Lehet fóliában sütni?

A ragasztófólia régóta minden konyha nélkülözhetetlen tulajdonságává vált. Ideális készítmények és termékek tárolására, meglehetősen környezetbarátnak és olcsónak tekinthető. Az anyag egyik előnye a kiváló szigetelő tulajdonsága. Ez lehetővé teszi a gyorsan romlandó élelmiszerek fagyasztóban vagy hűtőszekrényben történő tárolását.

Lehet fóliát betenni a sütőbe?

Az anyag vékony és rugalmas polietilén lemez, amely kiváló szigetelő tulajdonságokkal rendelkezik. Megakadályozza a káros külső hatásokat, az oxidációt és a termékek nedvességvesztését.

Ideális kemény sajtok, szalámik, zöldségek és gyümölcsök tárolására.

Az edényeket és készítményeket fóliával le lehet vonni. Ezt azonban nem szabad forró ételeknél megtenni. Az anyag összetételében lévő káros anyagok (magas hőmérséklet hatására) szétesnek és a termékekre ülepednek. Később a szervezetben gyakorlatilag nem ürülnek vissza, negatív reakciókat okozva.

Mi az a fólia: kompozíció

Kétféle anyag létezik. Közülük az első (és a leggyakrabban használt) polivinil-kloridból készült. Jó szigetelő tulajdonságokkal rendelkezik, megakadályozza a termékek oxidációját, és minden lehetséges módon meghosszabbítja a kész ételek élettartamát.

Ugyanakkor tartalmaz vinil-kloridot, amelyet a szakértők rákkeltőnek neveznek. Ezenkívül ftalátok is jelen vannak.Magas hőmérsékletnek, olajnak vagy zsírnak kitéve részlegesen szétesnek és bejutnak az emberi szervezetbe.

Negatív hatásuk az endokrin életfenntartó rendszerre irányul. A problémák észrevehetők lesznek a reproduktív rendszerben és az anyagcsere folyamatok megzavarásakor. A szakértők nem javasolják az ilyen típusú fóliák állandó használatát a saját konyhájában.

Egy modernebb lehetőség polietilén alapú. Tulajdonságaiban nem rosszabb, de környezetbarát. A kémiai összetétel stabil, és nem reagál zsírokkal, olajokkal és más termékekkel való érintkezésre.

Sütő veszély

A tapadófólia hőmérséklete 60 és 100 fok között változik. Ezért szigorúan tilos hagyományos sütőben használni. Az élelmiszer egyszerűen megég egy ilyen csomagolásban.

Egyes gyártók olyan anyagokat készítenek, amelyek mikrohullámú sütőben való használatra engedélyezettek. Ügyeljen arra, hogy ellenőrizze a csomagolást és a címkét; a fűtést engedélyező szimbólumnak kell lennie. Az orvosok és a vegyészek azonban továbbra sem javasolják a használatát élelmiszerek melegítésére.

Alternatív lehetőségek

Ha egy finom sült ételt szeretne elkészíteni a sütőben, de a rendelkezésre álló anyagok listája korlátozott, nézze meg, mivel helyettesítheti a polietilént:

1. Biológiailag lebomló anyag, hasonló vékony film formájában. Növényi összetevőkből készül, és nem károsítja az emberi szervezetet vagy a természetet.
2. Fólia. Közismert és hozzáférhető anyag, amelyet sütéshez ajánlunk. Az ételek lédúsak és ízletesek lesznek.
3. Sütőpapír. Széles körben használják kulináris remekművek és pékáruk készítésére.
4. Sütőzacskók. Ideális lehetőség fólia cseréjére, amely nem károsítja a testet.

Az élelmiszerek tárolásához ragasztófólia helyett műanyag és üvegedényeket, valamint fokozott fedőképességű speciális fedelet használnak.