Hogyan készítsünk cappuccinót kávéfőzőben

Évről évre nő a kávérajongók száma. Ez az ital nemcsak aromáját vonzza, hanem különféle kivitelezési lehetőségeit is. A híres espresso, Americano, kávé tejjel, tejszínnel, hozzáadott alkohollal, fagylalt. És persze nem tehetjük meg, hogy ne említsünk olyan gyönyörű kávét hatalmas tejhabbal, mint a cappuccino.

Maga a cappuccino ital lényegében eszpresszó kávé, hozzáadott habos tejjel.

E név eredetének története az ókori szerzetesek ruházatához kapcsolódik. A 16. században a kapucinus szerzetesek hagyományosan sötét ruhát és fehér csuklyát viseltek. A kávé tehát barna, a tetején pedig egy nagy, habos tejes „sapka”. Ebben az időszakban kezdtek gyakran tejszínt vagy tejet adni a kávéhoz. Bár a hagyomány szerint a kávét akkoriban a gonosz szellemek italának tekintették, és óvatosan itatták. Mert izgatott és tonizáló hatású volt.

Ezért egyes történészek egyetértenek abban, hogy tejet adtak hozzá a tonizáló hatás lágyítása érdekében, mások egyetértenek abban, hogy a kávé akkoriban nagyon drága volt, ezért pénzmegtakarítás céljából forró tejjel hígították.

Kávéfőzés kávéfőzőben

Cappuccino-főzővel ellátott kávéfőzőben

Ma a cappuccino az egyik legnépszerűbb kávéital. Speciális kávégépekben készítik, amelyek lehetővé teszik a tej habosítását.

Ezt a tartozékot cappuccino készítőnek nevezik. Nem minden kávégépnek ugyanaz a működési elve, ezért a cappuccino íze más.

Pannarello melléklet

A kávéfőző automata cappuccino-főzővel vagy manuálissal is rendelkezhet (panarello hegye van).

A kézi cappuccino fúvókával ellátott kávéfőző gépek mérlegelésekor meg kell jegyezni, hogy sok modell létezik ilyen cappuccino-főzővel. És a cappuccino készülék egy cső formájában készül, amely a kávéfőző munkalapján található. Ezen a csövön nagy nyomás alatt gőzt kényszerítenek át.

Az ilyen cső fémből vagy műanyagból készülhet. Az ilyen csövön (pannarello) lévő fúvókán több lyuk is lehet, ami nagyban leegyszerűsíti a tejhabosítás folyamatát. Ahogy a profi barista körökben mondják, egy jó cappuccino elkészítéséhez nem kell panarello, a profik meg tudják nélkülözni, de otthoni használatra alkalmas eszközként kényelmes.

Sok egyszerű cappuccino rendszerrel rendelkező modellt gyártanak a Delonghi és a Philips márkanév alatt. Ezek a kávégépek az egyszerűségük és az aromás italok gyors elkészítése miatt népszerűek az egész család számára.

A cappuccino elkészítésének módja kézi fúvókával rendelkező gépekben:

• hagyja, hogy a gőz távozzon a csőből (ez egyrészt eltávolítja a nedvességet a jövőbeni tejhabból, másrészt megtisztítja a csövet);
• öntsön természetes zsírtartalmú tejet egy speciális kancsóba (általában rozsdamentes acélból készült);
• helyezze a tartályt a cső alá, és forgó mozdulatokkal verje fel a tejet gőzzel;
• ha a kávéfőző panarello fúvókával van felszerelve, akkor ferdén dolgozhat vele, kissé megdöntve a tejeskancsótól;

Fontos! Ne melegítse túl a tejet, a maximális hőmérséklet hetven fok. A tej hőmérsékletét egyszerűen úgy ellenőrizheti, hogy a kancsót a kezében tartja. Az erősen melegített tej nem túl jó ízt ad a cappuccinónak. Habverés után a túl nagy buborékok eltávolításához a tejes kancsó alját többször az asztalra kell ütni, ekkor a nagy buborékok leülepednek. Az így kapott hab kiválóan alkalmas café macchiato (kávé tejjel), latte macchiato (tej kávéval) és cappuccino készítéséhez.

Az automata cappuccino-főzővel felszerelt kávéfőzőknek két típusa van - ezek kifolyótömlővel ellátott eszközök és modellek, ahol a tömlőt egy kancsó formájában készítik, amelybe tejet öntenek. Az első típus lehetővé teszi a kávé két fázisban történő elkészítését.

Maga a kávé külön készül, a tej pedig külön. Sőt, nem kell külön edénybe önteni a tejet, csak nyissa ki a zacskót és helyezze bele a tömlőt, majd a kávé felöntése után kapcsolja be a tejellátást. Ez a gép azért előnyös, mert nem csak cappuccino, hanem latte macchiato elkészítését is lehetővé teszi. Először a tejet felhabosítjuk, majd egy kis kávét adunk hozzá, és kész a latte macchiato.

Az ilyen gépek ára elfogadható, de az egyik hátránya, hogy nem lehet teljesen automatikusan elkészíteni a kávét, mivel először a kávéhoz, majd a tejhabhoz kell mozgatni a csészét. Ráadásul a habot nem mindig lehet egyenletes állagúra készíteni, és ez a gőzt termelő cső melegítési fokától függ. Ugyanakkor az ilyen kávéfőzők modelljei népszerűek számos kávézóban és otthoni használatra.

A kancsós cappuccino gép könnyen kezelhető. Először öntsön tejet egy edénybe, ez tökéletesen tárolható a hűtőszekrényben.Ennek a tartálynak a habsűrűsége állítható habveréskor, és maga a kancsó alakja is a hatékony habveréshez igazodik. A szükséges ital két kattintással elkészül. Először az eszpresszót kell beállítani az érintőpanelen, majd meg kell nyomni a tejhabot. Az ilyen termékek ára meglehetősen magas, de az aromás kávéital elkészítésének kényelme magas szinten van.

Néhány szentjánoskenyér kávéfőző gép beépített cappuccino-főzővel is fel van szerelve. De ennek ellenére a cappuccino elkészítésének folyamata egy ilyen gépben tovább tart. Mivel a kávé elkészítésének teljes folyamatán végig kell menni, kezdve az őrléstől, majd kiöntéssel, tablettát képezve a kúp számára.

Cappuccino készítő nélkül

Nem szabad megtagadnia magától kedvenc csemegét, ha a választott kávéfőzőben nincs cappuccino-főző. Külön megvásárolható. A cappuccino készítők a mágneses habverő vagy a mechanikus habverő elvén működnek.

Könnyen tisztíthatók és nem hangosak. Emellett jelentős előnyt jelent az ára, a kávéfőzőbe épített készülékhez képest.

Egyéb módszerek és receptek

A kapszula kávéfőző tejpor kivonat alapján készít cappuccinót. A cappuccino kapszulagépekben történő elkészítésekor először kávés kapszulát használunk, majd tejszínnel.

Az ital minősége továbbra sem éri el a kézzel vagy speciális kávétartozékokkal készített cappuccinóét. És a végtermék ára lényegesen drágább, mivel két kapszulát használnak. A kiváló minőséget azonban a Nespresso automata kávéfőzők biztosítják, amelyek külön habverővel – Aerochino – habosítják a tejet. A termék kiváló minőségű és könnyen elkészíthető.