Mi a gazdaságos indukció

A főzés során nemcsak az a fontos, hogy miből főzzünk, hanem az is, hogy miből főzzük. A tűzhely kiválasztásához számos paramétert kell figyelembe venni: áramforrás (gáz vagy villany), méretek, ár, hatásfok, szín és egyéb paraméterek. A modern többszintes konstrukció kizárja a gáztűzhelyeket a lehetséges lehetőségek közül (tűzbiztonsági okokból nem használnak gázt). Mi a gazdaságos indukció és mennyire gazdaságos?

Miben különbözik a gazdaságos Techno TT indukciós tűzhely az elektromos tűzhelytől?

A fő különbség a techno TT működési elve.

Az elektromosak működési elve az elektromos áram áthaladása egy ellenálláson és a hőenergia felszabadulása egy fűtőelemen (fémégő vagy üvegkerámia) keresztül az edénybe. Vagyis az égő felmelegszik és hőt ad át az edényeknek.

Az indukció nem a főzőlapot, hanem a ráhelyezett edényt melegíti fel örvényes indukciós áramok létrehozásával.

Hasonlítsuk össze a jellemzőket külön-külön.

Elektromos:

1. a főzőlap hosszú ideig melegíti az edényeket;
2. az asztaliak kis méretűek, a padlón állók meglehetősen terjedelmesek lehetnek;
3. nincs lehetőség a főzési folyamat operatív vezérlésére;
4. égési sérüléseket szenvedhet a forró főzőfelülettől;
5. ha folyadék csöpög a forró főzőfelületre, erős kellemetlen szag jelenik meg, és folt marad a felületen;
6. a zománcozott felületek gondozása fizikai erőfeszítést igényel a ráégett szennyeződések eltávolítására;
7. a modernek ergonomikus megjelenésűek;
8. néma működés közben;
9. bármilyen edényen főzhető;
10. az égő hosszú ideig lehűl, hőjével felmelegíti a környező levegőt;
11. olcsó zománcozott lehetőségek és drágább üvegkerámia;
12. a főzőlap felülete zománcozott vagy üvegkerámia;
13. a zománcozottak érzékenyek a forgácsokra, karcokra és horpadásokra, az üvegkerámiákat pedig védeni kell a pontos ütésektől.

Professzionális indukciós Techno TT:

• magas hatásfokkal rendelkeznek alacsony energiafogyasztás mellett (szinte teljes mértékben fűtésre használják fel);
• az égőket nem kell felmelegíteni;
• A gyors melegítésnek köszönhetően az ételek gyorsan elkészülnek;
• stílusos kialakítású és kevés helyet foglal el;
• könnyen kezelhető, lehetővé teszi a vezérlést a főzési folyamat során;
• segít optimalizálni a munkát, beállíthatja a pontos hőmérsékletet és a főzési időt;
• rozsdamentes acélból készült;
• mivel nem a főzőfelület melegszik fel, az égési sérülés lehetősége kizárt;
• több üzemmód;
• hosszú működési idő;
• könnyű karbantartás, a főzőlapra eső ételrészecskék nem égnek meg;
• feltörölheti a kiömlött folyadékot főzés közben;
• főzéshez speciális, ferromágneses lapos aljú edényekre van szükség;
• kikapcsol, amikor eltávolítja az edényeket a felületről, és jelet bocsát ki;
• kikapcsol, ha nincs víz vagy étel az edényekben;
• az ár a jó elektromos tűzhelyek árához hasonlítható;

Ez a fajta tűzhely lehetővé teszi, hogy valóban pénzt takarítson meg (körülbelül háromszorosa a költségnek, vagyis ha egy 4 égős indukciós tűzhely költsége évi 20 ezer rubel, a megtakarítás az elektromos tűzhelyhez képest 58 ezer rubel lesz) .

Melyik tűzhely a jobb?

Ha összehasonlítjuk az energiamegtakarítást és az égési sérülések hiányát, a tartósságot és a kiváló munkaminőséget, a könnyű kezelhetőséget és karbantartást, akkor az indukciós tűzhely nyer. Azonban nemcsak a műszaki jellemzőkből kell kiindulni, hanem az egyéni preferenciákból, az anyagi lehetőségekből, a konyha méretéből és az igényekből is.

Milyen edények alkalmasak ehhez a tűzhelyhez?

Az ételek indukciós főzőlapon történő főzéséhez speciális edényekre van szükség, amelyek tökéletesen lapos aljúak és mágnesesek (az ellenőrzéshez mágnest rögzíthet az aljára). A megfelelő alján egy speciális Indukciós tábla található. Ellenkező esetben, ha nem megfelelő edényeket tesz a tűzhely felületére, nem kapcsol be.

FONTOS! Az edényekkel szemben támasztott követelmények: tökéletesen lapos, vastag fenék.

A megfelelő edényeket gyakran az indukciós tűzhellyel együtt értékesítik. Használható:

1. A legalkalmasabb anyag az aljzathoz egy rozsdamentes acél és alumínium ötvözete.
2. Az öntöttvas is kiválóan alkalmas ezen a tűzhelyen történő főzéshez, de az üvegkerámia főzőlap megsérülhet az öntöttvas súlya miatt. Hasadás esetén az üvegkerámiát teljesen ki kell cserélni.
3. A forgács nélküli zománc is működhet, de eltérő hangokat hallathat, szétrepedhet vagy deformálódhat.
4. A rozsdamentes acél megfelelő, de mivel nikkelt tartalmaz, allergiát okozhat.

Milyen hátrányai vannak az indukciós tűzhelynek?

Vannak hátrányai? Mint minden technológiának, ennek is vannak hátrányai. Hátránya lehet a megfelelő edények vagy egy további vezetőképes fém palacsinta beszerzése, amely maga felmelegszik és átadja a hőt a rajta álló edényeknek. Ebben az esetben minden pozitív tulajdonság elvész, és közönséges elektromos tűzhelyté válik. Vásárolhat egy speciális matricát is az edény aljára, amely átadja a hőt.

FONTOS! Munka közben el kell távolítani az órát, különben mágneses lesz. Ezenkívül minden ékszert el kell távolítania a kezéből, hogy elkerülje a felmelegedést.

A főzési folyamat során zajosak (a ventilátor zajt ad, és a tekercsek zúgnak). A felület érzékeny a pontos ütésekre (megrepedhet).