Miért nem mossák ki a franciák a serpenyőt?
A világ minden tájáról érkező utazók egyszerűen imádják Franciaországot - egy országot, amely saját szokásokkal és hagyományokkal, érdekes történelemmel, csodálatos építészettel és természetesen felháborítóan finom konyhával rendelkezik. A helyieknek azonban van egy nagyon furcsa titka (vagy sajátossága): a franciák nem mossák ki a serpenyőt főzés után. Meglepődött? De egyszerű rutinnak tartják, aminek nem is kell jelentőséget tulajdonítani.
Szeretné tudni, hogy ebben a hangulatos országban miért tudnak órákig vitatkozni politikáról, receptekről, könyvekről és egyéb apróságokról, de amikor egy serpenyőt kell mosni, minden francia azt válaszolja: ne mossa meg!
A cikk tartalma
Nemzeti hagyomány
Kiderült, hogy a helyi lakosok nem azért mossák ki a serpenyőt főzés után, mert lusták, hanem speciális kulináris elvek miatt. Úgy gondolják, hogy a főzési folyamat során az edények (mindegy, hogy pontosan mi van) megtelnek a fűszerek és fűszerek különleges aromájával, amelyek a serpenyőt a következő étel sajátos fűszerévé varázsolják.
Éppen azért, hogy a falakon megőrizzük az olajok és gyógynövények ízét, az edényeket soha nem mosogatjuk el mosogatószerrel, hanem csak alaposan kalcináljuk és töröljük át papírtörlővel. A franciák vitatkoznak veled, és meggyőznek arról, hogy a korábbi termékek sajátos „szelleme” különleges ízt ad a következő ételeknek.
A helyiek másik érve az, hogy a gyakori mosás csak károsítja a konyhai eszközöket, különösen az öntöttvasakat.Különösen, ha a mosószerek agresszív kémiai összetevőket tartalmaznak.
A franciák általában különös áhítattal kezelik a főzést, ezért is szeretik, ha a konyhájukban olyan drága edények vannak, amelyek hosszú évekig szolgálják őket.
Nyilvánvaló következmények
Emlékezzünk arra, hogyan mossuk ki a serpenyőt főzés után? Így van – óvatosan, több mosószerrel, keményebb ecsettel, hogy csillogjon, csikorogjon. Éppen ezért számunkra egy ilyen francia hagyomány inkább furcsának tűnik, mint ismerősnek.
Maguk Franciaország lakosai azonban biztosak abban, hogy elég felmelegíteni a serpenyőt, és papírtörlővel áttörölni. Ez elegendő a baktériumok és kórokozók elpusztításához. Nos, bármit is mondjunk, van némi igazság, mert a magas hőmérséklet hatására a baktériumok elpusztulnak.
