DIY füstölő egy régi hűtőszekrényből

A füstölt húsok kiváló ízük mellett megőrzik az eredeti termék minden jótékony anyagát, és hosszú eltarthatósággal rendelkeznek. Hagyományosan kétféle dohányzás létezik – meleg és hideg. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan lehelhet új életet egy elavult hűtőszekrénybe úgy, hogy otthoni füstölővé alakítja. Ehhez minimális eszközökre és néhány óra szabadidőre lesz szüksége.

Füstölő készítésének előkészítése a hűtőszekrényből

A hűtőszekrény kiváló alap a füstölőház saját kezű készítéséhez. A legelőnyösebbek a Szovjetunióban gyártott régi modellek. A tartósabb fémház és a minimális számú műanyag elem jellemzi őket.

A pozitív eredmény kulcsa a gondos előkészítés. Függetlenül a füstölőház típusától, először az összes műanyag elem és gumitömítés szétszerelése és eltávolítása a hűtőszekrényből. Ez az egyszerű művelet megóvja kulináris remekeit a kellemetlen szagoktól és a káros anyagoktól, amelyeket ezek az anyagok magas hőmérsékleten bocsáthatnak ki.

A gumitömítések szétszerelése után el kell dönteni, hogyan rögzítsük az ajtót zárt helyzetben. A régebbi hűtőszekrények egyes modelljei szabványos ajtóreteszelő mechanizmussal rendelkeznek. Ha Ön ennek a módosításnak a boldog tulajdonosa, nyugodtan lépjen tovább a következő pontra; ha nem, akkor egy további eszközt kell a karosszériához rögzítenie, hogy biztosítsa az ajtó szoros illeszkedését a karosszériához.

Ezután el kell döntenie, hogyan keveri a termékeket dohányzáskor. Hagyományosan felakasztják, vagy rácsra helyezik. A legtöbb füstölőház-tulajdonos inkább felakasztja az ételt, mert úgy gondolja, hogy így hatékonyabban használják ki a helyet. Azt is javasoljuk, hogy válassza ezt az opciót: csak rögzítsen egy szabványos hűtőrácsot a mennyezetre, és helyezzen rá több huzalkampót.

Az előkészítő szakasz sikeresen befejeződött, a következő megkezdése előtt el kell döntenie, hogy pontosan milyen típusú füstölt termékeket szeretne kapni.

Hagyományosan vannak:

• forró dohányzó eszközök;
• hideg dohányzó eszközök;
• univerzális (a konfigurációtól függően működhetnek egyik vagy másik módban).

A hűtőszekrényből készült házi füstölő előnyei és hátrányai

Egy régi hűtőszekrény használata dohányzáshoz kiváló lehetőség egy álló füstölőhöz, amelynek elkészítése nem igényel sok pénzt és időt. Lehetővé teszi jelentős mennyiségű füstölt hús egyidejű főzését. Megfelelő használat mellett egy ilyen eszköz hosszú évekig szolgálhat Önnek.

Figyelem! Az ilyen típusú telepítés hátrányai közé tartozik a méretei és ennek eredményeként a mobilitás hiánya.

Ha Ön és szerettei szeretik a füstölt termékeket, és a webhelyen található hely lehetővé teszi egy ilyen lenyűgöző méretű eszköz elhelyezését, akkor egy hűtőszekrény füstölő az Ön választása.

Ha ritkán fogyaszt füstölt húst, szeretné, ha túrázásra magával viheti a füstölőt, vagy korlátozott a hely a webhelyen, akkor jobb, ha kidobja a hűtőszekrényt, és vesz egy kis hordozható füstölőt.

Hogyan készítsünk hideg füstölőt egy régi hűtőszekrényből

A hidegfüstöléssel készített termékek összetételükben megtartják az összes vitamint és tápanyagot. Alacsony hőmérsékleten, hideg fehér füst hatására főznek. Ezt a dohányzási módszert táplálkozási szakértők ajánlják.

A hidegen füstölt füstölőház kialakítása valamivel bonyolultabb. A fő különbség az, hogy el kell választani a füstölőház testét és a tűzhelyet, amelyben a faforgács parázslik. A tűzhely kéményen keresztül kapcsolódik a füstölőhöz, így a füst 30 fokot meg nem haladó hőmérsékleten jut be a füstölőkamrába.

Fontos! A hidegen füstölt füstölőházban a füst tartósítószerként működik, és elpusztítja az összes káros mikrobát, azonban alacsony hőmérséklete miatt a füstölési folyamatnak legalább egy napig kell tartania.

Ahhoz, hogy a hűtőszekrényt teljesen hideg füstölő kamrává alakítsa, a ház alján lyukat kell készíteni a kémény számára. A füstnek a munkakamrába való áramlásának biztosítása érdekében gondoskodni kell a huzatról: ehhez a tűzhelyet kissé lejjebb helyezzük a függőleges síkban, és a kéményt ferdén helyezzük el.

Lehetőség szerint a terepet használják erre a célra.Ha teljesen sík területe van, akkor mélyedést kell ásnia a kandalló számára, egy ferde árkot a kémény számára, és magát a füstölőt kell elhelyezni egy mesterséges dombra.

A nehézség a kémény megfelelő hosszának kiválasztásában rejlik. A hosszt úgy választják meg, hogy a kéményben lévő füst lehűljön, és 27-30 fokos hőmérsékleten belépjen a füstölőházba. A tapasztalatok azt mutatják, hogy a földalatti kémény hossza körülbelül három méter. Kísérletileg pontosabb számot választanak ki, mivel ez a kémény számos paraméterétől függ - lejtés, keresztmetszeti terület, fal anyaga stb.

A hidegen füstölt füstölőház létrehozása a füstölőkamrán kívül a kandalló és a kémény külön elrendezését igényli, és meglehetősen munkaigényes.

Melegen füstölt füstölőház készítése hűtőszekrényből: lépésről lépésre

Meleg füstöléskor a termékek száz fokos vagy annál magasabb hőmérsékletű füstnek vannak kitéve, és maga a füstölési folyamat nagyon kevés időt vesz igénybe, körülbelül egy-két órát. Úgy gondolják, hogy a feldolgozás során a termékek elveszítik vitaminjaik egy részét, és bizonyos körülmények között rákkeltő anyagok képződnek.

A forró füstölt füstölőház készítése valamivel egyszerűbb. Egyszerűen tegyen egy elektromos tűzhelyet az előkészített dohányzószekrény aljára, és tegyen rá egy faforgácsos tálcát a füstöléshez. És válasszon olyan fűtési módot a spirálhoz, amelyben a tálcában lévő faforgács parázslik, de semmi esetre sem gyullad meg.

Figyelem! A faforgácsot mindig tartsa nedvesen, hogy növelje a füst mennyiségét, miközben minimalizálja a tűzveszélyt.

Amint a gyakorlat azt mutatja, az ínyenceknek sikerül melegen füstölt füstölőket felállítani a szabadban és közvetlenül a lakásban.

Utcai úton

Ha az utcán füstölőt hoz létre, a fent leírt módszeren kívül elektromos tűzhellyel a kandallót közvetlenül a hűtőszekrény teste alá helyezheti a talajba, és közvetlenül a füstölő kamra aljára öntheti a fűrészport.

Ugyanakkor az erőforrás növelése érdekében tanácsos egy további, körülbelül 3 mm vastag fémlapot lefektetni a hűtőszekrény alja és a kandalló közé.

Otthoni módszer

Ezt nem javasoljuk, de vannak, akik közvetlenül a lakásban létesítenek füstölőt. Ehhez az elektromos tűzhellyel, mint füstgenerátorral ellátott füstölő kéményt tartalmaz, amely összeköti az otthon kipufogórendszerével. Érdemes az ajtó kamrához való csatlakozását is tömíteni, ehhez optimális a sütőkhöz hőálló gumitömítések használata.

Most már tudja, hogyan készítsen kényelmes füstölőt egy régi hűtőszekrényből anélkül, hogy különleges készségekkel rendelkezne.