ. A kész étel ízét is befolyásolja.

Az optimális mélység 20 cm. Biztosítja a szükséges távolságot a nyárs és a szén között. Az eredmény lédús, sült hús gyönyörű, egyenletes kéreggel.

Ha a mélység nem megfelelő, a hús kívülről elszenesedik, míg belül nyers marad.

Ha a serpenyő túl mély, sok faszénre lesz szüksége a hús elkészítéséhez.

Figyelem! Érdemes megfontolni a felhasználni kívánt üzemanyagot. Tehát tűzifához mélyebb pörkölőre lesz szüksége.

Szellőzőnyílások

A szellőzőnyílások általában a grill alján, a nyársak számára kialakított nyílások alatt találhatók. Ritka esetekben a grill aljára helyezik - így a szén forróbban ég. De van egy hátránya ennek az elhelyezésnek: a szén egyenetlenül éghet - ebben az esetben a hús egyenetlenül sül.

Egyes modelleken a lyukak a tetején találhatók, de dekoratív elemként szolgálnak, és nem befolyásolják a kebab minőségét.

Figyelem! Annak érdekében, hogy a kész étel egyenletes aranybarna kéreggel süljön, a szakemberek ventilátor használatát javasolják, elfelejtve a szellőzőnyílásokkal ellátott grillsütőket. A ventilátor használatával jobban szabályozható a szén hőmérséklete.

Alsó

Egyes grillek dupla fenekűek. Légpárnát kell kialakítani, amely egyenletes hőelosztást biztosít. Vannak olyan csappantyús modellek, amelyek lehetővé teszik a szén égési hőmérsékletének szabályozását.

De egy ilyen olajsütőnek vannak hátrányai: nagy súly, magas költségek.

Fedő

A grillezéshez nincs szükség fedőre. De bizonyos esetekben hasznos lehet:

• véd a csapadéktól;
• segít egy ideig leállítani a főzési folyamatot - ez üzemanyagot takarít meg;
• A fedős serpenyő füstölőként használható.

Polc

Egyes modellek polcokkal vannak felszerelve. Ez kényelmesebbé teszi a főzési folyamatot - az ételt nem kell felfüggeszteni.

A grill kiválasztásakor figyelembe kell venni, hogy milyen gyakran és hol fogják használni. Tehát rendszeres használathoz a legjobb megoldás egy öntöttvas serpenyő, a természeti kirándulásokhoz pedig egy könnyű összecsukható grill.

Miután eldöntötte a jövőbeli grillezés szükséges paramétereit, könnyen kiválaszthatja a legmegfelelőbb modellt egy nyaralóhoz vagy magánházhoz.