Mit jelent az indukciós tűzhely?
Az indukciós tűzhely élelmiszer főzésére szolgáló elektromos konyhai háztartási készülék, amely nagyfrekvenciás mágneses térben fellépő indukciós áramok révén melegíti fel a munkafelületén elhelyezett edényeket.
Az indukciós tűzhely jellemzői
A fő különbség az indukciós főzőlap és a klasszikus elektromos tűzhely között az, hogy nem önmagát melegíti fel, hanem olyan indukciós áramokat gerjeszt, amelyek közvetlenül az égőre szerelt edényben melegítenek fel. Így a serpenyő tartalmának felmelegítése és a főzés szinte azonnal megkezdődik a készülék bekapcsolása után. A villanytűzhely pedig először az égőt melegíti fel, amely aztán átadja hőjét a rajta álló edényeknek és csak ezután a tartalmának.
Ez a technika fő előnyeihez vezet:
- gazdaságosabb a klasszikus analógokhoz képest;
- sokkal gyorsabb a főzés során - például többször gyorsabban forralhatja fel a vizet;
- a legmagasabb hatékonyság (80-90%);
- magas szintű biztonság: először is, ha nincs edény az égőn, az egyszerűen nem fog működni, másodszor, még a munkafelület sem melegszik fel magas hőmérsékletre - a forró edényekkel való érintkezés miatt felmelegszik, és az érintkezés után kész, a felület gyorsan lehűl;
- ez azt jelenti, hogy nem keletkeznek kellemetlen szagok, amikor az élelmiszer elkerülhetetlenül az égőkre kerül;
- a beállított hőmérséklet fenntartásának nagy pontossága;
- nagyszámú kiegészítő funkció jelenléte;
- nincs függés a hálózati feszültségtől;
- Az égők automatikusan kikapcsolnak, amikor az edényeket eltávolítják róluk;
- könnyű gondozás.
Ott van az érem másik oldala is. Az ilyen típusú főzőlapok drágábbak, mint a klasszikusok, és speciális edényeket igényelnek - a szokásosak már nem működnek. Talán egy új, indukciós árammal működő tűzhely vásárlásakor pénzt kell költenie edényekre.
FIGYELEM! Annak ellenőrzéséhez, hogy egy edény vagy serpenyő alkalmas-e az indukciós főzőlapon történő főzéshez, helyezzen mágnest az aljára. Ha vonzza, nyugodtan főzhet ilyen ételeken. Ellenkező esetben új konyhai eszközöket kell felhalmoznia.
Ahhoz, hogy az égő kis felületét elfoglaló tárgyakat, például törököt tudjon használni, egy speciális adapter vásárlása miatt is aggódnia kell, különben az intelligens berendezés értéktelennek tartja, és egyszerűen kikapcsolni. Az indukciós tűzhelyek egy kis zajt is adnak működés közben – ez a belső hűtők és hűtőtekercsek működésének köszönhető.
De az indukciós tűzhely fő hátránya, hogy ütközhet más konyhai készülékekkel.
REFERENCIA. Mivel az indukciós tűzhely hőmérséklet-változási sebessége sokkal nagyobb, ez bizonyos nyomot hagy a főzési folyamatban. Ez eltér a klasszikus technikával történő főzéstől, és ehhez alkalmazkodni kell.
Eszköz
Az indukciós tűzhely összetétele nagyon egyszerű. Ez egy házból, egy vezérlőegységből, egy hőmérséklet-érzékelőből, egy egyenirányítót és egy impulzusszabályozót tartalmazó tápáramkörből áll.
A tetején üvegkerámiából vagy más hasonló tulajdonságú kompozit anyagból készült felület található. Az égők alatt találhatók. Mindegyik tekercs, amelyben váltakozó mágneses mezőt gerjesztenek. A tekercs közepén egy hőmérséklet-érzékelő található. A közelben van egy hűtőventilátor és az energiagazdálkodási kártya.
Működési elve
A készülék bekapcsolásakor nagyfrekvenciás áram halad át az induktivitás tekercsen, amely váltakozó mágneses teret hoz létre, amely túlnyúlik a főzőlapon. Amikor a mező mágneses tulajdonságú fémedényekkel találkozik útjában, örvényes indukciós áramok megjelenését idézi elő, amelyek a fémen áthaladva megtapasztalják annak ellenállását és felmelegedést okoznak.
Ezt a folyamatot a fizikában elektromágneses indukciónak nevezik, és ez az indukciós tűzhelyek működési elvének alapja, innen ered a nevük is.
További funkciók
Mint már említettük, az indukciós tűzhelyek számos kiegészítő funkcióval rendelkeznek. Az alábbiakban a leghasznosabb lehetőségekre mutatunk be példákat.
- Booster – ez a funkció lehetővé teszi az energia egy részének gyors átvitelét az égők között.
- Gyors indítás - csak egy gombot kell megnyomni, és a tűzhely maga határozza meg, hogy hol vannak az edények, és melyik tekercset kell bekapcsolni.
- Fűtés - az edényt a tűzhelyen hagyja, és kényelmesen tartja az étkezéshez.
- Védő leállás, amely akkor lép működésbe, ha a felület vízzel érintkezik.
- Szünet – néha előfordul, hogy nem tud lépést tartani több étel egyidejű elkészítésével, és egy vagy több ételt szüneteltetnie kell. Az indukciós tűzhelyeken van erre lehetőség!
Következtetés
Az indukciós tűzhely sok szempontból felülmúlja technológiai versenytársait - a gáz- és a klasszikus elektromos tűzhelyeket. Gazdaságosabb, manőverezhető, és ami a legfontosabb, biztonságos. Annak ellenére, hogy valamivel többe kerül, ez a pénz gyorsan megtérül a működés során az árammegtakarítás miatt, mivel a főzőlapot gyakran használják, és az egyik legerősebb háztartási fogyasztó a lakásban.
FONTOS! Az indukciós tűzhely vásárlásakor ügyeljen arra, hogy annak csatlakoztatása a használati utasításban és a műszaki adatlapban foglalt követelményeknek megfelelően történjen: a vezetékek vastagsága és a gép névlegessége nem kisebb az előírtnál, a a készülék földelve van, és az elektromos vezeték a panelről közvetlenül a készülékre megy leágazás vagy hosszabbítás nélkül.
Több napos főzés után teljesen alkalmazkodni fog az új körülményekhez, a további funkciók pedig még kényelmesebbé és gyorsabbá teszik a főzési folyamatot.
