Hogyan szárítsunk gyümölcsöt szárítóban

A gyümölcs szárítása az egyik leggyakoribb lehetőség a téli ételek elkészítésére. Valójában csak a nedvesség távozik a termékekből, de a legtöbb vitamin és tápanyag megmarad. További előnye, hogy ebben az állapotban kényelmesebb a gyümölcsök tárolása és a betakarítási folyamat egyáltalán nem munkaigényes.

A gyümölcsöket friss levegőn, sütőben szárítják, de erre a legkényelmesebbek a speciális elektromos szárítók. Lehetővé teszik a gyümölcsök egyenletes száradását, elkerülve a rothadást vagy a rovarfertőzést.

Gyümölcs előkészítése szárításra

Az elektromos szárítóba sokféle gyümölcsöt tehet: almát, körtét, sárgabarackot, szilvát, a háziasszonyok gombát, bogyót, fűszernövényt is száríthatnak benne. A folyamat időtartama a termékben lévő nedvesség mennyiségétől, a darabok vastagságától és a helyiség páratartalmától függ, amelyben a szárító fel van szerelve. A gyümölcsöket a következőképpen készítik:

1. Kezdetben egész gyümölcsöket választunk ki rothadás vagy egyéb sérülés jelei nélkül. A sérült területű gyümölcsök használata megengedett, ha ezeket a területeket korábban eltávolították.
2. Mindent alaposan mossunk meg, ha szükséges, távolítsuk el a magokat, hámozzuk meg és vágjuk fel. Az alma és körte szárítása héjjal és anélkül is megengedett, az ízlési preferenciáktól függően.

Hogyan helyezzük el helyesen a gyümölcsöt a szárítóba

Mielőtt a szeleteket a szárítóba helyezné, tanácsos minden réteget letakarni egy vékony ruhával, például gézzel, amely megakadályozza a szeletek átesését. Helyezze a gyümölcsöket egy rétegben, egymástól minimális távolságra.

FIGYELEM!

A természetes szín megőrzését segíti a citromlé vagy a citromsav vizes oldata, amelyet szárítás előtt a szeletekre szórnak.

Lehetőség van különböző termékek egyidejű szárítására is, de figyelembe kell venni, hogy az eltérő mennyiségű folyadéktartalom miatt ezek főzési ideje nem lesz azonos. Az elektromos szárító átlátszó részei megkönnyítik a készenléti fok meghatározását.

FIGYELEM!

Az alsó rétegben található darabok gyorsabban száradnak, mivel a meleg légáramlatok alulról jönnek.

Hogyan kell megfelelően szárítani a különböző típusú gyümölcsöket szárítóban

Nézzünk meg néhány egyszerű szárítási receptet.

• Almák.

A gyümölcsöket mosás és magok eltávolítása után 5 mm vastag szeletekre vagy tányérokra vágjuk. Meglocsoljuk citromlével vagy citromsav vizes oldatával. Helyezze raklapokra, hagyjon helyet a darabok között. Szárítsa körülbelül 10 órán át 60 °C-on.

• Körte.

Az éretlen gyümölcsöket szárításra használják. Helyezze a tisztára vágott darabokat egy elektromos szárítóba. Állítsa a hőmérsékletet 55-60 °C-ra. A főzési idő a fajtától függ, és körülbelül 10-18 óra.

• Sárgabarack (szárított sárgabarack).

A teljesen érett gyümölcsöket kétfelé vágjuk, és kivesszük a magját. Szárítótálcákra helyezzük őket bőrükkel kifelé. Szárítsa a sárgabarackot legalább 12 órán át 55 °C-on.

Az elektromos szárítók lehetővé teszik a gyümölcsök maximális előnyös tulajdonságainak megőrzését, ezért a szárításra a legalkalmasabbak.