Hogyan válasszunk kávéfőzőt egy kávézóba

Saját vállalkozás indításakor nincsenek lényegtelen részletek, minden számít. Minden szempontot el kell mélyíteni, kezdve a dokumentumokkal és a szükséges berendezések kiválasztásával - ez a kulcsa a vállalkozás sikeres működésének, a megtérülési sebességnek és a projekt jövedelmezőségének.

Vendéglátó egység, például kávézó vagy étterem nyitásakor kávéfőzőt kell vásárolnia. Választására különös figyelmet kell fordítani. Felmerül a kérdés: mit kell figyelembe venni? Milyen jellemzőket kell figyelembe venni, és mi lesz döntő fontosságú egy adott létesítmény esetében?

Sokféleség

Napról napra egyre több technikai újítás jelenik meg. Ugyanez vonatkozik a kávéfőzőkre is. Nehéz megérteni őket, és érdemes-e elmélyedni egy adott modell műszaki jellemzőiben?

Különösen fontos a bizonyos idő alatt elkészített ital mennyisége. Érdemes odafigyelni a modell árára és megbízhatóságára, karbantartásának költségére. Ugyanakkor a létesítmény fókuszától, az ügyfelek maximális számától és egyéb jellemzőktől függően az eszköz különböző modelljei megfelelőek lesznek.

Nézzük meg közelebbről mindazokat a szempontokat, amelyeket figyelembe kell venni.

Ügyfelek száma

Hányan jönnek az Önök intézményébe? Ezt a mutatót figyelembe kell vennie a kávéfőző kiválasztásakor. Vannak olyan modellek, amelyek nagy mennyiségű italt készítenek rövid idő alatt. Ha nagy az ügyfelek áramlása, akkor maximális képességű modellt kell vásárolnia, és többet kell fizetnie.

Ha nem túl gyakran rendelnek kávét, akkor fokozottan ügyeljen a többi funkcióra. Talán, ha nincs más fontos követelmény, még pénzt is megtakaríthat.

Fontos! Az ügyfelek számát csúcsidőben kell meghatározni. A látogatások száma a napszaktól függ, és bizonyos időpontokban (ebéd, esti órákban) a beáramlás maximális. Pontosan ezt a vásárlószámot kell figyelembe venni: ha a kávéfőző nem tud megbirkózni, akkor a rendelés várakozási ideje jelentősen megnő. A jövőben ez a helyzet az ügyfelek elvesztéséhez és a létesítményről szóló negatív visszajelzésekhez vezet.

Árpolitika

Fontos meghatározni, hogy milyen közönségnek szánják a létesítményt, és mik az árai. Minél magasabb a kávé végső költsége, annál jobb minőségűnek és változatosabbnak kell lennie. Az éttermek és más magas árfekvésű helyek tulajdonosai ne spóroljanak a kávéfőzővel: ha nem szereti az italt, jobb esetben nem rendelik újra, rosszabb esetben nem térnek vissza a létesítménybe.

Ha alacsony az árszínvonal, ne vegyél drága kávéfőzőt. Ha sok pénzt fizetett érte, sokáig vissza fog fizetni. De a legfontosabb az, hogy a befektetés a lehető leggyorsabban megtérüljön. És ritkán találni hozzáértőket az ügyfelek között.

Fontos! A kávé íze a bab minőségétől, őrlésétől és magától a kávéfőzőtől függ. A legjobb eredmény elérése érdekében magas árszinten tartsa szemmel az összes összetevőt.Bármilyen kihagyás negatívan befolyásolhatja az ital minőségét.

Egyszerű használat

A kávéfőző ára a könnyű használattól függ. Milyen lehetőségek vannak:

1. A főzés emberi beavatkozás nélkül történik.
2. A főzés kis emberi beavatkozással automatikusan megtörténik.
3. A kávéfőzéshez ember kell.

Meg kell határoznia, hogy miben szeretne megtakarítani: a készülék költségén vagy a személyzet fizetésén. Minél kevesebb részvételt igényel az ital, annál drágább lesz a kávéfőző. Az automatizált modellekért többet kell fizetnie.

A beépített kávédaráló megkönnyíti az elkészítési folyamatot: Nincs szükség a kívánt szemcseőrlés kiválasztására, az adagolás és a specifikus préselés automatikusan megtörténik. Az ilyen eszközök tisztítása általában emberi beavatkozás nélkül is megtörténik.

Ha van képzett alkalmazottja, aki képes kezelni a kézi modellt, használhat egy egyszerűbb kávéfőzőt. Ebben az esetben problémák merülhetnek fel az alkalmazott elbocsátásakor, új jelölt kiválasztásakor, és további képzésre lesz szükség. Lesznek olyan kockázatok, amelyeket a legjobb elkerülni.

Figyelem! A kézi modellekhez már őrölt kávét kell betölteni, ami azt jelenti, hogy emellett egy kávédarálót kell vásárolnia. Időveszteség lesz a szemek betöltésére és őrlésére. Ezenkívül a kézi modellek nem biztosítanak automatikus tisztítást, így ezt meg kell tennie, és újra időt kell pazarolnia.

Kávéfőző kávézóba vagy étterembe

Az emberek meghatározott céllal jönnek egy kávézóba: hogy jól érezzék magukat egy csésze kávé mellett. Ezért egy ilyen létesítményben a kávéfőző a belső tér és az árszint mellett rendkívül fontos.

Széles skálájú modellt kell választania: minél változatosabb, annál jobb. Az ügyfelek választhatnak egy adott italtípust, vagy minden alkalommal kipróbálhatnak valami újat. Ez a modell többe fog kerülni.

A kávézóban a kávénak jó minőségűnek kell lennie, ettől függ a rendszeres vásárlók száma és a pozitív vélemények.

Mindent átfogóan kell mérlegelni: fontos, hogy olyan kávéfőzőt válasszunk, amely megbízható és nem túl drága, különböző kávéfajtákat készít és könnyen karbantartható. Hogyan lehet megtalálni az „arany középutat” és kiválasztani a megfelelő eszközt?

Szükséges funkcionalitás

Miért érdemes kávéfőzőt venni? Segítségével korlátozott időn belül a maximális italmennyiséghez juthat emberek közreműködése nélkül, miközben a személyzet mást is végezhet. Egyszerre többféle ital elkészítése is lehetséges.

Amit figyelembe kell venni egy kávézó modelljének kiválasztásakor:

1. Különféle italtípusok.
2. Az óránkénti csészék száma. Minél több poharat készít, annál jobb. A nagy vásárlóáradat mellett fontos, hogy a rendelések várakozási idejét minél jobban csökkentsük. De még a túl nagy kávéfőző képességei is drágák lesznek, és hosszú ideig megtérülnek.
3. Automatizmus. Minél kevesebb munkatársat vonnak be a kávékészítésbe, annál több idejük lesz az embereknek más feladatok ellátására. Ez növeli a szervizelés sebességét és csökkenti a karbantartási költségeket. De egy ilyen eszköz költsége sokkal magasabb lesz, mint a kézi modellé.
4. Tervezés. A kávéfőző megjelenésének harmonikusan illeszkednie kell a belső tér többi részéhez, a készülék helyét előre át kell gondolni.

További költségek merülnek fel, ha nem biztosítanak energiatakarékos üzemmódot.Csendes órákban kevés vásárló esetén egy működő kávéfőző többe kerül.

Referencia! A kávéfőzők típusaiban változatosak: beépíthetők a belső tér részébe és helyet takarítanak meg, de előre meg kell tervezni a helyet. Ha egy ilyen eszköz elromlik, problémák merülnek fel a cserével. Az önállóan elhelyezett eszközök több helyet foglalnak el, és figyelembe kell venni megjelenésüket.

Megtakarítás

A legfontosabb - a kávégép árának és követelményeinek aránya. Természetesen az olcsó modelleknek vannak jelentős hátrányai. Amin spórolhatsz:

• Kézi modellt vásárolhat, ha tapasztalt alkalmazottja van.
• Ha még csúcsidőben is csekély a vevőforgalom, akkor ne vegyünk olyan kávédarálót, amelyben a maximális mennyiségű kávét elkészítjük. Az ilyen modellek sokkal drágábbak, és ebben az esetben ez a funkció nem releváns.
• Ha a készülék automatikus tisztítással rendelkezik, a karbantartása olcsóbb lesz.

Vannak paraméterek, amelyeket figyelembe kell venni:

• Megbízhatóság. Érdemes áttanulmányozni a kávédaráló élettartamáról szóló véleményeket, és időben szervizelni. Az eszköz hirtelen meghibásodása katasztrófát okoz a létesítmény számára, és pénz- és potenciális ügyfelek elvesztésével jár.
• Változatos választék. A kávé a fő ital a kávézókban, ez vonzza az embereket. Egy kis választék arra ösztönzi Önt, hogy keressen más italokat kínáló létesítményeket.

Referencia! A kávéfőző további funkciókkal is rendelkezhet, amelyek megkönnyíthetik a vele való munkát. Ha van elektronikus kijelző, akkor a főzési folyamatra vonatkozó információk jelennek meg a képernyőn.Automatikus melegítés esetén a csészéket gőzzel öntik le, ezt nem kell manuálisan megtenni.

A legjobb választás egy automata kávéfőző, amely különféle italokat kínál, és egy óra alatt sok kávét készít. Ennek megfelelően fog kerülni. Felmerül a kérdés: indokolt-e egy ilyen beszerzés? Vásárlás előtt elemezze a kávézó munkáját, és válassza ki a megfelelőt.