Öt konyhai „segítő”, akik megölik az ételek ízét

Az emberek hajlamosak hibázni. Mint tudják, az ember tőlük tanul. Miután egyszer valamit rosszul csinált, a következő alkalommal figyelembe kell vennie az összes hiányosságot. Ez vonatkozik a főzésre is. Sokan minden nap automatikusan elkövetnek olyan hibákat, amelyek befolyásolják az általuk készített ételek ízét. A leggyakoribb kulináris hibák ismerete segíthet elkerülni, hogy a jövőben megismétlődjenek.

Hogyan ronthatja el egy serpenyő a hús ízét

Szinte mindenki serpenyőben süt húst. Gyors és kényelmes. De ha rosszul főzzük, tönkreteheti az ételt:

1. Olaj. Előmelegített serpenyőben kell sütni. Sokan hideg olajban kezdik el a folyamatot abban a bizalomban, hogy az étel gyorsabban elkészül. Ez azonban csak rontja az ételt - hozzáragadnak a serpenyő felületéhez és megégnek. Ez munkaigényesebbé teszi a főzési folyamatot, vagy az étel megromlásához vezethet. Ezért szükséges az olaj előmelegítése. Annak ellenőrzésére, hogy elég meleg-e, öntsön néhány csepp hideg vizet a serpenyőbe. Ha sziszegni kezd és elpárolog, akkor az olaj elérte az optimális hőmérsékletet.
2. A serpenyő lefedése. Mindenki szereti a ropogós, ropogós héjú húst.Nem kaphatja meg, ha tapadásmentes serpenyőt használ. Ez azzal magyarázható, hogy az ilyen konyhai eszközök nem melegednek jól. Ezért alkalmasabb palacsinta vagy omlett készítésére.
3. Nagy számú termék. Vannak, akik túl sok hozzávalót tesznek egyszerre a serpenyőbe. Ebben az esetben a darabok összeérnek. És sült étel helyett pörkölt lesz belőle.
4. Gyakori átfordulás. Ez az egyik leggyakoribb hiba, amikor serpenyőben sütjük. A szép kéreg eléréséhez a húst a teljes főzési idő alatt csak egyszer kell megfordítani.

Figyelem! Ahhoz, hogy egyenletes ropogós héjat kapjunk, használjunk öntöttvas serpenyőt vagy grillserpenyőt!

A hűtőszekrény nem mindig a legjobb hely a tárolásra

Nem hiába van a hűtőrekesz több zónára osztva. Mindegyiknek saját hőmérsékleti rendszere van. Egyes élelmiszerek nem tárolhatók hűtőszekrényben:

• hagyma fokhagyma;
• paradicsom;
• burgonya;
• sok egzotikus gyümölcs;
• sütőtök, padlizsán, cukkini.

Miért nem érdemes normál pohárral mérni a lisztet?

Az otthoni sütés kedvelői tudják, mennyire fontos a helyes arányok betartása, ezért egy pohárral mérik ki a szükséges mennyiséget. Ugyanakkor sokan elfelejtik, hogy különböző mennyiségű száraz és folyékony összetevőket helyeznek bele. Az edény elrontásának elkerülése érdekében speciális mérőedényt kell használnia.

Turmixgép - a burgonyapüré „ellensége”.

Egyes háziasszonyok a pürék elkészítésekor a gyorsaság és a kényelem érdekében turmixgépet használnak. De a kész étel ragacsossá válik. Ahhoz, hogy ízletes, levegős pürét kapjon, használjon hagyományos pépesítőt.

A kés különbözik a késtől

Nem véletlen, hogy a konyhai kések különböző formájúak, mert mindegyiknek megvan a maga célja.Hús darabolásához használjon kicsontozó kést, kenyérhez és egyéb pékárukhoz pedig fogazott kést.

Mi a legjobb, amit nem teszel, hogy ízletes legyen az ételed?

Íme, mit ne tegyen főzés közben:

1. Cserélje ki az összetevőket. Ha egy összetevő nincs kéznél, néhányan megpróbálják kicserélni. Ez csak akkor lehetséges, ha ízük és állaguk azonos.
2. Ne olvassa el a teljes receptet. Ha először használ egy receptet, akkor azt teljesen tanulmányoznia kell, elő kell készítenie az összes szükséges összetevőt, és csak ezután kezdheti el a főzést.
3. Megemészteni a tojásokat. Egyes háziasszonyok, látva a főtt tojás szürke sárgáját, panaszkodnak a termékek minőségére. De nem mindig a tojás a hibás. A szürke szín oka az lehet, hogy túlsütötték. A megfelelően főzött tojásnak élénksárga sárgája van. Az optimális főzési idő 10 perc.
4. Ne hagyja pihenni a húst. Főzés után a húsnak legalább 10 percig pihennie kell. Ez azért szükséges, hogy az összes lé egyenletesen oszlik el benne. Ellenkező esetben a kész étel száraz lesz.

Ahhoz, hogy jó szakács lehess, nem kell külön tanfolyamokon részt vennie. Csak be kell tartania bizonyos szabályokat, és meg kell próbálnia elkerülni a kulináris hibákat. Akkor a főzési folyamat élvezetes lesz, és az ételek minősége a legigényesebb ínyenceket is kielégíti.