A különböző típusú kávéfőzők működése

A statisztikák szerint honfitársaink akár 70%-a egy csésze aromás kávéval kezdi a napot. Sőt, közel felük kávéfőzővel készíti el ezt az élénkítő italt. Azonban még a legbuzgóbb kávéimádók sem tudják mindig, hogy többféle kávéfőző létezik, amelyek mindegyikének megvannak a maga sajátosságai. És róluk fogunk beszélni ebben az anyagban.

Hogyan működik a kávéfőző (általános alapelvek)

A kézi kávéfőzéshez először meg kell pörkölnie és le kell őrölnie a babot. A kávéfőző gépek használatával ezeket a lépéseket kihagyhatja. A kávéfőző szerkezetének megértéséhez nézzük meg, hogyan készít egy italt:

• A készülék a folyadékot 90 °C-ra melegíti fel.
• Az elkészítéshez őrölt kávét használnak, vagy speciális kapszulákban. A kapszulák saját tömörségüknek köszönhetően hosszú ideig megőrzik ízüket.
• A készülék belsejében mindezek az összetevők egyesülnek, és végül egy finom itallá alakulnak, amelyet szinte mindenki szeret.

Szinte minden kávégép áramköre azonos. A következőkből állnak:

• főzőlombikok;
• szűrő;
• egy szelep, amely szabályozza a nyomást a gépben;
• tartályfedéllel felszerelve;
• fűtő rész.

A kávéfőzőket a következő típusokra osztják:

• gejzír;
• szentjánoskenyér;
• csöpög.

Nézzük meg őket közelebbről.

Hogyan működik a gejzír kávéfőző?

A gejzír típusú kávéfőzők kis méretűek. Külsőleg kis porcelán kávéskannákra hasonlítanak. Főzés közben nem szivárog ki folyadék a készülékből, de akkor is figyelni kell rá.

Vannak elektromos és nem elektromos modellek. Ez utóbbi szabványos tűzhelyre szerelhető: gáz vagy elektromos. A vizet alulról felfelé vezetik, és beleöntik az őrölt kávét. Ezután a kész italt egy speciális lombikba öntik.

Ezek a kávéfőzők egy pár tartályból állnak, amelyek homokóraként vannak egymáshoz kötve. A működési elve, mint már a névből is kiderül, olyan, mint a gejzíré. A középső legkeskenyebb részen van egy speciális kávézó (szita típusú csésze). Amikor a víz felforr az alsó tartályban, nyomás alatt felemelkedik a csövön keresztül, egy réteg őrölt kávén keresztül, és lefőzi azt. Ennek eredményeként egy fogyasztásra kész aromás termék kerül a felső tartályba, amelynek erőssége a száraz kávé mennyiségétől függ.

Hogyan működik a csepegtető kávéfőző?

Ennek a legegyszerűbb működési elve és megfizethető költsége van. Forráskor a tartályból víz kerül a csőbe, ahonnan cseppenként megtölti a szűrőt őrölt kávéval, és onnan is cseppenként csepeg a lombikba - általában egy üveges. Ezekben a modellekben nem forrásban lévő vizet és gőznyomást használnak az ital elkészítéséhez.

Háromféle szűrő létezik:

• Eldobható papír. A legkönnyebben használható és higiénikus. Nem kell őket mosni – az előkészítés befejezése után a kávézaccsal együtt eltávolítják őket. Hátránya, hogy ezeket a szűrőket rendszeresen meg kell vásárolni.
• Nejlon. Körülbelül 60 felhasználásra tervezték, de a valóságban egy filter maximum 65 csésze italhoz elegendő.Általában a kávéfőzőhöz tartoznak.
• Arany. Ezek titán-nitráttal bevont nylon szűrők, ami a termék tartósságát biztosítja. Könnyen tisztítható, de nem olcsó.

Figyelem! A fenti típusú szűrők csodálatos alternatívája a fém modellek, amelyeket egyáltalán nem kell cserélni. Általában azonban meglehetősen drágák.

Hogyan működik a szentjánoskenyér kávéfőző?

A Carob kávéfőzők a legnépszerűbbek. Könnyen használhatóak, megfizethetőek, és a főzés nem tart tovább 3-4 percnél. Ez a legjobb választás az eszpresszó szerelmeseinek.

Ezt az eszközt néha eszpresszógépnek is nevezik. Az ilyen eszközök ugyanazt a működési elvet használják, mint a többi modell. A vizet egy speciális edényben tárolják, ahol felforr és gőzzé alakul.

Az ital elkészítése annak köszönhető, hogy a gőz 4-15 bar nyomás alatt felemelkedik, és nyomás hatására a folyadék gyorsan áthalad a kávérétegen. A kávérétegből aromaolajok és különféle anyagok szabadulnak fel, ami optimális sűrűséget, csodálatos aromát és kiváló ízt ad a végterméknek. Főzés után a terméket csészékbe öntik.

Az ízletes eszpresszó elkészítéséhez szükséges, hogy a nyomásszint a készülék szivattyújában legalább 15 bar, a kúpban pedig legalább 9 bar legyen.

Ezeket a működési paramétereket csak a minimum 1000 W és maximum 1700 W közötti teljesítményű modellek biztosítják. A kisebb teljesítményű eszközök nem lesznek képesek az optimális nyomásszintet biztosítani - az ilyen eszközök működési elvükben inkább a gejzírekre emlékeztetnek.

A kávét egy speciális kúpba öntik, majd óvatosan tömörítik.Az eszköznek köszönhetően ezeket a modelleket szentjánoskenyér-modelleknek nevezték.

A nyomásszint alapján a szentjánoskenyér kávéfőzőket két típusra osztják:

• Akár 15 bar nyomáson, amelyben az ital percek alatt elkészül, és rendkívül gyengéd és lágy lesz.
• Akár 4 rúd, ahol a kávé lassan főzik, de gazdagnak bizonyul.

A kürt, amelybe az őrölt kávét töltik, fémből vagy műanyagból készül. A legjobb választás a fém szarvú készülékek, amelyekben a kávé sokkal jobban felmelegszik, és teljesebben adja át saját aromáját és ízét az italnak.

A műanyagból készült kúpokban a melegítés rossz minőségű, így a végtermék kevésbé ízletes. Az otthoni használatra szánt hagyományos modellek egy kürttel vannak felszerelve, ami azt jelenti, hogy egyidejűleg pár csésze kávéitalt kell elkészíteni. Egy iroda vagy egy nagy család számára releváns egy pár szarvú gép.

Fontos! A kürt típusú készülékekben a folyadékot 87-95 °C-ra melegítik. Magasabb hőmérsékleten felforr, és az ital megromlik.

A videó megtekintésével többet megtudhat az ilyen típusú kávéfőzők működéséről.