Milyen edények alkalmasak indukciós tűzhelyekhez?

Az indukciós tűzhely egy modern konyhai készülék, amely hatékonyságával vonz. Abban különbözik az elektromos és gázpanelektől, hogy működés közben közvetlenül felmelegszik a serpenyő alja. A tűzhely felülete hűvös marad.

A háziasszonyok számára fontos, hogy a berendezés megfeleljen a funkcióinak, ne okozzon gondot és ne rontsa el a konyhai eszközöket. És ez nagyban függ a tűzhelyen használt edényektől.

Hogyan befolyásolja az indukciós tűzhelyek működési elve az edényekre vonatkozó követelményeket

Az indukciós tűzhely és a többi tűzhely közötti különbség a fűtési elvben rejlik.
A készülék által létrehozott mágneses térnek köszönhetően nem maga a tűzhely melegszik fel. Az örvényáramok befolyásolják a serpenyő alját, és ezzel együtt az ételt is.

Éppen ezért nem minden serpenyő alkalmas rá.
Az anyagnak nagy ellenállással és mágneses permeabilitással kell rendelkeznie. Fontos, hogy a termék ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezzen.

Egyszerűen fogalmazva, az indukciós edények készítéséhez használt fémet mágnesezni kell. Ez könnyen ellenőrizhető egy hagyományos mágnessel. Egy szuvenír, például a hűtőszekrényből, megteszi.

FONTOS! Az üveg-, alumínium-, kerámia- és rézedények nem alkalmasak üvegkerámia felületekre.

Speciális edények indukciós tűzhelyekhez

Figyelembe kell venni, hogy a legjobb hőátadás érdekében az edények aljának vízszintesnek kell lennie. Az alján található domborítás megakadályozza, hogy szorosan illeszkedjen a főzőlaphoz.
Következésképpen az ételek egyenletes melegítése és megfelelő főzése megszakad.

Nézzük meg, milyen edényekre van szükség egy modern főzőlaphoz.

Mi a különleges a különleges ételekben?

A főzőlap működési elvét egy réz tekercs biztosítja. Az üvegkerámia felület alatt található. A mágneses sugárzás hatására a tekercsben áram keletkezik. Ezt a jelenséget elektromágneses indukciónak nevezik.

A réz tekercs mágneses rezgéseket kelt. A keletkezett áram elindítja az étel gyors melegítését vagy főzését. Az üvegkerámia kályha felülete hideg marad.

Hogyan jelöljünk különleges ételeket

Vásárláskor fontos meghatározni, hogy mely serpenyők, edények állnak előttünk, és lehet-e bennük főzni. A kényelem érdekében a gyártók speciális táblát helyeznek el termékeiken.

A megfelelő konyhai eszközökön lévő jelölés a spirál szimbólum.

A jelölés piktogram formájában történik. Több sematikus hurokból vagy cikkcakkból és az indukciós feliratból áll.

Indukciós főzőlapon használható edény

Nem csak az elkészített étel íze függ attól, hogy milyen ötvözetből készülnek a serpenyők vagy edények. Valamint egy induktív eszköz működési funkciói.
Az anyag összetételének és ötvözetének előnyei és hátrányai egyaránt lehetnek.

Az edényekre vonatkozó követelmények

Ha nincs lehetősége arra, hogy megfelelő, de drága terént vásároljon, ellenőrizze a háztartási eszközöket mágnessel. Rögzítsd a serpenyő aljára, ha „leragad” a mágnes, bátran használd a főzéshez.

Fontos! Nem kis jelentősége van az edény aljának szerkezetének.

Nagyon jó, ha egy szendvicsszerűen összerakott 3-6 rétegű fenékkel találkozunk. A következő rétegekből áll.

• Ferromágneses réteg, amely hőenergiát termel.
• Alumíniumötvözet, amely a fűtési hőmérséklet hosszú távú fenntartásáért felelős.
• Tapadásmentes réteg.
• Deformációgátló tárcsa, amely szorosan illeszkedik a csempe felületéhez.

Az ilyen szendvics aljú edények falai különböző anyagokból készülhetnek, ami nagyon kellemes. Végül is a háziasszonyok néha nehezen tudják feladni kedvenc öntött alumínium sütőjüket.

Rozsdamentes acél edények

Ennek az anyagnak sok pozitív előnye van. Ezek tartalmazzák:

• ellenáll az oxidációnak;
• erő;
• könnyedség;
• Gyönyörű design.

A rozsdamentes acél tartályok széles választékban jelennek meg a piacon. Ezek edények, serpenyők, serpenyők és teljes készletek.

Ez az edény hosszú ideig használható anélkül, hogy elveszítené minőségi jellemzőit.

Vannak azonban hátrányai is:

• tapadásmentes réteg hiánya;
• vékony falak;
• az anyag érzékeny a karcolásokra.

Öntöttvas termékek

Az öntöttvas kémiailag inert ötvözet.Élelmiszerekkel nem lép reakcióba, ezért nem károsítja az emberi egészséget.

Az öntöttvas előnyei:

• gyors és egyenletes fűtés.
• A főtt ételt hosszú ideig melegen tartja.
• Nagyon erős és tartós anyag.

A hiányosságok közül a következőket kell kiemelni.

• Nehéz súly. Ha a főzőlap üvegkerámia felületére esik, megsérülhet.
• Ki van téve a korróziónak, amely az oldalfalakon megjelenhet.
• Elég törékeny. Ha az edény a padlóhoz vagy a kerámia csempéhez ér, eltörhet.

Még mindig alkalmas és jó anyagnak tartják az indukciós csempékhez.

Zománcozott edények

Megfizethető költsége, funkcionalitása, valamint a különféle formák széles választéka teszi vonzóvá ezt a bevonatot.

A zománcozott fémtartályoknak számos tagadhatatlan előnye van.

• Tartósság.
• Erő.
• Karbantartása és gondozása meglehetősen egyszerű.
• Változatos színpaletta.
• Alacsony ár.

Kis mínusz:

• a zománc törékenysége (nem megfelelő gondozás esetén forgácsok és karcolások jelennek meg).

Fontos! A melegítés közbeni zajos hangok elkerülése érdekében (a lekerekített fenék rezonátorként működhet), vásároljon lapos fenekű edényeket.

Használata nem javasolt edények

Az indukciós felületekre alkalmas edényeknek ferromágneses ötvözeteket kell tartalmazniuk.
Mint már említettük, a mágnesek vonzódnak a serpenyő falaihoz. És ha ez nem történik meg, akkor óvatosnak kell lennie. Végül is nem minden étel alkalmas a használatra.

Az edények kiválasztásakor tudnia kell, hogy melyik serpenyőt ne használja, ha indukciós tűzhelyen főz.

Üveg

A hőálló üveg akár 300°C-ig is ellenáll a magas hőmérsékletnek. Így akár sütőben is használhatók.

Csak két olyan eset van, amikor az üvegedények alkalmasak indukciós főzésre.

1. Az alsó vastagságnak több mint öt centiméternek kell lennie.
2. Az alján olyan felszerelés, amely mágnesezetté és tűzállóvá teszi.

Kerámiai

Indukciós főzőlapokhoz teljesen használhatatlan. Az étel nem melegszik fel a kerámiában.

Alumínium

Az anyag összetételéről érdeklődjön az eladónál, vagy nézze meg a gyártó csomagolását. Ha az alumíniumötvözetben nincs acél, akkor az ilyen edények nem alkalmasak.

Sárgaréz

A sárgaréz ferromágneses részecskéket tartalmaz, amelyek mágnesre reagálnak, de... Mennyiségük rendkívül kicsi, és az alsó rész gyenge felmelegedését eredményezi. És ennek megfelelően a termékek hosszú előkészítésében.

Ez az anyag rendkívül kényelmetlen és alkalmatlan főzéshez.

Adapter (adapter) bármilyen edényhez

Van egy nagyszerű módja annak, hogy pénzt takarítson meg - vásároljon egy speciális adaptert. Bármilyen típusú indukciós tűzhelyhez készült, és lehetővé teszi, hogy elkerülje az edények cseréjét, ami meglehetősen sok kiadást igényel.

Az adapter egy lapos kerek tárcsa. Van egy kivehető fogantyú.

Az adapter a fűtési zónában van elhelyezve. A tetejére egy serpenyőt tesznek, ami „indukcióra nem alkalmas”.

Ha úgy ítéli meg, hogy az indukciós edények és serpenyők jelentős költségei vannak, akkor az adapter vásárlása nagyon gazdaságos és ésszerű lehetőség lesz.

Minden háziasszonynak van kedvenc serpenyője vagy serpenyője térfogatát és méretét tekintve. Adapter megvásárlásával biztonságosan használhatja őket.

Hogyan válasszunk edényt indukciós felülethez

Fontos! Az indukciós főzőlapokhoz használt konyhai eszközöknek szélesnek és alacsonynak kell lenniük.

Az ilyen edényekben lévő ételek egyenletesebben melegednek fel, és sokkal gyorsabban főnek.

Elég sok bevált és jól ismert gyártó van a piacon, akik indukciós felületekhez kínálnak konyhai készleteket.

• A Tefal az egyik legnépszerűbb és olcsó ilyen edénygyártó. A középső árszegmensbe tartozik. A stílusos kialakítás és a vastag aljú serpenyőformák széles választéka lehetővé teszi a gyors és hatékony főzést.
• Rondel - öntöttvasból és rozsdamentes acélból készült termékek, kiválóan alkalmas indukcióra. Ennek a cégnek a termékei azonban nagyon drágák.
• A Hackman egy jól ismert finn cég. A termékcsalád nagyon változatos és meglehetősen jó minőségű. A pirítós serpenyők, wokok és sütőedények kézzel készülnek, így az e gyártó termékeinek ára meglehetősen magas. A termékeket vastag fenék (10 mm-ig) és tapadásmentes titán-kerámia bevonat jellemzi.

A modern technológia és a hozzá tartozó eszközök írástudatlan és nem megfelelő használata tönkreteheti az elkészített ételt. Nagy a valószínűsége annak, hogy maguk a csempe és a közelben található elektromos készülékek megsérülnek.

Tippek az edények használatához

• Főzéshez használjon fa, műanyag vagy szilikon spatulát.
• Lehetőleg ne használjon fém eszközöket a főtt ételek keveréséhez. Gyorsan felforrósodnak, és megégeti a kezét.
• Az edényeket csak a főzőlap közepére szabad elhelyezni.
• A vékony falú vagy vékony fenekű edényeket nem szabad felügyelet nélkül hagyni. A túlmelegedés miatt deformálódhatnak.
• A szívritmus-szabályozóval rendelkezőknek kerülniük kell az indukciós tűzhelyen való főzést.
• A rosszul megtisztított szénlerakódású serpenyők használata nem kívánatos. Később nehéz lesz megtisztítania az üvegkerámia felületet.
• Az edények és a tűzhely gondozása során kövesse a gyártó utasításait.

Minden ízlésnek megfelelő konyhai eszközök és eszközök kiválasztása megfelelő áron nem lesz túl nehéz.

A konyhai eszközök változatos választéka és az egyszerű ellenőrzés lehetővé teszi, hogy különböző árkategóriákban vásárolja meg őket. Csak ne felejtse el értékelni az anyag minőségét, válassza ki a megfelelő méretet és vastagságot az alsó részhez.