Hogyan sterilizáljuk az üvegeket vízforralón

Ősidők óta mondták Oroszországban: "Egy nyári nap táplálja az évet!" Ma pedig minden önmagát tisztelő háziasszony készít télre kellékeket. Zöldségeket és gyümölcsöket kellékként termeszthet a kertjében, vagy megvásárolhatja a piacon. A húskészítményeket is tartósítják.

Miért szükséges a sterilizálás?

A konzerválás összetett folyamat. Minden lépés felelős. Fontos, hogy ne csak az előkészületek elkészítésének receptjét szigorúan kövessük, hanem az ideális tisztaságot minden szakaszban megőrizzük. Ez vonatkozik az élelmiszerekre és az edényekre. Végtére is, ha a zöldségek és gyümölcsök feldolgozása nem kielégítő, vagy az edényeket rosszul mossák, baktériumok maradnak a termékben, amelyek a tárolás során szaporodni kezdenek. A fermentációs folyamat a tartalomban kezdődik. Ennek az lehet a vége, hogy az üveg fedele megduzzad, letörik, és az erjedt termék mindent befest. Még ha ez nem történik meg, és a fedél a helyén marad, egy ilyen snack vagy lekvár fogyasztása veszélyes az egészségre - mérgezés lehetséges. Ezért türelmesnek kell lennie, időt kell szánnia és szigorúan be kell tartania a megőrzés minden szakaszát.

Sterilizálás történik:

• a sütőben;
• a mikrohullámú sütőben;
• egy serpenyőben;
• párolt;
• a vízforraló felett;
• gőzösben;
• lassú tűzhelyben;
• a mosogatógépben.

Üvegek előkészítése sterilizáláshoz

Mielőtt kiválasztaná az egyik sterilizációs módszert, megfelelően elő kell készítenie az üvegeket ehhez a folyamathoz.

FONTOS! Ne feledje, hogy az üvegeket körülbelül két órával a tartósítás előtt sterilizálni kell.

Teendők sterilizálás előtt:

1. Gondosan ellenőrizze a kiválasztott edényeket, hogy nincsenek-e rajta forgácsok és repedések. Ez kötelező! A legkisebb repedéstől a forró tartalmú tégely nemcsak a konyhaasztalon, hanem a kezében is felrobbanhat. Nemcsak megsérülhet vagy megéghet, de a gondosan és szeretettel elkészített termék meg is romlik.
2. Jobb, ha használt dobozokat veszünk, nem újakat. Ez az üveg már edzett, ezért tartósabb.
3. A fedőkön lévő zománc tisztasága és épsége is fontos feltétel. Meg kell vizsgálni őket rozsdásodás szempontjából. Az eldobható fedőknél, amelyeket varrógéppel tekercselnek, feltétlenül ellenőrizze, hogy nincs-e rugalmas szalag a belső horonyban.
4. A tartályok mosásához tanácsos új, tiszta szivacsot venni. Ezután a következő tartósítás során további felhasználásra hagyhatja.
5. Nagyon óvatosan kell mosogatni. Forró vízben szódával vagy mosószerrel. Különösen a nyakra kell figyelni, ott gyakran felhalmozódik a szennyeződés. Ne felejtse el alaposan kimosni a tartály alját. Mosószer használata után alaposan öblítse le bő vízzel.
6. Ha használt, újrafelhasználható fedőket választ, azokat is alaposan ki kell mosni. Semmilyen körülmények között ne legyen rajtuk rozsda.

Üvegek sterilizálása vízforralón

Könnyebb és kényelmesebb az üvegeket vízforralón sterilizálni - nincs szükség további edényekre vagy felszerelésekre. Csak egy tiszta konyharuhát kell az asztalra teríteni, forró vasalóval vasalva.

REFERENCIA! A módszer a legalkalmasabb kis számú, 500–700 ml térfogatú dobozhoz.

A folyamat lépései:

1. Tegyen egy kanna vizet a tűzre.
2. Az üveget a teáskanna kifolyójára tesszük. Ha a kifolyó hossza megengedi, nem kell tartania – csak akassza fel.
3. Egy másik lehetőség az, hogy eltávolítja a fedelet, és ehelyett fejjel lefelé helyezze az edényt. Ez megtehető, ha a teáskanna nyakának átmérője ezt lehetővé teszi. Egyszerre sterilizálhatja az egyik edényt a vízforraló nyakán, a másikat a kiöntőn.
4. Helyezze a fedőket a vízbe.
5. Megvárjuk, amíg a víz felforr, és gőz jön ki a kifolyóból.
6. A 2-3 literes üvegek sterilizálási ideje 15 perc. Kisebb mennyiség esetén – 10 perc.
7. Ha üveget kell tartanod, feltétlenül sütőkesztyűvel tedd! A forró gőz nagyon gyorsan felmelegíti a tartályt, és megéghet vagy leeshet.
8. Fel kell készülni arra, hogy a gőz behatol a helyiségbe. A kannából keletkező páralecsapódást a tűzhelyre vagy a közelébe kell csepegtetni.
9. A megadott idő letelte után vegye ki az edényeket a vízforralóból (ne felejtsen el venni sütőkesztyűt!). Helyezze fejjel lefelé egy kiterített törülközőre. Engedd folyni őket.
10. A vízforraló forrásban lévő vizet le kell engedni. Vegyük le a fedőket, és tegyük egy törülközőre is.

Elkészültek a tartósításra szánt ételek. Kellemes készülődést!