Hogyan készítsünk tejeskávét kávéfőzőben

A múlt század közepén a szenvedélyes kávékedvelők, az olaszok kitalálták a módját, hogy tejhab segítségével csökkentsék az aromás ital erősségét. Megoldották a nagy mennyiségű kávéfogyasztás problémáját, az egészséget a legkevesebb ártással. Így kezdődött a kávékészítés új módja, a tejeskávé diadalmas menete.

A nevet könnyű volt kitalálni: az olaszban a tejeskávé szót használják a tej leírására. Elmondjuk, hogyan készítsünk igazi latte kávét kávéfőzőben.

A latte készítésének jellemzői

A tej ugyanolyan fontos összetevője a tejeskávénak, mint a kávé. De ne gondolja, hogy a tejeskávé és a tejes kávé ugyanaz. Hiszen az eszpresszóhoz nem tejet adnak, hanem tejhabot. Ahhoz, hogy megkapjuk, a tejet alaposan fel kell verni.

A latte kávé egyedülálló:

• A latte alapja jó, erős eszpresszó, minden szabály szerint elkészítve.

Referencia! Bármilyen kávémárkát használhatunk tejeskávé készítéséhez. Előnyös az Arabica (legfeljebb 80%) és a Robusta (legfeljebb 20%) keveréke. A két fajta keverékéből készült tejeskávé gazdagabb és ízletesebb.

• Ugyanilyen fontos a helyes tejválasztás. Még ha diétázik is, ne használjon sovány tejet a tejeskávéhoz. Ebben az esetben a 3,2% vagy annál magasabb zsírtartalmú tej megfelelő.Ellenkező esetben nem tudja megfelelően megverni a terméket, és habot kap.

Fontos! Ha a kávéfőző nem rendelkezik tejhabosító funkcióval, ezt más háztartási készülékekkel is megteheti. A kívánt hab eléréséhez keverje a teljes zsírtartalmú tejet egy mixerben vagy turmixgépben 3-5 percig.

• Az eszpresszókávé és a habosított tej hagyományos aránya 1:1.
• A latte különleges tálalást igényel - üvegpohárban, hogy a kávé és a tej rétegei látszódjanak. Ne feledkezzünk meg a szívószálról és a kanalról sem, sok tejeskávé-imádó szívesen eszi meg először a tejhabot.
• Díszítésként használhatunk finomra reszelt csokoládét vagy aromás fahéjat.

A kávékedvelők és a professzionális baristák számos módot ismernek az ízletes latte kávé elkészítésére. Megismerésük segít a „saját” kávé elkészítésében.

Klasszikus tejeskávé recept

Kezdjük az alapvető, klasszikus módszerrel.

Ha rendelkezésedre áll kapszula kávéfőző, az szinte mindent megtesz helyetted! Mindössze annyit kell tennie, hogy időben vásárolja meg a kávé- és tejkapszulát.

Beszéljünk részletesebben a tejeskávékészítésről más kávégépekben.

Először is tisztáznia kell az eszpresszó elkészítésének módját a használt kávéfőzőben. Ugyanakkor ellenőrizze, hogy a kávéfőzőben van-e olyan kancsó vagy cappuccino-főző, amely ellátja a „tejhabosítás” funkciót.

Kovesd ezeket a lepeseket:

• Főzzön erős eszpresszót az utasítások szerint.
• Kávéfőzőben vagy turmixgépben vagy mixerben verjük fel a tejet erős habbá. Ha gyakran habosít tejet cappuccinóhoz, ne feledje, hogy a tejeskávé habjának keményebbnek kell lennie.

Figyelem! A tejet habosítás előtt fel kell melegíteni. Ne forraljon tejet! Az optimális hőmérséklet 50-60 °C.

• Latte készítéséhez töltsön egy magas, átlátszó poharat. Használja a hagyományos üvegtöltési lehetőségek egyikét:

2 réteg

Először a frissen főzött eszpresszót öntik a pohárba. A habosított tejet óvatosan a klasszikus kávéba öntik. Próbáljon vékony tejsugárt önteni a pohárba. Kívánatos, hogy a rétegek megmaradjanak, ehhez kávét kell önteni az üveg üvegfala mentén. De ha az első próbálkozások során összekeverik őket, ne idegeskedjen, ez nem fogja megváltoztatni az ital ízét.

3 rétegű

Háromrétegű kávékoktél készítéséhez először öntsön habosított tejet egy pohárba, majd öntsön bele kávét, és fejezze be a harmadik réteggel - tejhabbal.

Fontos! Ha szereted az édesített kávét, a tejeskávédba helyesen tegyél cukrot, ne a kész italhoz tartozó pohárba, hanem a presszóba! Ezután keverje össze az édes eszpresszót felvert tejjel.

• Kívánság szerint a tejeskávét reszelt csokireszelékkel vagy őrölt fahéjjal díszítjük.

Latte készítése a dobozon kívül

A tejeskávékészítés során könnyen elkerülhető a monotónia. Szeretteit meg fogja lepni kedvenc italának variációi. Ehhez nem csak a szokásos receptet kell használnia. A Latte lehetővé teszi a nem szabványos megközelítéseket is.

Latte macchiato

A „Macchiato” (vagy „machiato”) az olaszok által feltalált „gyermek” kávé. A tej mennyiségének növekedése jellemzi. Az eszpresszó és a tej aránya egy macchiatóban 1:3. A kávét forró habosított tejbe öntik, és a hófehér felületen barna kávéfoltok jelennek meg.

Ezért kapta az ital nevét, a „macchiato” olasz fordításban „folt”. A macchiatót kezdetben nem habsapkával díszítették, a kávéfoltok egyedi jellemzői voltak ennek a kávénak. Mostanában azonban egyre gyakrabban a macchiato-t habbá vert tejjel tálalják, akárcsak egy hagyományos tejeskávét.

Ice latte

Ebben az esetben pedig az elnevezés az eredetiséget jelzi: a jeges tejeskávé egy jéghideg ital, amelyet sokan a meleg nyáron megszokott recepttel szemben preferálnak. A jeges tejeskávé elkészítéséhez jégkockákra lesz szükség, amelyeket először a pohárba kell helyezni. A jegeskávéhoz való tejet nem melegítik, hanem hűtik. A főzött eszpresszót vékony sugárban jéggel és jéghideg tejjel egy pohárba öntik.

A ice latte egy változata a kávé, amelyet jég helyett fagylalttal készítenek. Ebben az esetben cserélje ki a jeget egy gombóc (50 g) fagylalttal. A profik jellemzően a fagylaltot részesítik előnyben, de szívesen kísérleteznek a creme brulee-val, csokoládéval, vaníliával és más fagylaltfajtákkal is.

Érdekes adalékok érdekes latte készítéséhez

Még a klasszikus recept szerint elkészített tejeskávét is szokatlanná tehetjük valamilyen adalékanyag segítségével.

Szirupok

Szirup használata: vanília, cseresznye, áfonya, menta stb. segít új ízt adni a szokásos tejeskávénak.

Fontos! A tejeskávéhoz bármilyen szirupot adhatunk, kivéve a citrusféléket, amelyek megsavanyítják a tejet.

Egy pohár tejeskávéhoz 50 ml szirupra lesz szükség. 1/3-át lehűtjük és egy üres pohárba öntjük. 2/3-át felforrósított tejjel keverjük össze habosítás előtt.

Házi karamell

A cukorból és vízből készült házi karamell hozzáadása rendkívüli ízt ad a tejeskávénak. A pohár töltési sorrendje: tej, eszpresszó, karamell, tejhab.

Alkohol

A parti vendégei értékelni fogják az eredeti kávé lattét, amit kínál. Ehhez nem kell új receptet kitalálni. A klasszikus tejeskávéfőzés után adjunk hozzá egy kis alkoholt, például rumot, tejszínt vagy karamelllikőrt stb.

Halva

A keleti édesség különleges eredetiséget és ízt ad a tejeskávénak.A tejeskávéhoz fel kell osztani.

70 g halvát morzsára őrölünk, a legtöbb (3/4) felmelegített tejhez keverjük. A kapott keveréket keverővel vagy turmixgéppel alaposan felverjük. A főzött eszpresszót egy pohárba öntjük, majd a tej és a halva felvert keverékét öntjük rá. Rátesszük a maradék 1/4 tejet, amit szintén alaposan felverünk habosra. A tejhabot díszíthetjük reszelt csokoládéval.

Fahéjjal és mézzel

Ahhoz, hogy a tejeskávénak édeskés ízt adjon egy csipetnyi fahéjjal, hozzá kell adni a főzött eszpresszóhoz. 120 ml klasszikus kávéhoz 2 desszertkanál mézre és egyharmad teáskanál fahéjra lesz szüksége. A felforrósítás előtt további összetevőket adunk a felmelegített tejhez. A mézes-fahéjas kávét üvegpohárba öntjük, majd óvatosan hozzáöntjük a felvert tejet, és mindent tejhabbal díszítünk.

A csokoládé és az ömlesztett sajt, a reszelt gyömbér és a szerecsendió, de még a lágy banán is olyan adalékanyaggá válik, amely szokatlan ízt ad a tejeskávénak. Legyen igazi alkotó, ha kávéfőzőben készít tejeskávét!