Hogyan készítsünk Americanot kávéfőzőben
Az Americano szó az olasz Caffe Americano szóból származik, ami „amerikai kávét” jelent. A Az észak-amerikai kontinensen elterjedt a forró víz és az eszpresszó összekeverésén alapuló kávékészítési módszer.
Az ital volt feltalált Olaszországban a második világháború alatt az amerikai katonaság számára, és a híres ital analógja volt "szabályos" Alacsony koffeinkoncentrációjának és enyhe ízének köszönhetően az Americano független itallá vált, népszerűsége nem marad el a latte-tól és a cappuccinótól.
A cikk tartalma
Az eszpresszó elkészítésének és összekapcsolásának jellemzői
A klasszikus recept mellett a baristák számos lehetőséget kínálnak az élénkítő kávéital elkészítésére:
- forró vizet adnak hozzá már kész eszpresszó, de nem jelenik meg kávéhab;
- eszpresszót adnak a forró vízhez, ami elősegíti a buja hab képződését;
- a kávét és a forró vizet külön-külön szolgálják fel, és különböző arányban és tetszőleges sorrendben keverik össze.
Az igazi ínyencek és az egzotikus kávéízek ínyencei alkoholt, aromás szirupokat, tejet, diót és fahéjat adnak hozzá. Tej ad krémes íze inkább gyümölcsös folyadék ad édesség.
Az Americano és az eszpresszó őrölt kávéból készül.Az italok közötti különbség az elkészítési módban, a víz mennyiségében és az erősségben rejlik. Az Americano sokkal jobb ízű és könnyebb ivás.
Fontos! Az Americano alapját képező eszpresszót hagyományosan kilenc bar nyomáson készítik. A hőmérsékletnek száz fok alatt kell lennie.
Hogyan készítsünk Americanot kávéfőzőben
Szinte minden automata kávéfőző rendelkezik olyan programmal, amely az Americano és az eszpresszó elkészítésére alkalmas. De ennek a két gombnak a jelenléte a műszerfalon több nem jelenti azt, hogy az italok ízletesek és aromásak lesznek. Még egy kiváló minőségű kávéfőző automatával is cappuccino készítő nem az Americano-hoz szánják, annak ellenére, hogy cappuccinót vagy latte-t kapnak elég finom.
A legjobb megoldás a vásárlás eszpresszó gépek és az Americano készítése kézzel, gőzcsapból vagy vízforralóból származó forró vízzel. Körülbelül 50-et kell lefőzni–60 ml eszpresszót, és hígítsa fel 100 ml vízzel. Ha ezt az arányt betartjuk, az íz gazdag lesz.
Klasszikus recept
Az amerikaiak maguk készítik el a kávéitalt csepegtető (szűrő) kávéfőzőkben. A nyomás hiánya csökkenti a koffein mennyiségét és lágyítja az ízt.
Az Americano-t a klasszikus recept szerint kávéfőzőben vagy hagyományos török kávéfőzőben is elkészítheti:
- a finomra őrölt kávét cukorral összekeverjük és törökben lassú tűzön felforrósítjuk;
- add hozzá meleg vizet, és forraljuk fel a keveréket;
- vegye le a tűzről, és alaposan keverje össze az italt;
- tedd ismét a tüzet a törökre, és várd meg, míg felforr a víz;
- hagyd készen kávé zárt fedél alatt néhány percig, hogy leülepedjen szamár az aljára;
- öntsön forrásban lévő vizet egy csészébe, és várja meg, amíg a víz lehűl;
- forró vizet öntünk az előre elkészített eszpresszóba.
Referencia! A jeges Americano hideg víz hozzáadásával készül.
Tippek az Americano kávéfőzőben való elkészítéséhez
Az orosz vendéglátóhelyeken általában kávéitallal kínálják a látogatókat, amit Americanoként adnak ki.
A kávébab extrakciós idejének növelésével készül gabonafélék (a kiömlés időtartama megduplázódik: 25 másodpercről 50 másodpercre). Az így kapott italnak égett íze van a szájban egy csésze elfogyasztása után. maradványok kellemetlen utóíz. Ezenkívül ez az Americano rákkeltő anyagokat és gyantákat tartalmaz.
A savanyú utóíz azt jelzi, hogy az ital gyenge minőségű vagy lejárt szavatosságú gabonafélék. A krém felületén fehér foltok jelennek meg, ha magas a koffeintartalom.
