Mire való a gőzölő? A párolt ételek előnyei és ártalmai

Számos válasz létezik arra a kérdésre, hogy mire való a dupla kazán. Ennek a konyhai készüléknek a fő célja az ételek körülbelül 100°C-os párolása. Az ilyen ételek egészségesebbnek és ízletesebbnek bizonyulnak, mint például vízben főzve, vagy különösen olajban sütve. A párolt ételnek más előnyei is vannak, amelyeket ebben az anyagban tárgyalunk.

Mi az a gőzös

Leegyszerűsítve, ez egy speciális serpenyő egy további (egy vagy több) résszel, amelybe a termékeket helyezik. A vizet az alsó tartályban felmelegítik, és amikor felforr, az ételt a forró gőzáramok miatt főzik (hőmérséklet körülbelül 100 ° C).

A termékek nem érintkeznek vízzel, ami megkülönbözteti a folyamatot a főzéstől. Nincs is szükség olaj használatára, mivel a hőt vízgőz termeli. Megérteni, hogy szükség van-e dupla kazánra, meglehetősen egyszerű. Ha azt tervezi, hogy gyakran párolja az ételt, hogy egészséges maradjon, és ne legyen felesleges zsír, akkor biztosan igen.

A modern modellek meglehetősen kényelmesek, több elemből állnak:

1. A fő tartály vastag aljú. A víz egyenletesen melegszik fel benne, és több percig vagy több tíz percig forr, így stabil gőz keletkezik.
2. Egy szakasz (egy vagy több), számos lyukkal, amelyeken keresztül a gőz belép.Ezeket a tartályokat egyenként helyezik a fazékba, így többszintes szerkezetet kapnak.
3. A serpenyő egy olyan rész, amely összegyűjti a kondenzátumot.
4. Vezérlőegység - lehet mechanikus vagy elektronikus.

A dupla kazán előnyei és hátrányai

Ha a dupla kazán előnyeiről és hátrányairól beszélünk, akkor sokkal több előnye van, mint hátránya. Közülük a következő pontok találhatók:

1. A termékeket „szelíd” módban, nem túl magas hőmérsékleten főzik. Megtartják a vitaminokat, ásványi összetevőket és egyéb hasznos anyagokat.
2. Nem érintkezik az olajjal, így nincsenek rákkeltő anyagok vagy egyéb veszélyes vegyületek. Ez nélkülözhetetlen azok számára, akik nem tudnak sült ételeket enni.
3. Egy másik ok, amiért szüksége van egy dupla kazánra, a kalóriacsökkentéshez kapcsolódik. A főzés olaj nélkül történik, ami lehetővé teszi a fogyást anélkül, hogy az étrendet megváltoztatná és a termékeket azonos mennyiségben használná.
4. Az étel nem ég meg, még akkor sem, ha megfeledkezik róla, mivel sok modell rendelkezik időzítővel, amely automatikusan kikapcsolja a készüléket, vagy hangjelzéssel jelzi, hogy ki kell kapcsolni a tűzhelyet. Ez is megmagyarázza, miért használnak párolót a konyhában.
5. Az étel nem érintkezik vízzel – nem főzik, hanem párolják. Ezért még a zöldségek is ízletesebbek.

A dupla kazán előnyei azt mutatják, hogy meglehetősen kényelmes és hasznos konyhai eszköz. Ezenkívül lehetővé teszi, hogy helyet takarítson meg több szintnek köszönhetően, amelyek mindegyikében például 5-7 nagy manti főzhet.

A készüléknek nincs sok hátránya. De érdemes megfontolni, hogy ha több szint van, akkor az alján lévő étel gyorsabban megsül. Ezért alkalmazkodnia kell a gőzölőhöz azáltal, hogy megtanulja a gőzben főzni. Egy másik hátránya, hogy a sült ételek mindig fényesebb ízűek.Bár ha az öröm és az egészség között választasz, a döntés teljesen érthető.

A párolt étel egészséges?

A párolt étel előnyökkel és károkkal is jár. Biztosan több előnye is van:

• vitaminok tartósítása, beleértve a B és C csoportot;
• az olajban sütés következtében keletkező rákkeltő anyagok és egyéb káros anyagok teljes hiánya;
• csökkent kalóriatartalom a zsír hiánya miatt;
• íz megőrzése;
• az immunrendszer erősítése, a fogyás, az anyagcsere folyamatok felgyorsítása - mindezek a hatások észrevehetővé válnak, ha egy hónapig eszik ilyen ételt.

A leírt előnyök megmutatják, hogy szükség van-e gőzölőre vagy sem. A párolt étel nem olyan ízletes, mint például a sült étel, de mindenképpen egészségesebb.

Nincs kár, mint olyan. De meg kell értenie, hogy ha alacsony minőségű anyagokból készült olcsó edényeket választ, akkor a hosszan tartó főzés során veszélyes anyagok kerülhetnek a vízbe. Ezért érdemes jó minőségű, például rozsdamentes acélból készült tartályt vásárolni, ami teljesen biztonságos az ember számára. Ebben az esetben a dupla kazánban lévő élelmiszer csak előnyökkel jár.

Hogyan kell használni a gőzölőt

Azt is meg kell találnia, hogyan kell helyesen használni a tartályt. Egy hagyományos serpenyőhöz képest számos olyan tulajdonsággal rendelkezik, amelyeket érdemes figyelembe venni. Az alapszabályok a következők:

1. A termékeket csak abban a pillanatban adják hozzá, amikor a víz nagyon gyorsan forrni kezd.
2. Az elkészítendő ételt tartalmazó edény ne érintkezzen vízzel - a minimális távolság legalább egy ujjnyi vastag (2-3 cm).
3. A húst és a halat az alsó szintre helyezik, különben a belőlük származó folyadék más termékekre, például zöldségekre kezd kifolyni.
4. Időnként gondoskodni kell arról, hogy elegendő víz legyen az alsó serpenyőben.
5. A fedél kinyitásakor ügyelni kell, mert a forró vízgőztől ugyanúgy megéghet, mint a forró olajtól.

Kétségtelen, hogy szüksége van-e gőzösre az otthonában. Ez egy kényelmes eszköz, amellyel igazán egészséges ételeket készíthet. A gőzölő minden előnyének kihasználása érdekében ajánlatos egy jó minőségű anyagokból készült edényt vásárolni. Vásárolhat modellt beépített hőmérséklet-érzékelővel, időzítővel és különböző üzemmódokkal. Valójában ez egy multicooker, amelyben szinte bármilyen ételt főzhet.