Mi a jobb: lepárló vagy egyenirányító?
Ez a kérdés gyakrabban aggasztja a kezdő lepárlókat és a holdfényt készítő embereket. „Tűzveszélyes ital” előállításához a következő berendezéseket használhatja: lepárló vagy egyenirányító. Ezek közül az egységek közül melyiket válassza? Ennek megértéséhez meg kell találnia, hogy az egyes eszközök milyenek.
A cikk tartalma
Lepárló: előnyei és hátrányai
A lepárlóban az alkoholgőzt desztillálják, majd a lehűtött gőz lecsapódik. A készülék kialakítása egyszerű: desztilláló kockával, valamint hűtővel ellátott gőzkamrával kell rendelkeznie. A nyers cefrét a kockában felmelegítjük. A gőzölőt úgy tervezték, hogy a kifröccsenő cefre leülepedhessen. Ott kondenzálják a „fusel olajokat” is, és hűtővel alakítják a gőzt folyadékká, amely a kimeneten egy fogadóedénybe áramlik. Ez az elem gyakran szolgál aromakosárként. Az aromás fűszernövényeken és bogyókon áthaladó forró gőz magába szívja az illóolajokat vagy a kellemes illatú anyagokat, új íz- és illatjegyeket adva a párlatnak.
A lepárló előnyei:
- segítségével olyan erős holdfényt kap, amely nem hasonlítható össze a boltban vásárolt vodkával;
- a cefre lepárlásával nyert termékek környezetbarátak;
- a modern eszközök kompaktak;
- a készülék egyszerű;
- több tisztítási fokozatú lehet;
- a készülék megbízható.
A hátrányok közé tartozik:
- a hőmérséklet-szabályozás hiánya;
- egyes modellek tartálytérfogata.
Az egyenirányító előnyei és hátrányai
Az egyenirányító az egyik legmodernebb egység. Kísérleti eszközre hasonlít. Maga az alkohol előállítási folyamata magában foglalja a keverék elválasztását ismételt bepárlással. Az eredmény: 90-es alkohol.
Ez az eszköz abban különbözik a lepárlótól, hogy a desztillálókocka fölé egy összetett szerkezetű, oszlopnak nevezett U-alakú csövet helyeznek el. A cső felfelé menő részét vízhűtéssel látják el, ezt hívják hűtőköpenynek. A csőben az ing lehetővé teszi a kívánt hőmérséklet fenntartását. A cső lefelé mutató része a hűtő. Vízhűtéses is. A különféle rögzítések jelenléte, amelyek növelik az oszlopcső területét, egyenirányítóvá teszik.
A készülék előnyei a következők:
- a hőmérsékleti feltételek szabályozásának és az alkohol beszerzési eljárásának szabályozásának képessége;
- az oszlop tisztábbá teszi az alkoholt;
- az alkohol rendkívül erős;
- A termék felhasználható konyak és más erős alkoholos italok készítésére.
A hátrányok modellenként eltérőek. De általános hátránya a kapott alkohol nagy erőssége.
Figyelem! Az egyenirányítóval nyert alkoholt használat előtt fel kell hígítani.
A hátrányok közé tartozik a lepárlókhoz képest alacsony termelékenység is.
Mi a jobb: lepárló vagy egyenirányító?
A céltól függ, hogy melyik eszközt érdemes választani. Ha tiszta erős alkoholos italt akarunk beszerezni, akkor egyenirányító használata javasolt. Lehetővé teszi finomított alkohol beszerzését.
A lepárlás során az eredeti cefre jellegzetes illatával és ízével rendelkező párlat keletkezik. Lepárlással nyerik a szőlő grappát, a maláta polugart, az alma calvadost stb.
A rektifikációs eljárás semleges alkoholt eredményez, amely tinktúrákhoz vagy likőrökhöz használható. Nem ajánlott tiszta, hígítatlan alkoholt inni.
Valami emlékeznivaló! Az egyenirányító lehetővé teszi lepárlóként való használatát. És bár az íze kissé eltér a lepárlóból kikerülő terméktől, tisztább lesz.
Ez utóbbi eszköz univerzálisabb és több képességgel rendelkezik. De pontosan ez teszi drágábbá. De lassabban működik, mint egy lepárló.
A lepárló, miközben megőrzi a termék aromáját, nem teszi lehetővé az alkohol előállítását. Feldolgozáskor csak holdfényt kapunk.
