A kávéfőzők típusai

A legtöbb modern ember nem tudja elképzelni a reggelét egy csésze kávé nélkül. A fennálló életritmus, az örök rohanás pedig arra kényszerít bennünket, hogy egyre fejlettebb eszközökkel rukkoljunk elő, amelyekkel minél több időt és energiát spórolhatunk meg az elkészítésére. Így jelennek meg az új kávéfőzők és kávéfőzők.

Milyen típusú kávéfőzők léteznek?

A kávéfőzők választéka óriási. Léteznek nagyon egyszerű és költséghatékony modellek, melyeket egyszerű működési elv és minimális képességek jellemeznek, valamint bonyolultabb modellek, amelyek sokféle funkcióval rendelkeznek: időzítő, hőmérséklet-szabályozás, amely lehetővé teszi a kávé egy ideig melegen tartását. (fél órától 3 óráig), erőszabályozás stb.

Érdemes odafigyelni az egyszerre elkészített kávé mennyiségére. Általában ez az információ magán a készüléken van feltüntetve, és jelzi a 100 ml-es csészék számát. Ez segít kiválasztani a kávéfőzőt az Ön vagy családja által fogyasztott termék mennyiségének megfelelően.

Kávéfőzők és kávéfőzők típusai

Minden kávéfőzőt és kávéfőzőt egyetlen célra terveztek - kávéfőzésre. A különbség az íz és aroma eléréséhez szükséges összetevők kávéból történő kivonásának módjában van. Különböznek a gőznyomás kialakulásának elvében is.Ezektől a mutatóktól függően különböző típusú kávéfőzők és kávéfőzők léteznek.

Geysernaya

Egy másik név a gőz kávéfőző. A modellt még a 19. században alkották meg, de mind a mai napig a kialakítás összetevői és a működési elv nem változtak lényegesen. Az egyetlen újítás, hogy megjelentek a konnektorba dugható vezetékes elektromos modellek. A manuálisak továbbra is a tűzhelyen vannak.

A térfogattól függően az ilyen típusú kávéfőzőket különböző teljesítménnyel gyártják - 450 W-tól 1 kW-ig. 3 részlegből áll:

• alsó víztartály acélból;
• rekeszek (szűrők) őrölt kávébabokhoz;
• felső tartály (kávékanna) kész kávéhoz, üvegből, kerámiából vagy acélból.

A főzési folyamat több szakaszból áll:

1. Az alsó tartályba szűrt vizet öntünk. A szintet a meglévő jel határozza meg.
2. A szűrőbe őrölt kávét helyezünk, lehetőleg közepesen őrölt. A kávéport nem kell tömöríteni, csak kissé el kell simítani.
3. A kávét tartalmazó szűrőt a víztartály fölé kell felszerelni, a kávéfőzőt pedig a tetejére. A kávéfőzőt a tűzhelyre kell helyezni, vagy bedugni egy konnektorba.

A működési elv a modell nevében tükröződik. Forrásig melegítve a víz tágulni kezd, és egy tölcsér alakú csőbe kerül, ami megnövekedett nyomást hoz létre. Mellette a víz a keletkező gőz segítségével az őrölt babszemekkel a szűrőbe emelkedik és azon áthaladva, a kávéból a szükséges komponenseket kivonva a kávéskannába tolódik. A kilökési folyamat megjelenésében egy gejzírhez hasonlít.

A készüléket manuálisan kapcsolják ki. Sziszegő hang jelzi, hogy a kávé készen áll, és a tartályból kifogyott a víz.

Figyelem! A gejzír kávéfőző előnye a vízmelegítés szabályozásának lehetősége.Minél lassabb, annál gazdagabb lesz az ital.

Rozskova

Ebben a modellben az őrölt kávé rekesz egy kürt (tartó). Ennek a kávéfőzőnek a különlegessége, hogy a finomra őrölt kávéport egy speciális mozsártörővel szorosan össze kell tömöríteni.

A főzési folyamat a víz forrásakor keletkező gőz nagy nyomása alatt megy végbe. Nem hiába van a készülék másik neve – espresso (olaszból – nyomás alatt).

A gőz a kávéfőző típusától függően kétféleképpen képződik:

1. Gőz. Gőz keletkezik, amikor a vizet 100 °C-os forráspontra melegítjük, és 4 bar nyomás hatására kinyitja a víztartály és a kürt közötti szelepet. A forró gőz áthalad a kávén, és kivonja belőle a kávéanyagot, kész formában a kávéskannába. Körülbelül 3-5 percet vesz igénybe az elkészítése.
2. Pump-akció. A gőzt úgy állítják elő, hogy a vizet elektromágneses szivattyúval 95 fokos hőmérsékletre melegítik. Ebben az egységben a nyomás 15 bar, így a főzés nagyon kevés időt vesz igénybe - körülbelül 30 másodpercet, és csökken az alapanyag-fogyasztás. A kávé szerelmesei tudják, hogy a főzés optimális hőmérséklete 92 és 95 °C között van. Ezért minősége magasabb lesz, mint a gőzmodellben.

A szentjánoskenyér kávéfőzőkben „krém” képződik a kávén – lágy és aromás hab, amelyet sok ínyence értékel.

Referencia! Egyes szentjánoskenyér kávéfőzőket cappuccino-főzővel látták el – a tej összegyűjtésére és habosítására szolgáló tartozékkal, amellyel az eszpresszó mellett cappuccino és tejeskávé is készíthető.

Csöpög

Egyéb elnevezések: szűrés, Americano. Alacsony költségük és egyszerű használatuk miatt nagy a kereslet.

A készülék 2 tartályból áll: hideg vízhez és kész italhoz, amelyek között egy durva szemcsés szűrő található. A szűrő lehet papír (eldobható), nejlon (kb. 60 csészéhez elegendő), fém vagy „arany” (titán bevonatú, nem kell cserélni).

A fűtőelemből közel 100 °C-ra felmelegített víz kitágul és gőzzé alakul, amely a kimeneti csöveken keresztül a készülék felső részébe jut. Ott a gőz lecsapódik és kondenzvízcseppek formájában egy speciális lyukon keresztül a kávészűrőre csöpög, majd azon keresztül a kávéskannába kerül. Ebben az esetben a hőmérséklet egy része elveszik, elérve körülbelül 90-97 ° C-ot (ideális hőmérséklet az Americano számára). Hátránya a hab hiánya.

A drágább modellek további funkciókkal rendelkeznek:

• a kávéskanna egy melegítőn van elhelyezve, amely 3 órán keresztül képes melegen tartani a kávét;
• van egy csepegésgátló funkcióval ellátott redőny, amely megvédi a tűzhelyet a ráeső termékmaradványoktól, amikor a csészét kiveszi a kávéfőzőből;
• az eszköz működésének leállítása az előkészítés bármely szakaszában.

Érdekes! A kávé finomabb és erősebb lesz a csepegtető kávéfőzőben, amely a legkisebb teljesítményű.

Kapszula

Ebben a modellben szűrő vagy őrölt bab rekesz helyett speciális kapszulákat használnak tömörített kávéporral. Annak érdekében, hogy a kávé ne oxidálódjon, elveszítse ízét és megromoljon, a kapszulákat lezárják és inert gázzal töltik meg. A főzés során speciális eszközzel 3 oldalról átszúrják.

Először is, egy bejövő erős légáram keveri össze a kapszula tartalmát.Ezután a felmelegített víz nyomás alatt áthalad rajtuk. A kapott kávét egy csészébe öntjük. A használt kapszulát el kell dobni.

A pozitív oldalon – nincs szükség a betöltött kávé szükséges adagjának kiszámítására vagy a szűrő tisztítására a használt kávémasszától. A mínuszok közül – egyes készülékekben csak a kávéfőző gyártójának kapszuláját használhatja.

Figyelem! A kapszulamodell kiválasztásakor ügyeljen az általa keltett zaj mennyiségére.

Kombinált

2 típusú kávéfőzőt kombinál:

• szentjánoskenyér, eszpresszó készítménnyel;
• csepegtető, az Americano rajongóinak.

Egy ilyen készüléknél érdemes figyelembe venni, hogy ezekhez az italokhoz különböző őrleményű babra van szükség (eszpresszóhoz finom, Americanohoz durva).

A választás során figyelni kell a teljesítményre. Kívánatos, hogy legalább 1-1,7 kW legyen. Ekkor 15 bar nyomás keletkezik.

Félautomata

Előírják, hogy a munka egy részét kézzel kell elvégezni a főzés előtt. A készülék önmagában nem őrli meg a szemes kávét, azt már őrölve kell beleönteni. Ezután helyezze a kávét a szűrőbe, és megfelelően tömörítse. Ebbe a típusba tartozik például a kürtmodell.

Egyik előnye, hogy attól függően, hogy milyen kávét részesít előnyben (erős, nem túl erős), lehetősége van meghatározni a szükséges alapanyag mennyiséget és az ebből származó ital térfogatát.

Automatikus

Gyakorlatilag nem igényelnek emberi beavatkozást a kávékészítés folyamatában. A készülék, más néven kombájn vagy kávéfőző, függetlenül:

1. Kávébabot őröl. Az erre a célra szolgáló rekeszbe kerülnek, ahol a megadott beállításoknak megfelelően köszörülnek.Az őrölt termék a présosztályba kerül, ahol oldható tablettává préselik és megnedvesítik.
2. Felmelegíti a vizet a kívánt hőmérsékletre. Nyomás alatt áthalad a préselt port, és megtölti a csészét a késztermékkel.
3. Öntisztító. A maradék hulladékot egy speciális tartályba szállítják, majd mosás következik.

Mindössze 30-40 másodpercet vesz igénybe 1 csésze kávé elkészítése attól a pillanattól kezdve, hogy a szemes szemet a csészébe tölti. Nagy előnye, hogy az elkészítés előtti őrlésnek köszönhetően a koffein és az illóolajok maradéktalanul megmaradnak a kész kávéban. Hátránya a magas költség.

Tanács! Nem kívánatos az ízesített kávé használata automatákban - sokáig nehezen eltávolítható szagot hagy maga után.

Kézikönyv

Készülékek, amelyekben a kávét kézi izomerő által létrehozott nyomás alatt készítik. Ezek tartalmazzák:

1. Francia sajtó (francia sajtó). Egy keskeny hengerből, hőálló üvegből és egy fémhálós szűrőhöz csatlakoztatott dugattyúból áll. Az őrölt kávébabot a henger aljába öntjük, forró vizet öntünk bele, és a fedelet lezárjuk. A dugattyú felemelt állapotban van. A kávé lefőzése után (5-7 perc elteltével) a dugattyú lefelé mozdul, megnyomja a kávézaccot és átengedi a kész italt a szűrőn.
2. Aeropress. A működési elv ugyanaz, azzal a különbséggel, hogy a szűrő papírból készült és eldobható. Az üveghenger alján található hálós fedélbe helyezik, és a főzési eljárás befejezése után eldobják.
3. Handpresso (az angol hand szóból - „kéz”). Miniatűr modell, amely egy kézben is elfér.A belsejében elhelyezett dugattyús szivattyú sűrített levegőt szivattyúz, 9 bar nyomást hozva létre. Amint a nyomásmérő tűje eléri a zöld jelet, őrölt kávét öntünk a kávéfőzőbe, forró vizet öntünk bele, és a szűrőfedelet lecsukjuk. A kész italt egy gombnyomással csészébe töltjük.

A kézi kávéfőzők előnye a kis méret, ami lehetővé teszi, hogy magával vigye őket útra, vidéki házba vagy bármilyen kirándulásra. Működésükhöz nincs szükség elektromos áramra.

Milyen típusú kávéfőzők léteznek otthonra?

Az otthoni kávéfőzők a következők:

• elektromos, hálózatra csatlakoztatva működik;
• kávéfőzésre tűzhelyen - gáz vagy indukció.

A fenti elektromos árammal működő modellekhez hozzáadhat egy elektromos Turkot. Ugyanúgy készül benne a kávé, mint a tűzhelyen, de tűzhely helyett speciális elektromos állványt használ. A leállítás nem automatikus, a főzési folyamat befejezése után a készüléket önállóan ki kell kapcsolni.

Tűzhelyes kávéfőzők

A fent tárgyalt kávéfőző típusok közül ide tartozik a gejzír modell (ha nem elektromos), amelyben a kávét hőforráson - gáz- vagy indukciós tűzhelyen - készítik. Ezen kívül van még cezve (cezve), turk és dalla, amelyek időtlen idők óta ismertek.

A cezve olyan kovácsolt rézből, acélból, alumíniumból, sárgarézből vagy kerámiából készült edény, amelynek belső felületét élelmiszeripari minőségű ónnal vonják be, hogy megakadályozzák az emberi egészségre veszélyes anyagok bejutását, amelyek a réz vagy sárgaréz hevítésénél felszabadulnak. . Széles alapja és keskeny nyaka, hosszú fogantyúja van, legtöbbször keményfából.

A legtöbb kávérajongó a Turkát ugyanannak a cezvének tartja, anélkül, hogy különbséget tenne közöttük.Az egyik változat szerint a nehéz név nem tudott gyökeret verni Oroszországban, és mivel a török ​​kávé volt a leghíresebb, az edényt töröknek nevezték. Egyes szakértők azonban úgy vélik, hogy még mindig van különbség: a törökök nyaka szélesebb és rövidebb, tölcsér alakú.

A Dallát széles körben használják Szaúd-Arábia és Szíria országaiban. Ez egy kicsi, leggyakrabban réz edény keskeny nyakkal, rövid kifolyóval és vastag fenékkel, fedéllel és egyenes, hosszú fogantyúval. A forma homályosan hasonlít egy teáskannára.

A kávéfőzők és kávégépek jelenlegi piaca hatalmas számú különböző modellt és típust kínál, amelyek bármilyen, még a legkifinomultabb ízlésnek is megfelelnek. A választás közvetlenül a kávérajongó preferenciáitól függ: a kívánt erősség, mennyiség, kedvenc recept stb. Miután megvásárolta az összes előnyt és hátrányt, egy olyan eszköz tulajdonosává válhat, amely igazi örömet szerezhet egy csésze aromás itallal, amely egész nap energiával és jó hangulattal töltheti fel.