Mi az unger a húsdarálóban
A megfelelő húsdaráló kiválasztásakor a vásárlók leggyakrabban az általános jellemzőket, az energiafogyasztást, a méreteket stb. De ne felejtsd el a húsdaráló fő részét - a kést. Egy ilyen hagyományos készülékhez otthoni használat esetén 30-50 kg/óra termelékenység is elegendő, ami lehetővé teszi a szükséges termékek gyors elkészítését. A gyorséttermek és más ilyen típusú szervezetek 150 kg/h kapacitást használnak. Vállalkozások esetében ez a szám 300 kg/h-tól és afelett kezdődik.
A cikk tartalma
A kések fajtái
Többféle kés létezik, amelyek bizonyos termékekhez alkalmasak:
- Szabványos típus. Mindenkinek ismerősnek kell lennie, mert egy csavarból, egy késből, egy rácsból és egy szorítóanyából áll. Bármely háztartási húsdaráló rendelkezik ezzel a készlettel. A hús darált húsra való aprítása akkor hatékony, ha a kést rendszeresen élezzük. Érdemes megfontolni, hogy a darált hús nagy, és bizonyos típusú termékeket újra meg kell őrölni. A rendszer kiválóan alkalmas hús- és egyéb dolgok otthoni elkészítésére, de a vállalkozások és a szakosodott létesítmények számára vannak más húsdarálók, amelyek hatékonyabban végzik munkájukat.
- Unger típusú. Ez egy egész rendszer, amely lenyűgöző késkészletből áll.Szerelési sorrend: a csigára egy bemetsző és kétoldalas kést szerelnek fel, majd durva vágásra ráccsal zárják le, majd egy másik kétoldalas kést szerelnek fel és rögzítik az utolsó rácsot a finomcsiszoláshoz. A szerkezetet hagyományos szorítóanyával rögzítik. Ha ilyen húsdarálóban darálja az ételt, akkor először zsenge darált húst kaphat. Érdemes megjegyezni, hogy egy ilyen készlet költsége meghaladja a szokásos szabványos húsdaráló költségeit. Ez az összeállítás hatékony vállalkozásokban és speciális létesítményekben (éttermek, kávézók, gyorsétteremláncok). Ahhoz, hogy a darált hús ne legyen túl apróra vágva, távolítsa el a harmadik kést és a finom rácsot (félig Unger rendszer).
Különleges használati utasítás
Az összes ilyen típusú mechanizmusra érvényes a szabály: kapcsolja ki az eszközt, ha éppen nincs használatban. Ennek figyelmen kívül hagyása esetén a kés élei eltompulhatnak, a mechanizmusok meglazulhatnak, ami rontja a további munka hatékonyságát.
A húsdaráló élettartamának meghosszabbítása érdekében ellenőriznie kell az összeszerelés minőségét (hogy minden alkatrész szorosan illeszkedjen egymáshoz), mosás után alaposan szárítsa meg a mechanizmusokat, és legalább évente egyszer tisztítsa meg és kenje meg a meghajtókat.
