Miért ne tárolhatna növényi olajat a konyhaszekrényben?
Hol tartod a napraforgóolajat? Hadd találjam ki - a konyhaasztalon vagy egy függőszekrényben, nem messze a tűzhelytől. Természetesen ez nagyon kényelmes: mindig kéznél van és látható, ami nagyban leegyszerűsíti bármely étel elkészítésének folyamatát.
De ha őszintén veszed, és mégis elolvasod a csomagoláson feltüntetetteket, akkor a következőket kapod: felbontás után az olajat kizárólag hűtőben kell tárolni. Nézzük meg, miért.
Hogyan kell tárolni a növényi olajat
A napraforgóolaj ideális hőmérséklete +8°C, de legfeljebb +17°C. A hűtőszekrényben azonban nem haladja meg a +4°-ot.
Ez a hőmérséklet-tartomány nagyon negatív hatással van a termék minőségére és ízére: az olaj avas lesz, a benne lévő összes jótékony anyag elpusztul - lipidek, E-vitamin. Emellett gyakran nem túl kellemes szag is megjelenik. Mindez a nem megfelelő tárolás következménye. Nyilvánvaló, hogy az ilyen olaj teljesen alkalmatlan kulináris élvezetekre. De a legveszélyesebb a sütéshez használni! Ahogy felmelegszik, mérget is kezd kibocsátani.
Természetesen jogosan merül fel a kérdés: hol tároljuk az olajat?
Általánosságban elmondható, hogy a napraforgóolajat tartalmazó tartályok mind a szekrényben, mind az asztalon elhelyezhetők. De csak addig, amíg le nem csavarja a fedelet. És akkor - még egy zárt tartályt sem szabad közvetlen napfénynek kitenni, különben a termék keserű lesz. Az olaj helyének rendkívül hűvösnek kell lennie.Ez pusztán hipotetikusan lehet egy polc a szekrényben, de ott legyen hűvös, mert a tűzhely melletti hely azonnal megszűnik.
Ezenkívül ne felejtse el, hogy amint kinyitja a palackot, a termék eltarthatósága jelentősen csökken. Az is jó lenne, ha az olajat teljesen egy alkalmasabb edénybe - lehetőleg sötét üvegbe - öntené. Ne feledje, hogy a műanyag, bármit is mondjunk, káros anyag, amely idővel veszélyes anyagokat bocsát ki.
A felbontott napraforgóolajat a legjobb hűtőszekrényben tárolni. A felső polc kiválóan alkalmas erre. Itt a hőmérséklet éppen az elfogadható határokon belül van - +8°C.
Van egy trükk, hogy az olajat a lehető legtovább frissen tartsa. Az üvegbe borsót vagy babot kell tennie. De hogy mindig kellemes illatú legyen, adhatunk hozzá egy kis babérlevelet vagy száraz szegfűszeget.
Az olaj tárolása típusától függően
- Adjunk hozzá egy kis vodkát (kb. 30-40 ml) egy üveg növényi olajhoz, és akkor tovább megőrzi ízét. A tartályt szorosan le kell zárni.
- Az olívaolaj nem büszkélkedhet hosszú eltarthatósággal. Általában ez nem több, mint 6 hónap. De furcsa módon nem kell hűtőbe tenni. Amint a levegő hőmérséklete eléri a +12°C-ot, a termék sűrűbbé válik és fehér árnyalatot kap. Bár amint felmelegszik, az olívaolaj megjelenése és tulajdonságai visszaállnak.
- A földimogyoró körülbelül 12 hónapig bírja, ha nem nyitja ki. Amint elkezdi használni, jobb, ha hűtőbe tesszük.
- Lenmagolajat célszerű csomagolni. Az ideális megoldás 200 ml. Az ilyen típusú termékekhez a sötét üvegtartályok alkalmasak, mivel a fény közvetlenül befolyásolhatja az ízét.Nem tanácsos lenmagolajat felhalmozni későbbi felhasználásra: eltarthatósági ideje rendkívül rövid. Érdemes a hűtő ajtajára is feltenni.
- Sütőtök - +10°C-nál nem magasabb hőmérsékleten.
- A kókuszolaj hajlamos folyékonyabbá válni, amint a hőmérséklet eléri a +25°C-ot. A legjobb megoldás a hűtőszekrényben, egy polcon, ahol a hőmérséklet +4°C körül tart.
