A tepsire melyik oldalra érdemes tenni a fóliát?

Minden háziasszony, aki alufóliát használ a főzéshez, tudja, hogy az oldala más. Az egyik fényes, a másik matt. De kevesen tudják, miben különböznek egymástól, és hogyan kell megfelelően elhelyezni a sütőlapra főzés közben. A jövőre nézve megjegyezzük, hogy tulajdonságaik szinte hasonlóak.

A tepsire melyik oldalra érdemes tenni a fóliát?

A legtöbb ember nem is gondol a különbségre. Amíg a lapok a kezedben vannak. És ebben a pillanatban önkéntelenül tétovázunk – melyik oldalra fordítsuk a közös tekercsről leszakadt lapot?

Sok háziasszony hajlamos a matt oldalával lefelé takarni, mivel a fényes oldal jobban felmelegszik.

Miben különböznek a felületek?

Az alumíniumot élelmiszerfólia készítésére használják. Ez egy biztonságos, nem allergén fém. Speciális hatalmas hengereken a legvékonyabb lapokra kinyújtjuk. Egyszerre két réteg indul be a folyamatba, ami egymáshoz vezet.

Az az oldal válik matttá, ahol az érintkezés létrejön. A szárral érintkezve a felület fényes marad.

A fő különbség a fűtés. A matt gyorsabban szívja fel a hőt, és „főzi” az ételt. Ugyanakkor a fényes oldal tovább meleg marad, így az étel fogyasztásra alkalmas marad. Ezenkívül a fényes termékek nem égnek meg.

Hogyan béleljünk ki helyesen egy tepsit

A tepsi kibélelésekor ajánlatos a fóliát a fényes oldalával felfelé helyezni. Az edény letakarásakor és a sütőbe helyezéskor használjunk fóliát a matt oldalával felfelé.

Ezt egyszerűen magyarázzák: a fényes rész gyorsabban melegíti fel az ételt, és nem ég meg. Ezért az ilyen ágyneművel ellátott tepsire készített étel lédús és aromás lesz. A matt oldal gyorsabban felmelegszik, így felgyorsíthatja a folyamatot és megőrzi a szagokat a csomagoláson belül.

Problémák, amelyek felmerülhetnek

A tudósok és az orvosok megjegyzik, hogy a fólia használata korántsem olyan biztonságos, mint ahogyan azt évek óta hiszik. Első pillantásra ártalmatlan. És ez indokolt abban az esetben, ha az élelmiszert fényes fólia alatt fagyasztják vagy tárolják.

Sütés közben azonban, ha magas hőmérsékletnek van kitéve, az alumínium hajlamos méreganyagokat bocsátani. Ez pedig különféle betegségekhez vezet. Nem egy nap alatt keletkeznek, de ebben mégis szerepet játszhat a fóliában sült ételek rendszeres fogyasztása.

Szakértői tanács

A fólia igazi áldás a konyhában. Segítségével élelmiszereket tárolhat, süthet, fagyaszthat. Különleges tulajdonságainak köszönhetően szó szerint lezárja az elkészített étel illatát és nedvét. A termékeket saját levükben pácolják, és gazdagok és ízletesek lesznek.

A negatív következmények elkerülése érdekében azt tanácsoljuk, hogy kerülje a fólia mindennapos használatát. Sütés közben ügyeljen arra is, hogy az étel kevésbé érintkezzen a fólia matt oldalával. Ne takarja le teljesen a sütőedényt, hagyja, hogy a levegő szabadon keringhessen. Ettől lesz szaftosabb az étel.