Az indukciós tűzhely előnyei és hátrányai

Minden háziasszony számára nagyon fontos, hogy a napi főzési folyamatot a lehető legkényelmesebbé és leggyorsabbá tegye. A modern technológiának köszönhetően megjelentek a piacon a főzéshez használható indukciós főzőlapok. Az elmúlt években nagy népszerűségre tettek szert sajátos tulajdonságaik miatt, amelyek kedvezően különböztetik meg őket a többi hasonló háztartási készüléktől.

Mi az indukciós tűzhely

Ez egy olyan berendezés, amely egy speciális ötvözetből készült edényeket melegít a 20-100 kHz frekvenciájú, nagyfrekvenciás elektromágneses tér által keltett örvényáramok működésének köszönhetően.

Működés elve

Külsőleg egy ilyen típusú főzőlapnak sok közös vonása van a sima üvegkerámia felületű tűzhelyekkel. De ugyanakkor a fűtést biztosító szalagelem helyett egy elektromágneses tekercs található benne. Átengedi az áramot, ezáltal egy mezőt képez, amelynek hatására saját indukált áramai jelennek meg az edényekben. A fűtési funkció végrehajtásához magas frekvenciájúaknak kell lenniük (gyors mozgásirányváltás).Az áramot az edény alján áthatoló elektromos vezetékek indukálják. A fűtés pontosan ennek az áramnak köszönhetően jön létre. Ezt tekintik az ilyen tűzhely fő megkülönböztető jellemzőjének, mivel működésének sajátosságai miatt a főzőlap nem melegszik fel főzés közben.

REFERENCIA! A felfűtés meglehetősen gyorsan megtörténik, és ez óriási előny, mivel minimális energiafogyasztást biztosít.

Eszköz

Egy ilyen eszköz kialakítása meglehetősen egyszerű:

• keret;
• elektromágneses tekercs;
• inverter;
• mikrokontroller vezérlőpanel;
• üvegkerámia panel;
• ventilátor.

Az indukciós tűzhely előnyei

Hatékonyság

Az ilyen típusú kályhák működésének sajátosságai miatt fűtési hatékonysága 90%, ami lényegesen magasabb a gáz (60%), üvegkerámia (kevesebb mint 50%) és elektromos (30%) analógokhoz képest. Ezenkívül a fejlett modellek számos különböző üzemmóddal és széles teljesítménytartománnyal rendelkeznek. A legtöbb esetben 16 mód elég. Így gyorsan és egyszerűen kiválaszthatja a legmegfelelőbb feltételeket egy adott étel elkészítéséhez. Egy ilyen típusú készüléken a hőmérséklet fokos pontossággal állítható be, és annak változása azonnal megtörténik.

Energiatakarékos

Az elektromos fogyasztás az indukciós tűzhelyek használatakor csaknem 1,5-szer kisebb, ha összehasonlítjuk az ilyen modelleket, például az elektromos tűzhellyel. Ugyanakkor magasabb fűtési sebesség jellemzi őket. A főzőlap fűtési fokozatának hiánya miatt a hő közvetlenül a fűtött serpenyő aljára kerül. Például egy serpenyő víz forralása indukciós tűzhelyen háromszor gyorsabb lesz, mint egy hagyományos gáztűzhelyen.

Azonnali fűtés

Az indukciós főzőlap bekapcsolásakor az edény tartalma azonnal felmelegszik. Ezzel az eljárással nincs idő a fűtőelem és magának az edénynek a felmelegítésére, ami nagyon kényelmes.

Könnyen kezelhető

Az ilyen típusú készülék gondozása nagyon egyszerű - minimális időt vesz igénybe. Miután levette az edényeket az égőről, szinte azonnal letörölheti őket egy nedves ruhával. A főzőfelület simasága miatt alig halmozódik fel rajta szennyeződés. Amikor élelmiszer érintkezik az égővel, nem képződik füst vagy megégett ételmaradék, mivel nem melegszik fel. Ezt a kályhát speciális spray-vel és puha szivaccsal tisztíthatja.

Automatikus be- és kikapcsolás

Az indukciós főzőlap csak akkor kapcsol be, ha mágneses tulajdonságokkal rendelkező edényt helyeznek rá. Amint az ilyen edényeket eltávolítják az égőről, a tűzhely automatikusan kikapcsol.

Az indukciós panel hátrányai

A mai legnépszerűbb főzőlapnak megvannak a maga hátrányai.

Magas ár

Eddig az ilyen eszközök ára észrevehetően magasabb, mint a hagyományos főzőlapoké. De a helyzet fokozatosan kezd jó irányba változni. A modern háztartási készülékek gyártói a közelmúltban egyre gyakrabban kezdtek kínálni az ügyfeleknek az indukciós tűzhelyek számára kedvezőbb költségvetési lehetőségeket.

Az elektromágneses sugárzás káros hatásai

Ebben az esetben nincs különösebb veszély az emberekre.Az indukciós főzőlap működése során keletkező örvényáramokat a készülék teste helyileg korlátozza. Gondoskodni kell azonban arról, hogy a testrészek ne érintkezzenek folyamatosan egy ilyen tűzhellyel a főzési folyamat során. Az optimális biztonságos távolság 0,5 méter, elfogadható - 30 cm.

Fokozott követelmények az edényekkel szemben

Mivel az ilyen típusú tűzhelyek mágneses kölcsönhatást alkalmaznak, speciális kezelést és bizonyos típusú edényeket igényelnek. Indukciós főzőlapon történő főzéshez csak ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező edények használhatók.

REFERENCIA! Annak ellenőrzésére, hogy az edény rendelkezik-e a későbbi, indukciós főzőlapon történő használathoz szükséges tulajdonságokkal, végezhet úgynevezett mágneses tesztet. Ehhez vegyen egy mágnest, és ellenőrizze, hogy a kiválasztott edény felülete vonzza-e. Ha a mágnes jól tapad hozzá, az ilyen edények ideálisak erre a célra.

Indukciós főzőlapon történő főzés során alumínium vagy réz edények használata nem megengedett. Az üveg-, porcelán- és kerámiatermékek szintén nem alkalmasak erre a célra. Használhat zománcozott edényeket, öntöttvas serpenyőket és rozsdamentes acélból készült termékeket:

1. Az edény aljának átmérőjének legalább 12 cm-nek kell lennie, ez biztosítja a szükséges érintkezési felületet az égővel, mivel ha az edény vagy serpenyő az égőfelület 70%-ánál kevesebbet foglal el, az indukciós tűzhely nem melegszik fel. A termék aljának vastagságának 2 és 6 mm között kell lennie.
2. Az indukciós tűzhelyhez való edény kiválasztásakor ajánlatos ügyelni a jelölésekre.A gyártók a legtöbb esetben speciális szimbólumok segítségével próbálják tájékoztatni a vásárlókat az edények ferromágneses tulajdonságairól.

Ha az Ön által használt edény alja nem lapos, hanem a közepén megemelkedett, akkor az ilyen készüléken főzés közben észrevehető zaj jelenhet meg.

Az indukciós főzőlap kiválasztásának kritériumai

Az ilyen típusú háztartási készülék kiválasztása meglehetősen nehéz folyamat. Az utólag rajta főzött étel minősége közvetlenül függ attól, hogy mennyire racionálisan készült. A helyes választás érdekében ajánlatos a következő jellemzőkre összpontosítani.

1. Vezérlés típusa. Ez lehet egy csúszka, egy érzékelő vagy egy mágneses kapcsoló. Az érintőpanel biztosítja a legkedvezőbb ár-minőség arányt. Ebben az esetben nem lesznek forgatógombok, gombok vagy kapcsolók a főzőlapon. A csúszka is meglehetősen könnyen használható, de a költség egy kicsit magasabb. A mágneses kapcsolók manapság egyre ritkábbak.
2. Az égők mérete és száma. Először meg kell határozni a főzéshez szükséges területek számát és méretét. Például egy vidéki házhoz elegendő egy kétégős indukciós főzőlap, de egy lakáshoz jobb, ha négy égős modellt vásárol. Minél nagyobb a család, annál több égővel kell rendelkeznie az indukciós tűzhelynek. A fűtési zónák mérete is nagy jelentőséggel bír.
3. Energia osztály. Az üzem közbeni minimális energiafogyasztás érdekében ajánlatos az „A” vagy „A+” energiafogyasztási osztályba tartozó modelleket választani.
4. Sokoldalúság. Vásárolhat kombinált főzőlapot.Ebben a kályhában az égők fele gáz, a többi pedig indukciós. Sok ember számára gyakran ez a lehetőség a legjobb.
5. Fűtési zónák. Az indukciós főzőlapok egy része fűtőzónákkal van felszerelve, amelyek bővíthetők. Ez a funkció lehetővé teszi nagyobb méretű edények használatát főzés közben.
6. Időzítő. Jelenléte lehetővé teszi a szükséges főzési idő beállítását, amely után a készülék egy bizonyos hangjelzést ad. Ezenkívül az időzítő segítségével egyszerűen beprogramozhatja nemcsak a főzőlap leállási idejét és a hangjelzés időtartamát, hanem a fűtési zónák kikapcsolásának sorrendjét is.
7. Intenzív fűtési funkció. Ezt „fokozónak” is nevezik, és néha nagyon hasznos lehet, ha például nagyon gyorsan kell vizet forralnia. Ezzel a funkcióval azonnal átviheti az egyik fűtési zóna teljesítményét a másikba.
8. A hő fenntartásának funkciója bizonyos ideig. Nagyon kényelmes, ha a főtt ételt melegen kell tartani a különböző időpontokban hazatérő családtagok számára.
9. Gyermekvédelem. Ha a családban kisgyermekek vannak, az égési sérülések kockázatának megelőzése érdekében jobb, ha előnyben részesítik a fokozott biztonsági szinttel rendelkező innovatív modelleket, amelyek képesek a gombok lezárására.

A ma piacon lévő indukciós tűzhelyek egyesítik a gáz és elektromos modellek előnyeit. Gazdaságosak, biztonságosak és higiénikusak.Annak ellenére, hogy az ilyen eszközök ára magasabb a szokásosnál, ezek a pénzügyi költségek meglehetősen gyorsan megtérülnek, és az indukciós főzőlap jelentősen leegyszerűsíti és kényelmesebbé teszi kedvenc ételei elkészítésének folyamatát.